Cum să alegi și să păstrezi ananasul proaspăt

Experții spun că ananasul proaspăt copt poate fi gustat doar acolo unde crește. Pentru a ajunge la un cumpărător din banda de mijloc și regiunile nordice, fătul durează mult pentru o excursie pe mare. Fructele sunt recoltate inițial necoapte, pentru a nu se deteriora scump. Livrate numai pe calea aerului, ananasurile pot fi savurate proaspete și coapte.

Cum să alegi un ananas delicios

În timpul petrecut pe drum, boabele de peste mări câștigă coacere, în ciuda unor pierderi de gust. Atunci când alegeți un ananas, trebuie să cunoașteți semnele care vă permit să vă bucurați de gust, să nu aruncați acasă fructe stricate:

• uite;
• atingere;
• miros.

Numele de ananas provine din definiția indiană a trăsăturii fructului - apa-apa, mirosul mirosurilor. Prin urmare, mai întâi trebuie să vă folosiți simțul mirosului și să simțiți mirosul incomparabil al mirosurilor. Dacă predomină notele picante dulci, fructul este prea copt și fermentația a început deja. Dacă mirosul este abia perceptibil sau complet absent, ananasul este verde. Este imposibil să se excludă prelucrarea unui produs necoapte cu un agent aromatizant.

Cu o privire atentă, evaluați suprafața specimenului, culoarea acestuia și starea smocului. Fructul trebuie să fie maro auriu, cu un verde ușor în partea de sus. Creasta în sine constă din frunze. Dacă sunt puțini și sunt lipsiți de viață chiar și în mijloc, fructul așteaptă un cumpărător de mult timp. Dacă frunzele se desprind ușor de jos, sunt prea coapte. Ar trebui să fie umed la joncțiunea părului și a corpului, aceasta este proprietatea frunzelor, pentru a colecta și a transfera umezeala fructului. Dar și aici există trucuri. Pregătirea înainte de vânzare poate consta în scufundarea boabelor în apă timp de o zi. Apoi devine mai greu, frunzele sunt mai proaspete, iar gustul este prost și un astfel de ananas nu poate fi păstrat.

Mugurele nu trebuie să prezinte pete maronii, mucegai și miros de mucegai. Toate acestea indică un produs răsfățat în interior. Din greutate, fătul ar trebui să fie greu. Ananas verde, ușor și care răspunde puternic la palma palmei.

Rămâne să simți fructul, deoarece este deja în mâinile tale. Prin apăsarea ușoară a crustei, se poate simți rezistența elastică. Și dacă înecați puțin bulgărul, acesta va sări imediat afară.

Alegerea ananasului potrivit nu este ușoară pentru cineva care rareori le cumpără. Consumăm mere, pere, pepeni verzi, pepeni, portocale. Prin urmare, le putem alege fără sfaturi profesionale. Atunci când alegeți un ananas pentru masa de sărbători, este mai bine să luați sfatul unei persoane cu experiență, dar nu a unui vânzător care este interesat să maximizeze vânzarea produsului achiziționat.

În China, o masă de Anul Nou fără ananas este de neconceput. Acest fruct este un simbol al prosperității și norocului în viitor.

Cum se coace ananasul

În ciuda afirmației că ananasul se coace doar pe plantă, este deja clar că orice fruct de peste mări este îndepărtat necoapte pentru o călătorie lungă. Prin urmare, fructele se coc pe drum. Dar dacă se cumpără un fruct necoapar, atunci trebuie să continuați să îl aduceți într-o stare comestibilă. Cu toate acestea, există soiuri de ananas cu piele verde. Dacă fructul verde are un miros și alte semne de copt, nu trebuie să se coacă. Atunci nu ar trebui să aibă pete maronii, ceea ce indică că este prea copt. Fructele necoapte sunt potrivite doar pentru delicii culinare după tratament termic.

Există câteva sfaturi despre cum să coaceți ananasul. Etilen gazul este unul dintre acceleratori. Se distinge prin stocarea din apropiere mere și pere. Dacă este așezat lângă un ananas, după 2-3 zile pulpa se va îngălbeni.În același timp, în fiecare zi ar trebui să verificați starea fructului, rupând frunzele de pe coroană. De îndată ce vine maturitatea, ananasul trebuie consumat imediat. După această maturare, produsul nu este depozitat.

Puteți păstra pur și simplu ananasul într-o zonă ventilată cu umiditate ridicată, învelită în hârtie în formă de furculiță de varză. În acest caz, trebuie să îl întoarceți pe cealaltă parte în fiecare zi, astfel încât să nu existe escare. În termen de o săptămână, ananasul se va coace.

Dacă aveți nevoie mai devreme de un ananas copt, trebuie să puneți mere și pere pe toate părțile chiar în ziare. Fructele se coc într-un astfel de cartier în 2 zile.

Scoateți creasta dintr-un ananas necoapte, care poate fi folosit pentru cultivare, și puneți ananasul cu capul în jos, apoi se va îngălbeni mai devreme și va fi dulce.

Condiții de depozitare pentru ananas

Pentru a păstra ananasul timp de două săptămâni, trebuie îndeplinită o condiție indispensabilă - temperatura este de 7,5 - 8 ⁰înfășurat în hârtie și ambalat într-o pungă de plastic. În acest caz, pachetul trebuie răsturnat. Dacă schimbați temperatura, ananasul va îngheța sau va coace prea mult. Pentru a preveni ananasul să devină mucegăit, umiditatea ar trebui să fie peste 90%, aproximativ 80.

Cum să păstrați ananasul proaspăt pentru o lungă perioadă de timp, nu există rețete. Numai uscarea, conservarea sau congelarea vă pot permite să vă bucurați mult timp de gustul fructelor sănătoase. Trebuie avut în vedere faptul că principala substanță activă bromelaină este conservată numai în produsele proaspete și congelate, cum ar fi vitamina C.

Prin urmare, cât de mult ananas este stocat depinde de ce fel de procesare a trecut. Alimentele conservate au o perioadă de valabilitate de până la un an, alimentele uscate sunt consumate în termen de șase luni. Alimentele cu conservanți au mult mai puține beneficii pentru sănătate decât ananasul proaspăt.

Ananas congelat

Comparând ananasul proaspăt și cel congelat, vă puteți asigura că compoziția produsului rămâne aproape neschimbată. Nu numai bromelina este păstrată, aroma fructelor. Mai mult, după decongelare, este potrivit pentru consumul proaspăt și pentru prepararea salatelor, sucurilor și gătitului.

Produsul este congelat din țările tropicale, fabricat în Europa pe măsură ce fructele sosesc în sezon. Prin urmare, nu vă puteți risca și alege un produs congelat care este depozitat timp de trei luni de la data fabricației.

Puteți congela ananasul acasă dacă aveți un congelator modern. În acest caz, fătul:

• spalare;
• uscat și decojit din crustă;
• scoateți miezul, tăiați în inele subțiri sau cuburi;
• înghețat într-un rând pe un palet timp de câteva ore;
• transferat într-un container comun de depozitare.

Această metodă vă permite să achiziționați mai multe fructe dintr-un lot bun de fructe și să le consumați regulat cu beneficii pentru sănătate.

Ananasurile congelate stocate nu trebuie dezghețate în mod repetat. Produsul topit trebuie utilizat complet.

Decojim ananasul rapid și frumos - video