Cum se face seva de mesteacăn
Seva de mesteacăn este fără îndoială un lichid valoros util pentru întregul nostru corp. Conține multe vitamine și substanțe nutritive. În plus, acest produs are o aromă plăcută și un gust dulce. Pentru a avea mereu o băutură delicioasă în casă, trebuie să știți cum să preparați sevă de mesteacăn pentru viitor pentru un an întreg.
Când și cum să obțineți sevă de mesteacăn
În perioada topirii zăpezii, când frunzele tinere nu au înflorit încă pe copaci, începe timpul, care se numește „mesteacăn plâns”. De obicei, acest sezon cade la mijlocul lunii martie - aprilie. Atunci trebuie să mergeți pentru a colecta lichidul valoros cu un gust dulce.
Colectați seva de mesteacăn numai în pădurile curate, departe de drum și de orașe, altfel lichidul nu poate fi benefic, ci dăunează sănătății.
Colectarea sevei de mesteacăn este o chestiune aparent simplă, dar are mai multe reguli:
- Mesteacanul nu trebuie să fie nici tânăr, nici bătrân.
- Dintr-un copac, nu puteți colecta mai mult de 1 litru de suc în 2-3 zile.
- Incizia este făcută mică, pentru a nu dăuna mesteacănului.
- După procedură, este necesar să sigilați tăietura cu plastilină, ceară, lac de grădină.
Pentru a colecta sucul, trebuie să faceți o mică tăietură în scoarța copacului (la o distanță de 25-30 cm de sol) și să o curățați. Introduceți o canelură din metal sau plastic în gaură, prin care va curge lichidul. Instalați un borcan, sticlă de plastic sau sticlă, în general, orice recipient convenabil de dedesubt. Este important să monitorizați cu atenție sucul care curge și, după ce umpleți borcanul, închideți tăietura din portbagaj cu ceară, lac de grădină.
Trebuie remarcat faptul că pe vreme însorită mesteacănul „plânge” mai repede decât pe vreme înnorată.
Caracteristici benefice
Seva de mesteacăn, și mai ales colectată în locuri îndepărtate de oameni și drumuri, are multe proprietăți utile. Medicii recomandă consumarea a cel puțin un pahar de lichid valoros pe zi primăvara. Vă ajută să faceți față slăbiciunii de primăvară, depresiei, distragerii atenției și oboselii.
„Lacrimile unui mesteacăn” se pot lăuda și cu capacitatea de a vindeca boli ale stomacului și ficatului, de a ameliora durerile de cap și de a influența caritabil starea corpului în ansamblu. În plus, cosmetologii se asigură că spălarea cu seva de mesteacăn are un efect pozitiv asupra aspectului pielii, luptă împotriva petelor de vârstă și acnee. Pentru a face acest lucru, nu trebuie doar să folosiți elixirul, ci și să vă spălați cu el.
Făcând sevă de mesteacăn
A face sevă de mesteacăn acasă nu este dificil și chiar interesant. Cel mai adesea, lichidul magic dulce este păstrat, dar mulți înghețează și „lacrimile de mesteacăn”. Datorită celei de-a doua metode de depozitare a sevei de mesteacăn, aceasta nu își pierde proprietățile utile, așa cum se întâmplă în timpul tratamentului termic, dar vom lua în considerare ambele metode de recoltare.
Conserve
Prima rețetă pentru prepararea sevei de mesteacăn se bazează pe tratamentul termic. Din păcate, cu această metodă de preparare a unui lichid gustos, toate vitaminele și substanțele nutritive se pierd, dar băutura continuă să fie gustoasă.
Pentru a face seva de mesteacăn acasă, avem nevoie de:
- 7 litri de sevă de mesteacăn;
- 1 lămâie;
- 1 portocala;
- o crenguță de mentă uscată (adăugată după gust, dar cu acest ingredient, băutura va dobândi în cele din urmă o aromă mai interesantă);
- 1 cană zahăr granulat.
Se toarnă suc într-o cratiță mare, se adaugă zahăr. Punem băutura la foc mediu. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, colectați toată spuma din suc cu o lingură și scoateți-o. Dacă acest lucru nu se face, se va forma un sediment în cutia înfășurată cu o băutură delicioasă. După fierbere, adăugați jumătate de lămâie, jumătate de portocală (este mai bine să tăiați lămâia și portocala în cercuri) și o crenguță uscată mentă, după care reducem căldura la minimum și lăsăm 10-12 minute.
Înainte de a prepara sucul râvnit, merită sterilizat conservele. Este important să faceți acest lucru mai ales cu atenție, pentru ca băutura să nu se strice. Spălăm borcanul cu un burete curat sub apă fierbinte cu sifon, apoi sterilizăm recipientele din sticlă în orice mod convenabil pentru tine. Sticle, dacă decideți să păstrați în ele sevă de mesteacăn, clătiți doar cu apă fierbinte și sifon.
De îndată ce a sosit timpul stabilit, „lacrimile de mesteacăn” sunt pregătite, le filtrăm cu atenție.
În partea de jos a borcanelor pregătite, întindeți restul de lămâie și portocală (tăiați-le în cercuri). Se toarnă seva de mesteacăn gătită acasă într-un recipient, se înfășoară cu un capac metalic și se pune cu capul în jos într-un loc rece.
Dacă depozitați suc în sticle, atunci puteți prepara lămâie și portocală pentru așezarea ulterioară pe fundul vasului folosind cuburi, bețe sau orice altă metodă de tăiere de dimensiuni medii.
Congelare
O altă modalitate de a pregăti și depozita seva de mesteacăn este de a o îngheța. Este simplu și practic. Astfel, băutura nu va pierde substanțe valoroase și vitamine utile organismului.
Pentru această metodă, aveți nevoie doar de sevă de mesteacăn în forma și pungile sale pure, sau de sticle de plastic.
Seva proaspătă de mesteacăn este turnată în sticle și etanșată bine, plasată în congelator.
Dacă utilizați pachete, acestea trebuie să fie curate, noi. Este mai bine să turnați lichidul în ele în porții mici, 2 pahare de băutură într-o pungă. Asigurați-vă că eliberați tot aerul, închideți bine punga și trimiteți-o la congelator.
"Cum se face seva de mesteacăn acasă?" - în orice moment această problemă a fost relevantă. Există un număr imens de moduri și rețete pentru a crea o băutură delicioasă acum și toate sunt unice și interesante în felul lor. Desigur, ar fi minunat să încercați seva de mesteacăn în toate versiunile, dar merită să începeți cu o rețetă simplă și în același timp delicioasă.
Utilizare Suc de mesteacăn utilă și plăcută, deoarece băutura nu numai că este bogată în substanțe valoroase pentru sănătate, dar are și un efect de calmare a setei și un gust excelent.