Despre beneficiile merisoarelor
Printre puținele fructe indigene din America de Nord care se cultivă comercial, merisoarele sunt considerate adevărata vedetă a sezonului de toamnă. Se recoltează de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie, iar fructele de pădure proaspete recoltate în această perioadă pot fi consumate până la Crăciun. Locuitorii de vară recoltează adesea mai multe pungi de afine, apoi le așază în recipiente de plastic, le îngheață și le mănâncă toată iarna.
Doar 15% din cultura de afine se vinde ca fructe de padure proaspete. Restul se transformă în sucuri, sosuri și alte alimente similare.
Tradiții de afine
Produsul a fost folosit atât de nativi americani, cât și de europeni la drumeții lungi în pădurile de iarnă. Datorită valorii sale nutritive și a greutății reduse, pemmican este în căutare printre turiști până în prezent.
De ce merisoarele sunt considerate un superaliment
Probabil ați citit că afine sunt poziționate ca fiind cea mai sănătoasă boabe. În timp ce fructele proaspete sunt o sursă bună de fibre și o sursă modestă de vitamina C și minerale, merisoarele sunt superalimente datorită abundenței lor de fito-compuși. Acestea sunt substanțele chimice pe care le produce planta pentru propria apărare: compuși antiinflamatori, antibacterieni și antioxidanți.
Multe femei folosesc suplimente cu pulbere de afine pentru a preveni reapariția infecțiilor tractului urinar (ITU).
Cercetările au arătat că unul dintre compușii fito unici ai fructelor de pădure, proantocianidina, previne aderarea bacteriilor la pereții tractului urinar, prevenind astfel infecția și reinfecția la persoanele cu risc.
Aceeași ipoteză susține că alimentele cu afine pot ajuta la prevenirea ulcerelor prin prevenirea formării de bacterii cauzatoare de boli pe pereții stomacului. Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că, deși merisoarele stimulează imunitatea și previn infecțiile, acestea nu pot vindeca bolile. Deci, dacă bănuiți că aveți UTI sau dureri de stomac, consultați-vă medicul.
Astăzi, potențialul de afine a început să fie explorat pentru a fi utilizat în prevenirea și tratamentul bolilor de inimă, a diferitelor forme de cancer, a tulburărilor gastrointestinale și a bolilor virale. Trebuie avut în vedere faptul că trebuie să consultați un specialist înainte de a începe să utilizați fructe de padure în scopuri medicinale. Acest lucru se datorează faptului că afine pot reacționa cu medicamentele pe care le luați.
Sfaturi de gătit
Având în vedere că merisoarele sunt foarte acide, majoritatea sucurilor și alimentelor procesate cu fructe de padure necesită o mulțime de îndulcitori. Rețetele de casă nu fac excepție. Încercați să fierbeți afine proaspete cu pere, mere, curmale tocate sau caise uscate. Dacă gustul este încă prea acru, adăugați puțin îndulcitor.
Sfecla și afine, o legumă rădăcină și fructe din sezonul de toamnă, merg bine în supe, sosuri, condimente și chutney (condimente indiene). Rețeta pentru unul dintre aceste feluri de mâncare:
- 2 cani de afine proaspete
- 2 sfeclă mare, gătită, curățată și tocată;
- ⅔ cană concentrat de suc de mere congelat decongelat, sărat după gust.
Aduceți afine și suc de mere la fierbere. Gatiti la foc mic pana cand fructele de padure izbucnesc. Apoi adăugați sfeclă tocată mărunt și sare.
Alternativ, fierbeți 2 mere sau pere tocate într-un castron de cidru de mere până se înmoaie. Adăugați afine și continuați până când fructele de pădure se sparg. Apoi amestecați sfecla și sarea. Dacă vasul nu este suficient de dulce, adăugați 1-2 linguri din îndulcitorul preferat.
Acum știi cât de valoroase și utile pot fi merisoarele. Cu o îngrijire adecvată, această cultură sălbatică poate fi cultivată în casa dvs. la țară. Dacă reușiți să creați toate condițiile pentru creșterea normală a acestei boabe, vă veți putea oferi o sursă de produs unic pentru o lungă perioadă de timp, care are un efect extrem de pozitiv asupra corpului uman.