Compot de zmeură pentru iarnă: gustos și sănătos
Copiii iubesc în special zmeura parfumată, iar adulții se bucură, de asemenea, de dulceața de zmeură cu plăcere. Una dintre modalitățile de recoltare a fructelor de vară este, de asemenea, rularea compotului de zmeură pentru iarnă. Deoarece compotul este supus unui tratament termic mai puțin pe termen lung, această metodă vă permite să păstrați un maxim de vitamine. La urma urmei, zmeura nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Umple rezervele de vitamina C și este deosebit de bun pentru răceli și gripă, deoarece ameliorează simptomele generale, scade temperatura corpului și îmbunătățește bunăstarea.
Rețetele pentru compoturi de zmeură pentru iarnă sunt în puterea chiar și a gospodinelor neexperimentate. Procesul de preparare a unei băuturi este destul de simplu și nu necesită mult timp.
Înainte de a pune boabele în borcane, acestea trebuie curățate de cozi și spălate. Pentru a face acest lucru, puneți cu grijă zmeura într-o sită și înmuiați-le de câteva ori într-un castron cu apă, apoi lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Pentru a scăpa de bug-ul de zmeură, înmuiați fructele de pădure în apă sărată timp de 10 minute înainte de clătire, apoi clătiți bine.
Băutură rapidă de zmeură
Se toarnă 1 linguriță de acid citric în fiecare sticlă.
Apoi, faceți un sirop pentru turnare:
- Se toarnă 600 g zahăr granulat în 6 litri de apă;
- se fierbe 5 minute.
Umpleți borcanele cu sirop și închideți compotul de zmeură pentru iarnă.
Compot de zmeură prin umplere dublă
Pentru a prepara trei cutii de băutură cu un volum de 2 litri, sunt necesare 600 g zmeura (pe baza de 200 g pe cutie). Poate fi realizat imediat în recipiente mari și împărțit în mod egal în două sticle de trei litri.
Băncile ar trebui sterilizate în prealabil.
Aranjați fructele de pădure curate în recipiente, turnați apă clocotită (aproximativ 6 litri) și lăsați-le 5 minute. Apoi, turnați cu grijă lichidul într-o cratiță mare, lăsând puțin în zmeură - în acest fel nu își va pierde forma.
Adăugați 0,6 kg zahăr granulat în apă. Pentru a face compotul mai puțin dulce, puteți pune cu 100 g mai puțin. În timp ce amestecați, lăsați zahărul să se dizolve complet.
Se toarnă siropul de fierbere peste fructe de pădure și se rostogolește.
Compot sterilizat de zmeură cu zahăr pudră
Această băutură va dura puțin mai mult timp și va fi foarte concentrată. Cu toate acestea, acesta este „plusul” său - prin deschiderea unui borcan de 1 litru de concentrat în timpul iernii, puteți face cel puțin 3 litri de compot delicios din el. Această metodă de conservare este relevantă în special pentru locuitorii din mediul urban care nu au propriul subsol.
Deci, puneți 3 kg de fructe de padure culese și spălate într-un castron în straturi, presărând cu zahăr pudră. În total, veți avea nevoie de aproximativ 800 g de pulbere. Lăsați zmeura presărată peste noapte pentru a extrage suc.
Zahărul pudră poate fi preparat singur prin măcinarea zahărului într-un blender cu atașamente speciale.
Dimineața, selectați cu grijă fructele de pădure cu o lingură cu fante, aranjați-le în mod egal în borcane și turnați siropul de zmeură rămas în castron.
Puneți borcane cu prepararea compotului de zmeură pentru iarnă într-un lighean mare, după ce ați pus anterior un prosop vechi pe fund. Sterilizați nu mai mult de 10 minute, înfășurați și înfășurați.
Compot de zmeură-măr
Pentru a diversifica gustul, atunci când conserveți băutura, puteți adăuga alte fructe de padure și fructe. Deci, într-un compot de zmeura iar merele, fructele cu aciditate vor completa perfect gustul și îi vor da individualitate, iar fructele coapte vor crea o nuanță frumoasă.
Particularitatea acestei băuturi este că este preparată într-o cratiță și apoi înfășurată. Pentru a preveni umflarea capacului în timpul depozitării, adăugați lămâie.
O băutură foarte originală se obține cu adaos de vin roșu sec (100 g pe cantitate totală de lichid). Cu toate acestea, în cazul utilizării sale de către copii, este mai bine să ratați acest moment.
Pregătirea pas cu pas a 3 litri de compot:
- Tocate mărunt, decojite din semințe de mere în cantitate de 200 g. Puneți-le într-o cratiță mică și adăugați 1 lingură. apă. După ce apa fierbe, fierbeți fructele până se înmoaie (10 minute).
- Într-un castron separat, amestecați 200 g de zmeură și 1 lingură. Sahara. Fierbeți-l puțin până când sucul iese în evidență.
- Tăiați coaja din jumătate din lămâie și stoarceți sucul.
- Combina zmeura, merele, sucul si coaja. Se toarnă apă (2,5 l), se lasă să fiarbă.
- Se toarnă compotul într-o sticlă și se rostogolește.
Compot de coacăze și zmeură
O băutură făcută din două tipuri de fructe de pădure - zmeură și coacăze - este foarte bogată în culoare și deosebită în gust.
Pentru a face compotul mai dulce, folosiți coacăze roșii. Pentru o culoare frumoasă, luați fructe de padure negre.
Pentru a rula 3 litri de compot de zmeură și coacăze:
- Puneți 300 g de zmeură într-o strecurătoare și înmuiați-o de mai multe ori într-un castron cu apă;
- Clătiți 250 g de coacăze sub apă curgătoare, după ce ați tăiat în prealabil cozile;
- se toarnă fructe de pădure curate într-un borcan și se adaugă 150 g zahăr;
- se toarnă 2,5 litri de apă clocotită într-un borcan și se rostogolește imediat;
- înfășurați compotul și lăsați-l să se răcească complet.
Când utilizați coacăze roșii, cantitatea de zahăr trebuie mărită la 200 g, altfel băutura va fi ușor acră.
Băutură de portocale de zmeură
O combinație destul de neobișnuită de fructe de pădure tradiționale compot și fructe exotice vă va permite să obțineți o băutură răcoritoare delicioasă cu note citrice.
Pentru 4 litri de zmeură și compot portocaliu pentru iarnă veți avea nevoie de:
- 600 g fructe de padure;
- 600 g zahăr granulat;
- 1 portocală dulce mare.
Clătiți zmeura și uscați ușor.
Se toarnă peste portocală cu apă clocotită și se împarte în 4 părți, fiecare tăiat la întâmplare.
Recomandare! Pentru 1 litru de lichid, puneți ¼ de portocală.
Sterilizați borcanele și puneți zmeura și portocala în ele.
Se toarnă ingredientele cu apă clocotită și se acoperă cu capace. Așteptați ca borcanele să se răcească, astfel încât să le puteți lua cu mâinile goale.
Când paharul s-a răcit, scurgeți lichidul prezent într-o cratiță și pregătiți un sirop pe baza acestuia cu zahăr adăugat.
Se toarnă sirop fierbinte și se rostogolește.
Compotul de zmeură pentru iarnă nu numai că vă va potoli setea, ci va ajuta și la combaterea deficitului de vitamine. Când pregătiți, puteți conecta imaginația și puteți combina zmeura nu numai cu coacăze, mere și portocale, ci și cu alte fructe. Acest lucru nu va strica gustul băuturii, ci exact opusul - îi va conferi individualitate. Principalul lucru este să păstrezi cu o marjă, deoarece compoturile delicioase tind să se termine rapid. Bucura-te de masa ta!