Gătind măcrișul pentru iarnă și savurând vitamine pe tot parcursul anului

În orice moment, această cultură unică a fost considerată favorita mesei de vară. Este posibil să pregătești măcrișul pentru iarnă și să întinzi plăcerea până în sezonul următor? Se pare că există multe rețete simple de conservare a verdeață de primăvară pentru o utilizare viitoare. În plus, măcrișul conține o abundență de vitamine și minerale vitale. Datorită consumului regulat al produsului, corpul este saturat cu calciu, sulf și magneziu. Borș verde, tot felul de salate de legume sunt preparate cu el și adăugate la gustările din carne. Să ne dăm seama cum să păstrăm produsul pentru perioade mai bune.

Măcriș pentru iarnă fără sterilizare

Cel mai simplu mod de a recolta o plantă este sărarea. Rețeta necesită 2 ingrediente:

• frunze de măcriș;
• sare grunjoasă.

Pentru 1 kg de produs verde se folosesc 5 linguri de sare. În primul rând, frunzele de măcriș sunt sortate cu atenție, îndepărtând exemplarele deteriorate. Apoi puneți-l într-un castron, umpleți-l cu apă și clătiți-l de mai multe ori. Când măcrișul este pregătit pentru iarnă, asigurați-vă că îl puneți pe masă, astfel încât lichidul în exces să dispară.

Frunzele uscate sunt tăiate perpendicular pe lungimea plăcii. Se obțin dungi verzi îngrijite, care sunt pliate într-un recipient spațios. Presară deasupra sare și amestecă.

Borcanele de sticlă sunt sterilizate în cuptor sau sub abur. Capacele sunt încălzite în mod similar. Verdele sunt așezate în recipient. Tamponează ușor și presară deasupra sare. Închideți cu capacele. Păstrați piesa de prelucrat într-o cameră rece. Pentru locuitorii clădirilor de apartamente, un frigider este potrivit.

Când utilizați produsul în diferite feluri de mâncare, ar trebui să reduceți cantitatea de sare.

Reguli de bază privind modul de preparare a măcrișului pentru iarnă în borcane cu oțet

O varietate uimitoare de rețete vă permite să alegeți cea mai potrivită opțiune.

Un martor destul de simplu este obținut din următorul set de ingrediente:

• mai multe ciorchini mari de măcriș;
• sare de masă (după gust);
• oțet (9%);
• apa pura.

Acum să vedem cum se prepară măcrișul în borcane pentru iarnă cu adăugarea de oțet. Verzile selectate sunt bine spălate sub robinet. Se întinde pe un prosop de bucătărie pentru a se usca. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tulpinile dense sunt îndepărtate, iar frunzele sunt tăiate în bucăți. Produsul rezultat este plasat în borcane aburite.

Apa se toarnă într-o cratiță. Se toarnă sare și se amestecă bine. Așezat pe o sobă fierbinte. Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de pe foc. Se adaugă oțet (1 linguriță este suficientă pentru 0,5 l de apă și 1 lingură de sare). Frunzele zdrobite se toarnă cu saramură pregătită. Se acoperă cu capace, apoi se ia într-un loc rece. Iarna, se adaugă la supă sau prepară borș verde.

Pentru piesele de prelucrat, este mai bine să folosiți recipiente cu un volum de 0,5 litri sau mai puțin.

Modul clasic de a pregăti măcrișul pentru iarnă pentru supă

Există rețete care nu sunt afectate de timp și tehnologie. Câteva generații recoltează un produs verde fără sare, păstrând întregul set de componente utile.

În primul rând, recipientele și capacele din sticlă sunt aburite. Apoi frunzele de măcriș selectate sunt spălate sub robinet. Butașii sunt îndepărtați. Tăiate în bucăți.

Apa rece se toarnă într-o cratiță largă. Se pune pe foc și se fierbe. Apoi frunzele de măcriș sunt scăzute și temperatura este redusă la minimum. Acoperiți cu un capac. Sub influența căldurii, planta scoate suc și se așează ușor pe fundul vasului.

După 5 minute, scoateți capacul și amestecați bine produsul. Frunzele tocate se fierb la foc mic aproximativ 15 minute. Apoi sunt transferați în borcane. Sigilați cu capace. A se păstra la frigider. Știind cum să pregătim măcriș pentru supă fără sare pentru iarnă, putem trece imediat la treabă.

Verdele, care a fost udat cu apă clocotită, își păstrează gustul.

Rețetă pentru oameni ocupați

Ritmul rapid al vieții ia timp și energie departe de oameni. Prin urmare, trebuie să căutați rețete pentru spații goale cu costuri minime. Se pare că prepararea rece a măcrișului pentru iarnă este o alternativă minunată pentru doamnele ocupate.

Vei avea nevoie:

• apă rece filtrată;
• frunze proaspete de măcriș;
• recipient adecvat.

Verdele sunt sortate cu grijă pentru a nu folosi frunze putrede și deteriorate. Clătiți bine sub robinet. Se întinde pe un prosop pentru a se usca.

Frunzele sunt îndoite în mici diapozitive. Butașii sunt îndepărtați. Tăiați în pătrate și puneți în borcane. Se toarnă în apă rece. Acoperiți cu capace. Sunt duse la pivniță. Iarna este folosit ca pansament pentru supa de varză verde.

Umplutură dulce pentru plăcinte

Pentru iubitorii de coacere de casă, luați în considerare modul original de conservare a măcrișului pentru iarnă în borcane cu zahăr granulat. Cineva va fi surprins de această idee. De fapt, produsul iese cu un gust excelent.

Ingrediente necesare:

• frunze tinere de măcriș;
• zahar granulat.

Verzii sunt colectați în ciorchini. Scufundat în apă rece. Se lasă 2 minute. Scoateți și repetați procedura de încă 2 ori. În acest timp, restul solului se va așeza la fundul vasului. Când frunzele sunt uscate, acestea sunt mărunțite pe o placă de tăiat din plastic.

Produsul poate fi pur și simplu tăiat în bucăți. Apoi va fi convenabil să puneți în aluat.

Se toarnă măcrișul zdrobit cu zahăr granulat și se amestecă ușor. Pentru a preveni transformarea produsului într-un „terci” verde, nu ar trebui să-l schimbați. Când zahărul granulat se dizolvă puțin, măcrișul este ambalat în recipiente de sticlă.

Există o altă metodă de preparare a măcrișului pentru iarnă cu zahăr. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt stivuite într-un borcan aburit în straturi. Fiecare dintre ele se presară cu zahăr granulat. Acoperiți și dați la frigider. Folosit ca umplutură pentruplăcintă de casăîn.

Pansament excelent pentru bors verde

Când zăpada cade afară și seara nordică suflă, este timpul să pregătiți o masă caldă răcoritoare. Să facem cunoștință cu o rețetă interesantă pentru îmbrăcarea borșului pentru iarnă.

Componente necesare:

• frunziș tânăr de măcriș;
• pătrunjel;
• tineri mărar;
• Frunza de dafin;
• pene de ceapă verde;
• boabe de piper;
• usturoi;
• acid de lamaie;
• sare;
• apă.

Nu este deloc dificil să ne dăm seama cum să sărăm măcrișul pentru borș pentru iarnă, în compania verdelor tradiționale. Componentele asamblate sunt sortate cu atenție. Doar produsele de calitate vor funcționa. Apoi verdele se spală sub robinet. Se usucă pe suprafața de lucru. Tăiate în bucăți mici. Se amestecă bine.

Curățați usturoiul. Împărțit în dinți. Tăiați cubulețe.

În borcane sterilizate curate, puneți frunze mărunțite, pătrunjel, mărar la jumătate din capacitate. Apoi se face un strat de usturoi, care este din nou acoperit cu vegetație pregătită.

Apa se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați sare, piper, dafin, precum și restul de butași de ierburi. Gatiti 5 minute. Conținutul borcanelor se toarnă cu saramură. Se toarnă acid citric deasupra (0,5 linguriță). Se acoperă cu un capac și se sterilizează în apă clocotită timp de 25 de minute. Plută și întoarce-te cu capul în jos. Acoperiți cu un prosop de pânză până se răcește complet. A se păstra la subsol sau frigider.

Cum să îngheți corect măcrișul pentru iarnă acasă

Gospodinele moderne vin cu diverse metode de depozitare a verdeturilor pentru sezonul rece. Cea mai ușoară opțiune este să o puneți la congelator. Frunzele plantei tolerează minunat temperaturile scăzute fără a-și pierde gustul.

Procesul de a îngheța corect măcrișul pentru iarnă constă în pași simpli:

• selectarea verdeturilor potrivite;
• clătirea produsului sub robinet;
• uscarea pe blat;
• mărunțirea frunzelor.

Apoi, pregătiți recipiente de plastic sau pungi de vid etanșe. Umpleți cu ierburi tocate. Ambalat astfel încât să nu intre aer. Așezat într-un congelator menținut la -18 ° C.

Dacă pentru congelare se folosesc recipiente din plastic, este recomandabil să le acoperiți cu folie alimentară.

Cum se usucă frunzele de măcriș pentru iarnă

Locuitorii de vară sunt considerați a fi oameni extrem de ocupați, mai ales primăvara și începutul verii. Prin urmare, vom lua în considerare o modalitate simplă de a recolta măcrișul pentru iarnă, care îi place multor gospodine. Aceasta este o uscare tradițională a plantelor.

Până în prezent, sunt cunoscute următoarele opțiuni de proces:

• într-o zonă ventilată;
• în direct;
• folosind un uscător electric.

Pentru a usca măcrișul în interior, frunzele sunt mai întâi spălate bine. Se lasa intr-o strecuratoare cateva minute. Când lichidul a dispărut, tocați-l cu paie. Se întinde pe o cârpă de bumbac într-un strat subțire. Întoarceți periodic până când se usucă complet.

Procedura de uscare a verdeturilor în aer liber începe cu o selecție atentă a produsului. Apoi este legat în pachete mici. Stai sub un fel de copertină, departe de lumina directă a soarelui. Disponibilitatea este verificată după cum urmează: măcrișul uscat este strâns ușor în mână. Dacă se sfărâmă și nu se transformă în praf, este ambalat în pungi de hârtie. A se păstra într-o zonă ventilată. Dacă se folosește un uscător electric, verdele este spălat, tocat și trimis la dispozitiv. După 7 ore, produsul este gata.

Sfat bonus despre cum să păstrați măcrișa proaspătă în frigider timp de câteva zile

Din păcate, frunzele cu gust acru sunt foarte rapide pentru a trage. Verdele devine dur și crește în dimensiune. Îmi doresc foarte mult să mă bucur de produsul vitaminic mai mult. Vom învăța cum să păstrăm măcrișa proaspătă în frigider, rapid și eficient.

În primul rând, verdele este sortat cu grijă, îndepărtându-se în lateral:

• exemplare îngălbenite;
• obiecte deteriorate;
• exces de iarbă.

Frunzele selectate sunt turnate cu apă sărată rece într-un castron spațios timp de 10 minute. Procedura va ajuta planta să se îndrepte. Particulele de sol se vor scufunda până la fund. Insectele, invizibile la prima vedere, își vor „părăsi” habitatul.

Folosind o lingură cu fante, ierburile sunt scoase din vas. Sunt așezate îngrijit pe masă. Se lasă până se usucă. Tăiați în bucăți sau benzi. Ambalate în tăvi de plastic. Acoperiți cu folie alimentară sau capace. Trimiteți în partea de jos a frigiderului. Se folosește pentru gătit feluri de mâncare fierbinți, omletă și salate.

Deci, măcrișul este recoltat pentru iarnă în diferite moduri. Se presară sare sau zahăr granulat. Se toarnă saramură sau se blanch. Se congelează proaspăt sau uscat. În orice caz, rezultatul este un produs excelent pentru primul și al doilea fel de mâncare.

Cum se pregătește măcrișul pentru iarnă - rețete video