Cereale de paradis - cardamom: proprietăți utile și contraindicații

Cu câteva milenii în urmă, experții culinari orientali au descoperit uimitorul condiment al cardamomului, ale cărui proprietăți utile și contraindicații sunt încă de interes pentru oamenii de știință, medici și bucătari creativi. Practica arată că mirodeniul condiment afectează nu numai trezirea poftei de mâncare înainte de a mânca. Revigorează apărarea și afectează emoțiile, ceea ce este deosebit de important în vremurile noastre dificile.

Salutări parfumate din Orientul Antic

Potrivit unor surse, vechii babilonieni au descoperit proprietățile benefice și contraindicațiile cardamomului.

Se crede că condimentul a fost cultivat în faimoasele grădini suspendate și a fost folosit în mod activ:

• în gătit;
• pentru tratamentul diferitelor boli;
• în timpul procedurilor cosmetice;
• în aromoterapie.

Conform unei alte versiuni, cardamomul și-a găsit utilizarea în India antică, unde crește în cantități mari. În plus, Sri Lanka, Birmania, Guatemala și sudul Chinei sunt considerate patria sa. Acolo se găsește pe pante abrupte care se ridică la peste 1200 m deasupra nivelului mării.

Planta aparține familiei Ginger. Se caracterizează printr-un rizom mare și cărnos sub formă de tuberculi. Din el ies lăstari densi, care uneori ating o înălțime de aproximativ 3 m. La baza lăstarilor cresc frunze mari lanceolate, vopsite în verde aprins. Vena principală este vizibilă pe partea din față și din spate a plăcii. Venele mici diverg de la acesta în direcții diferite, creând modele originale.

În perioada de înflorire, în vârful tulpinilor apar muguri paniculați sau în formă de vârf. Ele seamănă cu o limbă curbată sau cu o glugă curbată. Petalele sunt liliac pal sau alb. În interiorul fiecăreia dintre ele există vene albastre sau liliac închis. Iar marginile sunt încadrate cu o margine verde deschis. După polenizarea cu succes, se formează fructe de cardamom, ale căror proprietăți benefice și contraindicații au fost apreciate de către plante medicinale atente. Adesea sunt sub formă de cutii, umplute cu semințe de formă rotundă sau triunghiulară. Suprafața bobului este încrețită. Lungime aprox.4 mm. Acestea degajă o aromă dulce plăcută.

Deoarece planta se dezvoltă foarte lent, prima recoltă este recoltată în al 4-lea an după plantare. Dar ulterior condimentul aduce o mulțime de fructe.

Condiment unic oriental exotic

Există 2 tipuri de semințe de „cereale paradis”. Cardamomul verde este o plantă scurtă cultivată în țările tropicale. Fructele sunt recoltate înainte de apariția maturității complete, după care sunt așezate sub baldachin și uscate. Boabele degajă o aromă rășinoasă și au un gust asemănător lămâie... Produsul este folosit pentru a adăuga gust și aromă picantă deserturilor.

Fructele negre de cardamom au o suprafață păroasă. Din exterior, seamănă cu nuci de cocos miniaturale, formate din trei camere. Fiecare dintre ele este umplută cu semințe, care au o dimensiune de aproximativ 3 mm. Comparativ cu cardamomul verde, boabele negre sunt mult mai dulci. În același timp, se simte un gust ascuțit de afumat. Fructele sunt utilizate în mod activ în gătit, precum și pentru fabricarea uleiului de cardamom - un medicament valoros.

Pentru a obține cardamom alb, cutiile cu cereale coapte sunt tratate cu o soluție specială (anhidridă sulfuroasă).Acest lucru creează un condiment cu gust dulce, care se adaugă băuturilor, produselor de patiserie și supelor.

Cardamom exotic: proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare

Utilizarea pe scară largă a condimentului tropical de-a lungul secolelor a arătat valoarea sa de nedescris. „Cereale de paradis” include:

• Uleiuri esentiale;
• vitamine din grupa B și C;
• calciu;
• fosfor;
• zinc;
• magneziu;
• proteine;
• mangan;
• sodiu;
• cupru;
• potasiu;
• fier.

În plus, proprietățile benefice ale cardamomului se explică prin prezența acizilor grași, a proteinelor și a carbohidraților în fructe. Semințele acestei culturi sunt considerate un antioxidant. Dacă le adăugați la cafea sau ceai, nivelul cofeinei scade. Această băutură va atrage nu numai adulții, ci și adolescenții. Să încercăm să ne dăm seama cum este util cardamomul pentru îmbunătățirea sănătății umane.

„Mănâncă, bea, distrează-te” nicio problemă

Utilizarea „cerealelor cerești” stimulează tractul digestiv și curăță toxinele. Cel mai adesea, ceaiul este preparat în acest scop, care include:

• cardamom;
• ghimbir;
• cuișoare;
• coriandru.

O băutură similară este utilizată pentru diaree, dar la acesta se adaugă fenicul sau puțin mărar și calamus. Proprietățile vindecătoare ale cardamomului se manifestă în lupta împotriva flatulenței și a constipației. Pentru aceasta, semințele culturii sunt plasate în feluri de mâncare pregătite pentru prânz sau mestecate după masă. Această abordare ajută la eliminarea nu numai a flatulenței, ci și la ameliorarea dorinței de a vărsa, greață, sughițuri și chiar amețeli.

Pentru tinctură, luați ½ linguriță de cereale măcinate. Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă aproximativ 10 minute. Lichidul filtrat se bea pe măsură ce apar probleme.

Piele sănătoasă și „fericire feminină”

În unele cazuri, utilizarea și contraindicațiile cardamomului provoacă neîncredere în produs. Cu toate acestea, practica arată că condimentul are proprietăți antiseptice.

Prin urmare, este utilizat pentru a prepara diferite tincturi utilizate pentru tratarea bolilor de piele:

• tot felul de ciuperci;
• lichen;
• scabie;
• regenerarea pielii.

În plus, utilizarea cardamomului în cosmetologie deține un loc special. Utilizarea regulată a tincturilor sau decocturilor ajută la întinerirea pielii feței și a elasticității acesteia. Unele dintre ele sunt luate intern, altele pentru ștergere externă. Acest lucru îmbunătățește tonul pielii și netezește ridurile imitate.

Este deosebit de impresionant de ce cardamomul este util femeilor care se confruntă cu probleme ginecologice. Sub supravegherea unui medic, cu ajutorul unui condiment, doamnele tratează candidoză. Pentru unii, ajută la eliminarea neregulilor menstruale care apar din cauza unor situații stresante.

Pentru a evita situațiile neprevăzute, este mai bine să nu luați condimentul femeilor însărcinate.

Calea ușoară către o figură subțire

Pentru a vărsa acele kilograme în plus, oamenii curbați fac deseori mari sacrificii. Unii sunt puternic implicați în sport, alții se epuizează de foame sau de diete. Cu toate acestea, utilizarea cardamomului pentru pierderea în greutate i-a ajutat pe mulți să câștige o cifră subțire.

Pentru aceasta, se pregătesc ceaiuri speciale:

1. O linguriță de boabe se toarnă cu un pahar cu apă clocotită. Insistați 10 minute. Luați 14 zile cu 30 de minute înainte de începerea mesei, apoi faceți o pauză timp de 2 săptămâni.
2. În ceaiul verde obișnuit, adăugați ½ linguriță de condiment măcinat. Este mai bine să insistați băutura într-un termos timp de 12 ore. Luați înainte de mese, diluat cu apă curată.
3. Se toarnă apă fierbinte peste ghimbir și cardamom tocat. Adăugați mentă, hibiscus sau ceai verde. Insistați într-un termos timp de aproximativ 14 ore. Luați ca o bere pentru o băutură slăbită.

După cum puteți vedea, instrucțiunile pentru utilizarea cardamomului pentru pierderea în greutate sunt destul de simple. Principalul lucru este să respectați cu strictețe recomandările pentru prepararea produsului și să vă consultați medicul pentru a nu vă afecta sănătatea.

Capodopere culinare și „cereale cereale”

Condimentul a fost folosit de sute de ani în diferite feluri de mâncare. Bucătarii indieni îl pun într-un delicios orez dulce și băutură răcoritoare Lassi.Acestea se adaugă la tot felul de delicatese orientale. Adesea combinat cu alune sau fructe.

În Europa, utilizarea activă a cardamomului în gătit și-a dezvăluit gustul și aroma uimitoare. Condimentul este adesea folosit:

• pentru decorarea salatelor de fructe, înghețată, caserola de caș;
• atunci când se aromatizează plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și prăjituri;
• ca ingredient care îmbunătățește aroma în tocanele de legume, supe, sosuri;
• ca un adaos sărat la băuturi.

Există diferite moduri în care puteți utiliza cardamomul pentru a face o masă excelentă. Este interesant faptul că nu se folosesc doar fructe întregi, ci și semințe măcinate, muguri, frunze proaspete, rizom. Deosebit de impresionantă este băutura uimitoare făcută din 2 ingrediente. Laptele proaspăt este adus la fierbere și i se adaugă câteva boabe de condiment. Băutura finită se consumă după o ușoară răcire. Semințele pot fi scoase din băutură și consumate separat cu un cocktail delicios.

Beneficiile uimitoare ale cardamomului cu laptele pentru sănătate sunt prezentate în următoarele relații:

• întărirea apărării corpului;
• stimularea abilităților mentale;
• ajuta la a face față tristeții și depresiei;
• normalizarea ciclului menstrual la femei;
• elimina oboseala cronica.

Un produs la fel de util obținut din cultură este mierea de cardamom. Se folosește ca tratament independent sau ca aditiv la băuturi. În timpul sezonului rece, este deosebit de util în tratarea durerilor de gât, a gripei sau a răcelii obișnuite. Consumul regulat de miere ajută la menținerea în formă și la supraviețuirea cu succes a epidemiei.

Studiile aprofundate ale condimentului au arătat că nu are practic contraindicații. Cu toate acestea, ar trebui să vă ascultați corpul dacă nu știți ce este cardamomul și cu ce se mănâncă. Ar trebui să vă amintiți întotdeauna despre individualitatea fiecărei persoane și să țineți cont de sfaturile specialiștilor. Atunci sănătatea bună va fi o parte integrantă a personalității.

Ceaiul de cardamom vindecător - video