Știi cum să alegi pepenele copt și dulce potrivit?
Sfârșitul verii și începutul toamnei este un moment minunat când începem să mâncăm o mulțime de pepeni și tărtăcuțe. Pepenele galben este lider în rândul acestora, potrivit consumatorilor (precum și pepenilor verzi).
Dulceață plăcută, suculență, un întreg grup de proprietăți utile, sațietate - toate acestea sunt semne ale unui pepene galben bun. Și cum să alegi pepenele copt potrivit care să ne încânte cu gustul său și să aducă beneficii excepționale? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.
Alegerea celui mai bun pepene galben pe tejghea
Luăm pepenele în mâini și îl simțim: ar trebui să iasă. Aceasta înseamnă coacerea fructului. O suprafață dură din pepeni necoapte, moale, pe care rămân urme - prea coapte, și-a pierdut gustul și proprietățile utile. Când bateți un pepene copt, veți auzi un sunet plictisitor. Dacă „sună” tare, atunci ar trebui să fie mai matur.
Să rezumăm principalele semne ale unui pepene delicios copt:
- Are un miros plăcut de miere - nu îl veți confunda cu nimic. Un semn bun dacă mergi până la o tavă de pepeni și îi mirosi distinct.
- Elastic - atunci când apeși degetul pe suprafața fătului, simți cum este elastic.
- Suprafață fără ecologizare, înfundări - majoritatea soiurilor au o coajă galbenă.
- La impact, un sunet plictisitor, nu un sunet sunet sau „scufundat”.
Atunci când stabiliți sarcina de a alege un pepene galben bun, luați în considerare: trebuie să fie sigur și sănătos! Pete, scufundări, crăpături sunt locuri bune pentru răspândirea bacteriilor. Achiziționând pepeni cu astfel de defecte de suprafață, riscați să dezvoltați boli gastro-intestinale.
Din același motiv, cumpărarea jumătăților de pepene galben tăiate în avans pentru confortul vânzării este, de asemenea, periculoasă. Folosiți același principiu pentru a evita degustarea unei felii de pepene pe care vi le-ar putea oferi un furnizor util de pe piață. Bacteriile cauzatoare de boli se acumulează atât pe fructul degustător, cât și pe cuțit.
Alegerea celui mai dulce soi de pepene galben
Intenționând să cumpărăm un pepene galben, îl căutăm pe cel mai dulce, pentru că va fi cel mai delicios pentru noi. Calitățile gustative ale acestui fruct depind nu numai de gradul de coacere, ci și de soi. Deci, cum să alegem un pepene dulce în principiu, ne vom orienta puțin în soiuri.
Cele mai dulci și cele mai comune, avem pepeni:
- „Femeia Kolkhoz” (mare, cu o piele netedă de culoare galben strălucitor sau galben-verzui cu vene pronunțate).
- Mierea (cu o formă ovală, de culoare plăcută verzuie sau bufonată, aromă incredibilă de miere și gust dulce caracteristic).
- Pepene ananas (devreme, îl vedem mai întâi în magazine; formă - ovală, piele - netedă).
- Musky (unul dintre cele mai mici soiuri, cu formă ovală, caneluri pronunțate caracteristice).
Soiul care vă place poate fi plantat în grădina dvs. Creând condiții adecvate și îngrijind-o, veți obține propria recoltă a acestei culturi.
Pentru a gusta pepeni crescuți în sine în cel mai bun moment, ar trebui să le scoateți din tufiș la timp. Cum se determină maturitatea pepenilor pat de gradina, înainte de a smulge?
- Pedunculul este uscat sau foarte lent.
- Fructele nu mai cresc.
- Curățați culoarea caracteristică soiului (amintiți-vă că partea încălzită de soare se coace mai întâi).
- Aroma plăcută limpede (în unele soiuri se întâmplă dacă pielea este ușor frecată).
Când tăiați un pepene galben dintr-o grădină, nu vă confundați dacă există unele zone verzui în ea. Fructul nu se poate coace uniform în același timp, dar gustul nu suferă de acest lucru.
Merită să cumperi un pepene necoapte?
Există o tradiție în rândul oamenilor: să cumpărați mai mulți pepeni simultan, mai mult cu verdeață. Acestea fac acest lucru cu scopul ca fructele, după ce au stat câteva zile pe balcon, de exemplu, să se coacă și să nu mai fie nevoie să se ducă din nou la magazin. Ar fi mai rațional pentru un început să-și dea seama: se găsește pepenele smuls? Situația este următoarea.
Așa cum spune practica crescătorilor de pepeni, un pepene galben, cam necoapte, poate ajunge la starea dorită acasă într-un loc cald.
Acest lucru se aplică numai acelor cazuri în care pepenele nu este destul de copt. Cu toate acestea, un astfel de fruct va avea un gust ușor diferit de cele care s-au copt în grădină.
Maturarea pepenelui ciudat este influențată de soi, condițiile de creștere și depozitarea ulterioară și alți factori. Comercianții folosesc această proprietate a pepenelui galben astfel încât să nu ajungă la cumpărător prea copt, pierzându-și fără speranță gustul minunat.
Loc bun pentru a cumpăra pepene galben
Condițiile de depozitare și transport sunt importante atunci când vine vorba de pepeni. Cele mai bune condiții sunt create în magazine, supermarketuri, etaje comerciale - locuri de comerț alimentar autorizat. Cea mai bună asigurare în astfel de cazuri este o inspecție sanitară a locurilor de tranzacționare și a condițiilor de vânzare a mărfurilor.
Este strict interzis să cumpărați pepeni de la vânzătorii ambulanți de-a lungul drumurilor! Gazele de eșapament, praful se așează pe produs, substanțele nocive sunt absorbite în fructe prin microfisuri pe coajă. Acești pepeni devin inutilizabili foarte curând, chiar dacă inițial erau de o calitate excelentă.
În concluzie, nu vă fie frică să mâncați excesiv pepeni. Această delicatesă este un depozit de vitamine și minerale necesare. Abordați alegerea fructului în mod responsabil și pregătit, atunci nu vă va dezamăgi.