Parfum de vară sau compot galben de prune

Unul dintre amintirile vii ale verii trecute, depozitat pe rafturile din cămară, este compotul galben de prune. Într-adevăr, o cutie de băutură de culoare caldă și însorită va încânta gustul estetic numai prin aspectul său. Compotul parfumat și dulce nu numai că îți va potoli setea perfect, dar va deveni și o barieră vitaminică pe calea deficitului de vitamine.

Spre deosebire de băuturile din fructe albastre, pruna galbenă conferă compotului un gust mai dulce, așa că nu ar trebui să puneți mult zahăr.

Băutură de prune

Una dintre cele mai simple și mai simple rețete pentru compot galben de prune pentru iarnă este o turnare unică de sirop de zahăr peste fructe. În ciuda faptului că băutura nu este sterilizată în continuare, este păstrată perfect chiar și așa, deoarece prunele au propriul acid necesar.

Pentru pregătirea a două cutii compot cu o capacitate de 3 litri veți avea nevoie de:

• prune coapte, dar nu foarte moi - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă - 5 l.

Pregătirea pas cu pas a compotului galben de prune:

1. Sterilizați sticlele.
2. Sortați fructele, tăiați cozile și spălați. Lăsați să se usuce puțin.
3. Împărțiți crema în borcane, împărțindu-le în mod egal.
4. Se toarnă apă într-o cratiță medie pentru o cutie de aproximativ 2,5 litri. Puteți lua un pic mai mult cu o marjă. Când fierbe, adăugați zahăr. În timp ce amestecați, fierbeți siropul timp de 5 minute.
5. Se toarnă siropul de fierbere peste prune, se rostogolește și se acoperă cu o pătură caldă pentru auto-sterilizare.
6. După ce conservele cu compot s-au răcit complet, depozitați-le în pivniță sau subsol.

Se recomandă păstrarea compotului galben de prune cu semințe nu mai mult de 1 an. Depozitarea ulterioară a acestuia poate fi plină de intoxicații alimentare datorită substanțelor speciale eliberate din oase.

Compot de prune prin turnare dublă

Principiul pregătirii unei băuturi este aproape același ca în rețeta anterioară. Pentru un borcan de trei litri, preparați 1 kg de prune galbene coapte cu pulpă tare.

Fructele moi, coapte, sunt cel mai bine lăsate pentru a face gem și gem. La contactul cu apa clocotită, pielea unor astfel de prune poate exploda - acest lucru va distruge aspectul compotului galben de prune pentru iarnă și îi va da o culoare tulbure.

Puneți prunele într-un borcan și acoperiți cu apă clocotită (aproximativ 2,5 litri). Acoperiți cu un capac și lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră. Este indicat să acoperiți partea superioară cu un prosop.

Se toarnă apa răcită într-o cratiță și se fierbe siropul de zahăr pe baza ei, adăugând 250-300 g zahăr.

Se toarnă din nou borcanul cu fructe cu sirop fierbinte, se înfășoară și se înfășoară.

Compot de prune galbene decojite

Această băutură se dovedește a avea un gust foarte bogat datorită concentrației ridicate de fructe și zahăr. Este convenabil să folosiți borcane de litru pentru preparare - acestea vor ocupa mai puțin spațiu pe raft. Dar dintr-un astfel de borcan, puteți face câțiva litri de compot.

Compotul de prune concentrat, dacă se dorește, poate fi diluat cu apă fiartă imediat înainte de utilizare.

Rețeta este ușor diferită de compoturile jeleu:

1. Spălați trei kilograme de prune galbene dulci, tăiați în două jumătăți cu un cuțit și scoateți semințele.
2. Puneți fructele curățate în borcane pre-sterilizate, umplându-le până sus.
3. Din 750 g zahăr granulat și 1,5 litri de apă, fierbeți siropul și turnați prunele peste el.
4. Într-o cratiță sau ligheană mare, așezați un prosop vechi pe fund și puneți borcane cu fructe deasupra, acoperindu-le cu capace.Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță, se aduce la fierbere și din acest moment se sterilizează compotul timp de 25 de minute.
5. Scoateți cu grijă recipientul din sticlă, înfășurați-l și înfășurați-l.

 

Compot de prune fără zahăr sterilizat

Datorită gustului lor destul de dulce, prunele galbene pot fi conservate fără adaos de zahăr.

Spălați prunele în cantitate de 700 g per litru borcan, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți mai întâi cu apă clocotită și apoi rece. După ce s-a scurs tot lichidul, puneți-i în borcane și turnați cantitatea necesară de apă clocotită.

Așezați borcanele într-o cratiță largă, acoperiți cu capace metalice și sterilizați timp de 10 minute.

Rulați compotul de prune fără zahăr pentru iarnă, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le.

Compot de prune fără zahăr, gătit într-o cratiță

O caracteristică a acestei băuturi este nu numai absența zahărului, ci și modul în care este preparată. Spre deosebire de rețeta anterioară, prunele sunt gătite în prealabil.

Spălați prunele coapte dense în cantitate de 500 g, tăind cozile. Nu scoateți semințele.

Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță. Când se încălzește puțin, adaugă prunele galbene. Aduceți la fierbere, blângeți 1-2 minute, apoi cu grijă, având grijă să nu rupeți pielea, scoateți fructele din apă și puneți-le într-o sticlă.

Aduceți apa, în care au fost fierte prunele, la fierbere din nou și turnați-o într-o sticlă cu prune. Plută și folie.

Copiilor le va plăcea în special compotul galben de prune, deoarece este o băutură două în unu: vă puteți potoli setea și puteți lua o gustare cu fructe. Și dacă prunele rămân, vor face o plăcintă de prune excelentă. În general, producția fără deșeuri! Prin urmare, câteva (zeci) de borcane suplimentare nu vor strica cu siguranță.