Ce este Kiwano și cum se mănâncă - totul despre „pepene cornut”
Fanii fructelor exotice sunt interesați de ce este Kiwano și cum se mănâncă, deoarece acest fruct tropical câștigă rapid popularitate pe piața rusă. Kiwano este, de asemenea, numit pepene galben cu coaja galbenă și spini moi. Acest fruct exotic cu un gust bogat și interesant este consumat crud și este, de asemenea, utilizat pentru a prepara supe originale, salate, deserturi și alte feluri de mâncare.
Ce este Kiwano și cum să-l mănânci corect
Kiwano are o formă neobișnuită - fructul seamănă cu portocalele mici în formă ovală cu spini moi pe laterale. Carnea sa este verzuie și transparentă, cu multe semințe mici, pentru care este adesea numită castravete african.
Tufa este o liana cu frunze mici și un număr mare de bici, ca un castravete. Fructele de nuanță portocalie strălucitoare ating o greutate de 250-300 g și până la 10 cm lungime. Aflând ce este kiwano și cum se mănâncă, trebuie să țineți cont de faptul că fructele verzi pot fi la vânzare. Nu este o specie sau un soi; fructele necoapte, amare, au coaja verde. Pe măsură ce se maturizează, devin galben-portocalii cu o nuanță roșie.
Conținut caloric și proprietăți utile
Înainte de a mânca kiwano, trebuie să considerați că se referă nu numai la fructe tropicale delicioase, ci și la cele extrem de sănătoase. Conține un complex imens de substanțe valoroase - vitaminele A, B, C, PP, micro și macroelemente (zinc, fier, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sulf), acizi organici și zaharuri.
Proprietăți utile ale Kiwano:
- îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular;
- stimulează digestia și restabilește motilitatea intestinală sănătoasă;
- oferă o viziune bună, prevenind înnorarea cristalului;
- activează metabolismul;
- scade tensiunea arterială;
- îmbunătățește starea pielii și accelerează vindecarea rănilor;
- stimulează activitatea creierului;
- combate anemia cu deficit de fier și deficitul de vitamine.
În același timp, 90% din kiwano este format din lichid, datorită căruia conținutul său caloric este de numai 42 kcal la 100 g.
Cum se mănâncă Kiwano
Fructul exotic are o pulpă suculentă, verde jeleu. Kiwano are gustul unei încrucișări între castraveți, pepene galben și banană, cu un gust ușor portocaliu. Cel mai simplu mod de a mânca fructele este proaspăt.
Pentru a face acest lucru, clătiți kiwano galben copt, tăiați în jumătate și mâncați cu o lingură. De asemenea, fructele pot fi tăiate în pene și presărate cu scorțișoară, vanilie sau alte condimente parfumate la alegere.
Pepenele cu coarne nu se consumă numai în stare proaspătă. Se folosește pentru a face compoturi, piureuri și conserve. Deoarece carnea Kiwano are o aromă destul de subtilă, poate fi făcută mai dulce, condimentată sau sărată.
Alegerea lui Kiwano
Atunci când alegeți un pepene galben pentru prima dată într-un supermarket, trebuie să luați în considerare nu numai ce este kiwano și cum este, ci și cum să determinați corect maturitatea fructelor.
Ce trebuie să căutați atunci când alegeți un fruct exotic:
- coaja kiwano trebuie să fie portocalie;
- nu ar trebui să cumpărați fructe cu coajă verde sau roșie - în primul caz sunt necoapte, în al doilea poate începe deja să se deterioreze;
- pe coajă nu trebuie să apară lovituri, zgârieturi sau alte deteriorări;
- culoarea fructului trebuie să fie uniformă, fără pete întunecate sau luminoase;
- un semn al maturității lui Kiwano este culoarea galbenă bogată a spinilor;
- kiwano ar trebui să fie strâns și rezistent.
Dacă intenționați să păstrați sau să transportați Kiwano pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este să cumpărați fructe cu o coajă verzuie. După 5-8 zile, vor fi complet coapte și gata de consum.
Condițiile de depozitare pentru kiwano nu sunt diferite de depozitarea castraveților. Fructele tropicale se păstrează cel mai bine pe raftul inferior al frigiderului. Fructele necoapte au o piele densă care asigură o durată lungă de valabilitate - până la 5-6 luni.
Rețete Kiwano
Rețetele Kiwano pot fi variate. Fructele exotice sunt folosite pentru musai, înghețată și alte produse de patiserie, salate și gustări, piureuri, compoturi, conserve și gemuri.
Inghetata:
- iaurt natural - 450-500 ml;
- kiwano - 4 buc;
- miere - 5 linguri. l;
- înghețată - 200 g.
Tăiați kiwanoul decojit în felii și bateți cu un blender împreună cu alte alimente. Împărțiți-le în forme mici de înghețată sau brioșe și puneți-le la congelator timp de 1 până la 2 ore.
Șerbet:
- kiwano - 2 buc;
- lapte condensat - 120-140 g;
- suc de portocale proaspăt stors - 400 ml;
- iaurt natural - 200 ml;
- lichior de cocos - 2 lingurițe
Tăiați pulpa kiwanoului curățat în pene mici și amestecați într-un castron adânc cu celelalte ingrediente, apoi puneți-le la rece 2-3 ore.
Măcinați ingredientele răcite într-un piure cu un blender, turnați în forme și trimiteți-le la congelator pentru câteva ore. Se acoperă cu sirop de nucă de cocos sau cafea când se servește.
Sala:
- kiwano - 2 buc;
- ardei gras - 2 buc;
- ridiche - 250-300 g;
- roșii - 3 buc;
- pătrunjel și ceapa verde;
- suc de lamaie proaspat stors.
Clătiți toate ingredientele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați cubulețe mici, presărați ierburi tocate mărunt, condimentați cu suc de lămâie și sare după gust.
Rău și contraindicații Kiwano
Kiwano are o compoziție bogată, cu o concentrație mare de substanțe active, astfel încât acest fruct poate provoca alergii sau intoleranță individuală. Prin urmare, este recomandabil să utilizați acest fruct exotic în cantități limitate, în special pentru bolile tractului gastro-intestinal.
Kiwano este un fruct african exotic cu o aromă neobișnuită, interesantă de castravete-banană. Fructul parfumat nu numai că diversifică dieta obișnuită, ci aduce și beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale chimice bogate.