Ierburi comestibile în grădina ta
Toată lumea știe ce fac grădinarii și grădinarii cu buruieni - le distrug în mod regulat, trăgând și dezbrăcând paturile. Dar printre ele pot fi și ierburi comestibile care vă diversifică dieta. Unele plante, deși arată ca buruienile, au un gust bun și conțin mulți nutrienți. Acestea pot fi adăugate la salate sau cocktailuri și va fi un produs ecologic. Un alt avantaj este că nu trebuie să mergi la magazin pentru a lua ierburi. Vitaminele cresc pe site-ul dvs. și vă vor oferi complet gratuit.
Ierburi comestibile: ce buruieni puteți mânca
Înainte de a începe curățarea paturilor de grădină, aruncați o privire atentă pentru a vedea dacă există astfel de plante printre ele:
- sverbig;
- hogweed;
- urzica;
- păpădie;
- brusture;
- pătlagină.
Văzând aceste ierburi, nu te grăbi să scapi de ele. Dacă știi să le folosești corect, îți poți oferi vitamine pentru toată vara.
Vă puteți clăti părul cu tinctură de urzică sau rădăcină de brusture. Acest lucru îi va întări și le va da strălucire.
Sverbiga
Planta perenă a familiei de varză cu tulpina erectă, ramificată și frunzele alungite. Conține fibre, proteine, proteine, uleiuri esențiale și grase, flavonoide, glucozinolați. Are proprietăți de vindecare: ameliorează inflamația, îndepărtează viermii, întărește corpul.
Sverbiga este, de asemenea, cunoscut sub numele de hrean sălbatic sau muștar, ridiche sălbatică, feroce, icter.
La începutul lunii mai, tufișurile eliberează pețiole suculente - sunt cele mai delicioase. Desprinzând coaja de pe coajă, puteți face o salată delicioasă. Frunzele tinere împreună cu pețiolurile sunt utile pentru cocktailuri și adăugarea la supă. Sverbyga este, de asemenea, un condiment bun pentru pește și carne.
Hogweed
Perenă înaltă, cu un caracter nepretențios. Crește până la 6 m înălțime, formând o tulpină înaltă, solzoasă, acoperită cu fire de păr. Frunzele mai vechi sunt, de asemenea, mari, de aproximativ 1,5 m lungime. Înflorește cu inflorescențe umbelate albe sau roz.
Frunzele pot fi consumate crude în salate, adăugate la cocktailuri sau borș. Hogweed bun și sărat sau murat. Iar infuziile din plante tratează bolile pielii, ale sistemului nervos, ale ficatului și ale vezicii biliare.
Unele tipuri de hogweed sunt periculoase și otrăvitoare. Printre acestea se numără hogweed Mantegazzi și Sosnovsky, precum și sălbatice. Cu toate acestea, chiar și soiurile sigure conțin seve toxice, mai ales în perioada de înflorire. Provoacă arsuri sau o reacție alergică.
Urzica
Perenă erbacee cu fire caracteristice de păr înțepător pe frunze. Servește ca un excelent analgezic, antiseptic, anticonvulsivant. Opreste si curata sangele, indeparteaza bila, tonifica.
Puteți face suc, cocktail din urzică. Lăstarii tineri se adaugă în supă sau plăcintă ca umplutură, frunzele vechi sunt fermentate, sărate, murate. De asemenea, pot fi uscate și adăugate ca condimente.
Păpădie
O buruiană perenă persistentă, care este dificil de îndepărtat pe site, dar are o mare putere de vindecare. Calmează, slăbește ușor, scade febra, purifică sângele, previne scleroza, întărește oasele.
Florile de păpădie fac un gem original și gustos, iar în forma lor crudă se adaugă la o salată. Frunzele pot fi folosite și pentru cocktailuri și salate, sau murate.
Păpădia este folosită pentru a face vin, iar rădăcinile sale sunt folosite pentru a face cafea.
Brusture
O plantă perenă medicinală cu frunze moi moi și o tulpină lungă. Conține cele mai utile substanțe.Tincturile de rădăcină de brusture vindecă rănile, ucid ciupercile și ajută la combaterea tumorilor. Tratează boli ale articulațiilor și oaselor, ale tractului gastro-intestinal, ARVI. Frunzele proaspete sunt comprese bune pentru afecțiunile pielii.
Frunzele tinere sunt adăugate la cocktailuri, iar rădăcinile unei plante vechi de un an sunt prăjite sau fierte și chiar din ele se face gem. Pețiolurile suculente sunt murate, iar varza umplută se face din frunze.
Pătlagină
O altă plantă comestibilă sub formă de tufișuri joase cu o rozetă de frunze late rotunjite. Pătlagina este cunoscută pentru proprietățile sale de vindecare a rănilor și de calmare a durerii. Frunzele plantei se adaugă la salate, supă de varză, caserole și conservare.