Cum sunt leguminoasele utile corpului și rețetele pentru mâncăruri populare
Fiecare persoană a gustat cel puțin o dată în viață piure de mazăre, supă de linte și salată de fasole. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la beneficiile leguminoaselor pentru oameni și animale. Cultura a fost folosită ca ingredient valoros de secole. A fost cultivat de grecii antici, egipteni și romani. Până în prezent, fasolea ocupă un loc special în meniul pentru o dietă sănătoasă. Aflați ce plante fac parte din familia leguminoaselor? Să examinăm compoziția chimică a celor mai populare produse la microscop. De asemenea, vom analiza proprietățile benefice ale fasolei pentru bărbați, femei și copii.
Fructul original prin ochii oamenilor de știință
În funcție de varietatea culturii, forma fructului este:
- oval;
- rundă;
- turtit;
- curbat;
- cu proeminențe.
Când păstăia este complet coaptă, clapa se deschide și semințele cad pe pământ. Sunt recoltate puțin mai devreme pentru a nu pierde o parte din recoltă. Păstrați fasolea într-un loc răcoros și uscat. Nu își pierd proprietățile timp de 2 ani.
Unele soiuri de mazăre și fasole sunt recoltate fără a aștepta maturitatea deplină. Rezultatul este un produs ecologic.
Alte plante sunt, de asemenea, considerate leguminoase. De exemplu, lucerna și lupinul sunt folosite ca hrană pentru animale. Wisteria iar mimosa decorează căsuțele de vară. Și lemnul de salcâm spinos este considerat o specie deosebit de valoroasă. O familie cu adevărat uimitoare! Să aruncăm o privire mai atentă la cum arată boabele pe care le mănâncă oamenii.
Maiestatea Sa mazărea
Cultura este pe bună dreptate numită regală, deoarece este cultivată în Europa, Canada și Asia. Vine în galben și verde. Totul depinde de momentul recoltării.
Fasolea conține o serie de vitamine valoroase:
- tiamina - B1;
- B2 - riboflavină;
- niacină - B3;
- B5 - acid pantotenic;
- adermină - B6;
- B9 - acid folic;
- C - acid ascorbic.
În plus, produsul conține molecule de fier, fosfor, magneziu, zinc și potasiu. Mazărea se consumă crudă atunci când semințele lor sunt verzi. Fructele complet coapte sunt fierte sau fierte la foc moderat. Datorită tratamentului termic, produsul capătă un gust dulce fără a-și pierde elementele valoroase. Ciorbe, terci sunt preparate din acesta și adăugate la salate. Pentru a experimenta beneficiile fasolei, trebuie să le includeți în mod regulat în dieta dumneavoastră.
Vom învăța cum să gătim terci de mazăre. Am nevoie de ingrediente:
- mazărea este verde sau galbenă;
- morcov;
- bec;
- ardei gras;
- cremă;
- pătrunjel;
- sare;
- condiment;
- ulei vegetal.
Mazărea uscată este sortată cu atenție, îndepărtând exemplarele negre și deteriorate. Se spală bine, schimbând apa de mai multe ori. Înmuiați timp de 6-7 ore. Produsul se pune pe foc și se fierbe până când fasolea devine moale. Apoi sunt frământate cu o zdrobire, transformându-le într-un piure delicat.
Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați morcovi și ardei grași. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe timp de câteva minute. Produsul finit este combinat cu piure. Se condimentează cu smântână, condimente, sare. Presărați pătrunjel tocat atunci când serviți.
Terciul de mazăre se potrivește bine cu castraveții murați, varza, carnea de porc sau carnea de vită.
Fasole sora gourmet
Suprafață lucioasă, paletă strălucitoare de culori, textură solidă, un depozit de componente valoroase. Este vorba de fasole. Cu ajutorul ei, doamnele își păstrează frumusețea, bărbații construiesc mușchi și copiii se dezvoltă cu succes. În plus, vegetarienii mănâncă fasole în loc de carne.
Pentru gătit nu se folosesc doar semințe, ci și păstăi de plante.
Datorită varietății uimitoare de soiuri, fasolea vine într-o varietate de culori. Cele mai frecvente opțiuni sunt:
- alb;
- negrul;
- maro;
- roșu;
- bej;
- Violet.
În plus, semințele pot fi solide, pete, mozaic și pete. Există gust și culoare pentru fiecare gourmet.
Cu toate acestea, beneficiile produsului sunt ascunse în compoziția chimică a boabelor, pe care oamenii de știință au descoperit-o.:
- vitamine din grupa A, B, C;
- acizi organici;
- potasiu;
- zinc;
- cupru;
- compuși azotati;
- steroli.
Proteinele găsite în fasole sunt foarte asemănătoare cu carnea. Cu toate acestea, este absorbit mult mai repede și peste 75%.
Fasolea are un efect benefic asupra nivelului de glucoză din sânge. Tincturile din păstăi sunt utilizate în tratamentul bolilor renale, reumatismului și hipertensiunii. Din produs se prepară borș, conserve, salate și tot felul de garnituri.
Crupe superbe - linte
Recent, o leguminoasă neobișnuită - linte - a apărut pe rafturile supermarketurilor.
Vine în diferite soiuri care diferă prin culoare:
- verde;
- roșu;
- maro.
O atenție specială trebuie acordată lintelor franceze și „Beluga”, ale căror boabe seamănă cu icrele negre. Compoziția sa vitaminică și profilul micronutrienților determină beneficiile leguminoase pentru sănătate. De exemplu, vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea bulionului de linte ca laxativ.
Nutriționiștii recomandă pregătirea supelor pentru adolescenți pentru a întări țesutul osos conform acestei rețete. Ingrediente:
- fasole de linte de orice fel;
- cartofi;
- morcov;
- arc;
- unt;
- roșii;
- smântână;
- sare;
- ghimbir de pamant;
- coriandru;
- curry;
- curcumă;
- pătrunjel;
- ulei vegetal.
Lintea spălată se fierbe aproximativ 25-30 de minute. Adăugați cartofi și puțin unt. Când fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
În acest moment, sosul este făcut. Ceapa tocata se soteaza in ulei vegetal. Adăugați morcovul ras, roșiile tăiate cubulețe. Se amestecă și se toarnă 10 minute. Sosul preparat se toarnă în supă și se fierbe încă 15 minute, amestecând din când în când pentru a nu arde lintea. Asezonati vasul cu condimente, apoi macinati-l cu un blender. Supa-piure este presărată cu ierburi și servită la masă.
Am acoperit doar cele mai populare leguminoase. Soia, nautul și arahidele sunt, de asemenea, considerate utile. De asemenea, conțin o serie de ingrediente valoroase:
- complex vitaminic;
- aminoacizi;
- minerale;
- proteine;
- glucide.
Fiecare dintre ele afectează sistemele corpului în felul său. Principalul lucru este să pregătiți corect produsul și să îl utilizați cu înțelepciune în dietă.
Care sunt beneficiile leguminoaselor pentru viața corpului
După cum știți, mazăre, fasole, arahide, linte iar nautul conține o abundență de proteine și fibre dietetice. Prin urmare, consumul lor regulat are un efect benefic asupra tractului digestiv. Oligoelementele contribuie la îndepărtarea radionuclizilor și a metalelor grele din corp. Acidul folic și abundența de potasiu întăresc sistemul imunitar.
Nutriționiștii îi sfătuiesc pe bărbați să consume zilnic până la 150 g de fasole de orice fel. Drept urmare, colesterolul este îndepărtat din sânge, ceea ce îmbunătățește în mod vizibil bunăstarea șefilor de familie și a tinerilor. Lintea, care conține triptofan, poate ajuta să facă față situațiilor stresante.
Oamenii de știință americani au descoperit că leguminoasele sunt un aliment indispensabil pentru pierderea în greutate, deoarece conțin o cantitate minimă de grăsimi (până la 0,4 g).
Pentru femei, beneficiile leguminoaselor se manifestă nu numai pentru sistemele interne ale funcțiilor vitale ale corpului.De exemplu, linte macinate sunt folosite pentru vindecarea măștilor.
Cu o utilizare regulată, acestea obțin un efect vizibil:
- nutriție complexă;
- hidratant;
- recuperare;
- întinerire.
Masca de față este făcută din făină de linte. Se combină cu smântână sau chefir. Se aplică pe piele și se păstrează timp de 15-20 de minute. Se spală cu apă rece. Procedura se repetă de până la 10 ori.
Indiferent de sex și vârstă, beneficiile și daunele boabelor negre, în unele cazuri, apar într-o varietate de situații. Înghițirea zilnică a fasolei negre pe stomacul gol poate reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge. Fasolea fiertă cu ulei de măsline este considerată un produs dietetic excelent. Fibrele și prezența moleculelor de fosfor stimulează tractul digestiv. Aminoacizii, carbohidrații și proteinele furnizează organismului energie.
Fasolea prăjită este foarte populară în rândul tinerilor de astăzi. Beneficiile și daunele cauzate de acestea sunt practic la același nivel. De exemplu, produsul este contraindicat persoanelor care au probleme cu ficatul și pancreasul. Pe de altă parte, fasolea întărește oasele și dinții. Cei care doresc să se îngrașe se vor îngrășa rapid cu fasolea prăjită. Apoi, ca oameni grași, este mai bine să renunțați la delicii.
Rețete de la vindecători tradiționali
Vindecătorii neconvenționali sunt bine conștienți de beneficiile leguminoaselor. Prin urmare, ele oferă multe opțiuni diferite pentru prepararea poțiunilor. Luați în considerare câteva rețete. În tratamentul reumatismului, se prepară un decoct din păstăi uscate. Sunt zdrobiți mai întâi. Apoi se toarnă apă și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic. Luați 0,5 căni înainte de mese.
Un „medicament” similar este pregătit pentru diabet. Luați-l de cel puțin 6 ori pe zi.
Pentru fierbe, fasolea se fierbe în laptele de vacă până se înmoaie. Lichidul se scurge și produsul rămas este zdrobit. Gruel se aplică pe tifon sau bandaj și apoi se atașează la zona inflamată a corpului. Compresele sunt schimbate de mai multe ori pe parcursul zilei.
Pentru a înțelege beneficiile leguminoaselor, am examinat compoziția chimică a produsului. Conține o abundență de minerale valoroase, aminoacizi și vitamine. Rețetele populare sunt ușor de pregătit în bucătăria de acasă. Și drogurile vindecătorilor populari pot fi de ajutor în lupta împotriva bolilor.