Făina de cocos ca alternativă la grâu: beneficii, daune și utilizări
Făina de cocos este din ce în ce mai inclusă în dieta cetățenilor noștri. Oamenii se gândesc la beneficiile produselor pe care le consumă. Făina de grâu comun este bogată în gluten și anti-nutrienți. Acești compuși au un efect dăunător asupra procesului metabolic și interferează cu absorbția substanțelor nutritive și utile. Unul dintre analogii unui produs din grâu poate fi făina de cocos. Are nu numai gust exotic, ci și o serie de proprietăți utile.
De ce este utilă făina de cocos?
Printre altele, se pot distinge următoarele:
- Conținutul ridicat de fibre nedigerabile stimulează digestia. Odată cu utilizarea sistematică a unei astfel de făină în alimente, peristaltismul intestinal este îmbunătățit, circulația sângelui este normalizată și excesul de reziduuri alimentare este eliminat.
- Acidul gras lauric are un puternic efect antiseptic asupra întregului corp, ajută la combaterea ciupercilor cauzatoare de boli și întărește sistemul imunitar. De asemenea, această substanță este utilă pentru diabet, probleme cu greutatea, hipertensiune.
- Produsul este foarte util pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten.
- Cu ajutorul făinii de cocos, nivelul de testosteron poate fi crescut. O astfel de dietă îi va ajuta pe sportivii care caută să construiască mușchi.
- Datorită cantității mari de calciu și magneziu, acesta întărește dinții, oasele și are un efect benefic asupra sistemului nervos.
- Curăță corpul de toxine, elimină excesul de colesterol și ajută, de asemenea, să facă față agenților cancerigeni. Multe femei folosesc acest produs în dieta lor de detoxifiere.
Cu o precauție extremă, merită să folosiți făină de nucă de cocos atât pentru persoanele cu intoleranță individuală la această nucă, cât și pentru cei care au un intestin slab.
Cum se face făină de cocos de casă
Mulți se întreabă cum să faci singur făină de cocos? Acest proces este simplu. Veți avea nevoie de o nucă de cocos coaptă și doar un litru de apă curată.
Pentru a obține făină, trebuie să faceți o serie de pași secvențiali simpli:
- Folosiți un tirbușon sau alt dispozitiv pentru a face o gaură în cochilie.
- Scurgeți lichidul într-un recipient convenabil. Va face gheața originală pentru cocktailuri.
- Cocosul trebuie învelit într-o bucată de pânză moale sau o pungă de in și rupt ușor cu ajutorul unui ciocan sau a unui sucitor. Acest lucru se face cel mai bine pe podea pe o placă de lemn. Țineți ferm nuca de cocos pentru a nu vă răni degetele.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă pulpa și scoateți-o de pe pielea maro, care va fi vizibilă în exteriorul fiecărei piese.
- Puneți pulpa pregătită într-un blender și turnați apă fiartă fierbinte. Acum trebuie să setați cel mai rapid mod și să transformați pulpa într-un gruel omogen.
- Când se răcește, înfășurați-l într-o bucată de tifon și scurgeți lichidul. Lapte se toarnă într-un recipient curat, se acoperă și se dă la frigider. Este util pentru prepararea deserturilor delicioase.
- Acoperiți foaia de copt cu pergament (folia nu poate fi utilizată). Puneți pulpa pe ea într-un strat uniform. Setați temperatura la maximum 80 grade. Acest lucru este suficient pentru ca pulpa să se deshidrateze treptat și să se usuce. Întregul proces nu durează mai mult de 45 de minute. Fulgii de nucă de cocos se vor usca complet și nu vor arde.
- Râșniți nuca de cocos uscată într-un blender și turnați-o în recipiente etanșe (recipiente de plastic sau borcane de sticlă pentru cereale).
Conținutul de calorii al făinii de cocos este de 400 kcal la 100 de grame. Această cifră este ușor mai mare decât cea a unui produs din grâu.
Făină de cocos în gătit
Poate fi folosit pentru coacere. Biscuiți, cupcakes, clătitele sunt foarte fragede. Aluatul este aerisit, ușor și se topește în gură.
Pentru a face delicioase produsele coapte din făină de cocos, trebuie să urmați câteva reguli:
- Cernem făina printr-o sită fină.
- Este mai bine să adăugați sirop lichid în loc de zahăr granulat.
- Aluatul trebuie pregătit în avans, este posibil noaptea. Până dimineața va crește semnificativ ca volum.
- Va fi nevoie de mai multe ouă decât dacă s-ar folosi un produs din grâu. Dacă gătiți prăjituri de caș cu făină de cocos, este mai bine să adăugați albi, biciuiți într-o spumă puternică.
- Produsele coapte gătesc suficient de repede, așa că trebuie să le verificați periodic.
- Nu ar trebui să folosiți făină rece, altfel aluatul va deveni „micșorat”.
Făina de cocos este o alternativă interesantă la făina de grâu. Are o textură pudră și este perfectă pentru toate tipurile de produse de patiserie. Depozitați produsul într-un loc uscat într-un recipient închis, deoarece fibrele de nucă de cocos absorb bine umezeala. Trebuie doar să încercați să faceți un tort făcut din făină de cocos sau altceva, iar noile capodopere culinare vor cuceri pe toată lumea.