Când să scoateți ridichea din grădina din țară
Pentru un grădinar și grădinar, este important nu numai să cultivi o cultură ecologică, ci și să o colectezi la timp, să o depozitezi în mod corespunzător pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu fructe proaspete parfumate iarna. Astăzi ne vom uita când să colectăm ridichea din grădină și cum să depozităm corespunzător cultura iarna.
Depozitarea corectă a ridichiului va asigura siguranța tuturor mineralelor și vitaminelor de care are nevoie o persoană.
Valoarea nutritivă și medicinală a ridichiului
- sodiu - 17 mg;
- potasiu - 260-1200 mg;
- magneziu - 28 mg;
- fier - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- iod - 8 mg.
Toate ridichile sunt bogate în substanțe esențiale. Diferitele tipuri de ridiche conțin de la 9 la 50 mg de uleiuri la 100 de grame de substanță uscată. Ridichea conține și substanțe bactericide și fitoncide.
Compoziția vitaminelor din ridiche:
- caroten - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Din cele mai vechi timpuri, ridichea a fost folosită în medicină ca stimulent digestiv, ca expectorant. Și medicii recomandă încă ridiche cu miere pentru o tuse rece.
Diversitatea compoziției speciilor de ridiche
Au fost momente în care grădinarii din țara noastră cresceau doar un singur tip de ridiche - negru de iarnă. Dar vremurile se schimbă, iar acum din ce în ce mai des în grădini există diverse considerate anterior exotice, inclusiv ridichi dulci. De exemplu, daikon este o ridiche chinezească dulce. Ridichea noastră daikon este verișoară sau chiar vară secundară. Gustul seamănă mai mult cu nu cu ridiche, ci cu ridiche.
Ridichea Margelan, sau lobo, are o încrucișare între daikon și ridichea amară europeană. De obicei, legumele de rădăcină sunt albe sau verzi, rotunde sau alungite. Soiul „Inimă roșie” este interesant, deoarece sub pielea verde deschis se află un miez roșu de culoare pepene verde.
Ridichea verde are un gust delicat mai plăcut în comparație cu ridichea neagră. Acest originar din Uzbekistan este puțin mai puțin bogat în vitamine, dar are și proprietăți curative.
Când scoateți ridichea din grădină
Pentru a păstra proprietățile nutritive și medicinale ale ridichiului, trebuie să înțelegeți clar când să scoateți ridichea din grădină. Există soiuri ale așa-numitei ridichi de vară, care sunt semănate la începutul primăverii în sere sau adăposturi pentru film pentru consumul de vară. Ridichea de vară începe să fie recoltată selectiv la începutul lunii iunie, când cultura rădăcinii atinge un diametru de trei până la patru centimetri. Decizia finală cu privire la momentul recoltării ridichiului de vară se ia la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, în funcție de comercializarea culturilor de rădăcină. Păstrați o astfel de ridiche în frigider cel mult o lună.
Lucrurile stau complet diferit cu ridichea destinată depozitării de iarnă. Pentru ca culturile de rădăcină să câștige un maxim de substanțe utile și să fie bine depozitate toată iarna, ridichea este recoltată cât mai târziu posibil. Înghețurile unice nu dăunează mult culturilor rădăcinoase, dar ridichea trebuie îndepărtată pentru iarnă înainte de apariția înghețurilor stabile. În centrul Rusiei și în Ural, puteți recolta ridiche începând de la Pokrov (14 octombrie).
La recoltare, ridichea este sortată, respingând rădăcinile crescute, mici și urâte. Legumele sunt curățate temeinic de reziduurile solului și blaturile sunt tăiate.Este mai bine să lăsați cozile, ceea ce va permite recoltei rădăcinii să rămână proaspete și suculente mai mult timp.
Depozitarea ridichiului iarna
După curățare și tăiere, rădăcinile sunt așezate pe unul sau două rânduri pentru a se usca. Acest lucru este valabil mai ales dacă vremea era umedă înainte de recoltare. După câteva zile, ridichea este inspectată, sortată și plasată în depozitul final. Puteți stoca ridichea în diferite moduri, dar trebuie respectate condițiile de temperatură și umiditate. Temperatura aerului ar trebui să varieze de la zero la trei grade Celsius, cu o umiditate relativă de 85-90%.
Ridichea poate fi depozitată în subsoluri și pivnițe împreună cu cartofi, morcovi și alte legume, umplând până la un metru înălțime. De asemenea, rădăcinile sunt stivuite în cutii de lemn stivuite. Culturile de rădăcini sunt foarte bine conservate în nisip de râu ușor umed, astfel încât aproape că nu își pierd elasticitatea și comercializarea.
Cu o cantitate mare de ridiche, poate fi depozitată în grămezi de pământ. Cum se păstrează ridichea neagră în grămezi este foarte simplu, cum ar fi cartofii, sau mai bine - cu el. Răspândim culturile de rădăcini pe fundul șanțului săpat, presărăm cu un strat de sol adânc de 15 centimetri, apoi așezăm paiul. În final, umplem burtul cu un strat de pământ cu o movilă pentru drenarea precipitațiilor.
De asemenea, puteți coborî cutii de ridiche în șanț, le puteți umple cu nisip sau pământ, apoi așezați un strat de paie uscată pentru a păstra căldura și închideți șanțul cu materiale improvizate. Într-o astfel de mini-pivniță, puteți aranja o hota de ventilație folosind o bucată de țeavă de metal sau plastic.
După ce ridichea este adusă din beci, aceasta este păstrată în compartimentul pentru legume din frigider. Grădinarul va fi, fără îndoială, răsplătit pentru o curățare adecvată în timp util și o depozitare fiabilă cu salate simple sau rafinate de ridiche de vitamine care umple casa cu arome de vară în timpul iernilor reci.