Proprietăți utile ale merelor uscate: compoziție, preparare, depozitare
Trebuie doar să știți despre proprietățile benefice ale merelor uscate și cum să le folosiți pentru sănătate. Compoziția de uscare are un număr mare de elemente chimice cu caracteristici de vindecare. Merele uscate sunt utilizate în mod obișnuit în rețete. Compoturi, jeleu sunt gătite din ele, sunt adăugate la clătite, produse de patiserie, terci. De asemenea, folosit ca aditiv la ceai și consumat îngrijit. Pentru ca uscarea să fie de înaltă calitate și utilă, ar trebui să cunoașteți tehnologia corectă pentru pregătirea și depozitarea acesteia.
Mere uscate: ce este în compoziție
Compoziția chimică a merelor uscate:
- grăsimi - 0,1 g;
- proteine - 2,2 g;
- carbohidrați - 59 g;
- apă - 20 g;
- acizi organici - 2,3 g;
- fibre alimentare - 14,9 g
În ciuda unei compoziții atât de bogate, în ceea ce privește conținutul de calorii, uscarea mărului poate fi atribuită produselor dietetice. Doar 248 Kcal la 100 g - aceasta este valoarea energetică a merelor.
Proporția îndulcitorului în uscare este de aproximativ 12%. Acest indicator este atins datorită zaharozei, fructozei și glucozei. Aceste componente dau energie corpului și îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos.
Compoziția de uscare conține, de asemenea, compuși minerali - magneziu, iod, seleniu, fier, fosfor, potasiu, cupru, mangan și așa mai departe. În plus, merele sunt bogate în pectină și fibre dietetice, care împreună îmbunătățesc metabolismul, ameliorează pereții vaselor de sânge din plăcile de colesterol.
Acizii organici care se găsesc în uscare sunt, de asemenea, importanți pentru sănătatea organismului. Semifabricatele conțin acid ascorbic, tartric, citric, clorogenic, malic. Acestea reprezintă aproximativ 3% din compoziția totală a produsului, dar această cantitate este suficientă pentru a susține energia vitală a unei persoane.
Taninurile naturale se găsesc și în merele uscate. Dintre acestea se remarcă tanidul, catehina, flavanoizii, care protejează organele interne de acțiunea radionuclizilor și purifică corpul.
Studiile au arătat că aportul sistematic de mere uscate reduce riscul de apariție a tumorilor. De asemenea, au un efect benefic asupra unghiilor, părului și pielii.
Proprietăți utile ale merelor uscate
Uscarea este una dintre cele mai eficiente metode pentru a scăpa de constipație, deoarece conține substanțe care au un efect benefic asupra rectului. Fibrele din mere acționează ca o „perie” care elimină toxinele, rezultând o digestie normală.
Merele sunt bogate în fier, astfel încât persoanele cu anemie ar trebui să le consume cât mai des posibil.
Ar trebui să mâncați în mod regulat uscarea pentru acele persoane care au un nivel scăzut de hemoglobină și amețesc periodic.
Oligoelementele găsite în mere ajută la scăderea multor boli ale sistemului reproductiv.
De asemenea, piesele de prelucrat vor fi un instrument excelent pentru îmbunătățirea bunăstării persoanelor cu probleme ale sistemului musculo-scheletic, deoarece sunt bogate într-un element esențial precum calciul. O mână de uscare în fiecare zi și nu exista fragilitate a oaselor.
Persoanele care visează să piardă în greutate ar trebui, de asemenea, să introducă uscarea în dieta lor.
Același lucru poate fi recomandat pacienților obezi diabetici. Datorită accelerării metabolismului atunci când se consumă uscare, carbohidrații sunt transformați instantaneu în energie și nu se depun în straturile de grăsime.
Utilizarea zilnică a uscării mărului poate elimina excesul de apă din corp. Acest lucru se datorează faptului că astfel de fructe uscate au un efect diuretic. Pentru a scăpa de edem în timpul sarcinii sau în timpul alăptării, trebuie să gustați sistematic mere uscate.
Produsul este recomandat persoanelor care au suferit recent o intervenție chirurgicală abdominală și celor care suferă de gastrită și ulcere.
Merele uscate vor umple rapid substanțele nutritive necesare organismului și vor apropia recuperarea completă a întregului sistem digestiv.
Uscarea ajută la îmbunătățirea imunității și protejează organismul de infecții.
La fel ca toate alimentele, merele uscate sunt benefice și dăunătoare sănătății dumneavoastră. Nu este recomandat să le adăugați în alimente pentru cei care suferă de ultima etapă a diabetului. Numai acest caz este o excepție, iar uscarea din mere este arătată tuturor celorlalți.
Uscarea mărului în timpul sarcinii și al dietei
Mulți nu știu dacă merele uscate sunt bune pentru femeile aflate în poziție. De fapt, uscarea nu este permisă doar, ci este foarte recomandată. După ce a început să folosească uscarea în avans, viitoarea mamă creează o imunitate bună pentru copil.
Dacă mâncați regulat mere uscate, calitatea și cantitatea de lapte de la o mamă care alăptează este semnificativ îmbunătățită. În plus, bebelușul va fi protejat de alergii și alte răceli.
Dar merele proaspete pot cauza probleme. Acest lucru se aplică în primul rând copilului.
Compot uscat de mere în timpul sarcinii
După ce ați pregătit o astfel de băutură, vă veți oferi dumneavoastră și copilului dvs. toate oligoelementele necesare. Va dura un timp minim pentru a face un decoct sănătos de mere uscate.
Avem nevoie:
- 750 ml apă clocotită;
- 40 g mere uscate;
- 40 g uscat șolduri.
Amestecăm toate ingredientele și turnăm amestecul într-un termos. Trebuie să insistați timp de 3-4 ore, după care puteți începe să beți. Compotul de băut este necesar nu mai mult de trei ori pe zi, un pahar.
Uscătoarele pot fi folosite și pentru a face deserturi cu conținut scăzut de calorii. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să preparați făină din mere uscate.
Merele uscate sunt considerate un aliment excelent pentru cei care urmează o dietă. Merele uscate dau o senzație de plinătate, iar corpul primește tot ce îi trebuie pentru a-și îndeplini pe deplin sarcinile.
Uscarea mărului este un catalizator pentru metabolism, astfel încât acest produs va deveni un adevărat avantaj în timpul dietei.
Un avantaj semnificativ al uscării este greutatea redusă și comoditatea de a lua cu dumneavoastră. Oriunde ai fi și oriunde ți-e foame, vei avea întotdeauna la îndemână o gustare gustoasă și sănătoasă.
Metode de uscare a merelor și depozitarea semifabricatelor
Recent, gospodinele au început să folosească un cuptor cu microunde pentru a pregăti uscarea. Această tehnică de bucătărie economisește mult timp, cu toate acestea, puteți usca o mică porție de mere la un moment dat.
Dacă depozitați mere uscate în mod incorect, este posibil ca molii, bug-uri, acarieni de zahăr să înceapă în ele.
Nu durează mai mult de cinci minute pentru a face mere uscate la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, tăiați merele în felii și puneți-le pe o farfurie. Selectăm o putere de 200 W și pornim cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Acest lucru se face pentru a verifica starea fructelor la sfârșitul fiecărei proceduri și a le întoarce dacă este necesar.
Un borcan de sticlă cu capac etanș este cel mai bun recipient pentru conservarea merelor. O geantă de pânză, un coș, o cutie, o cutie de lemn va fi, de asemenea, utilă. Păstrați recipientul într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Vara, uscarea poate fi efectuată pe balcon, deci va fi bine ventilat și nu mucegăit. Dar nu uitați că recipientul cu mere uscate nu trebuie așezat la soare și lumină, deoarece fructele uscate se vor întuneca și se vor deteriora rapid.
Pentru a face uscarea gustoasă și sănătoasă, trebuie să respectați regulile de pregătire și depozitare. Acesta este singurul mod în care veți avea întotdeauna un adevărat depozit de vitamine în bucătăria dvs.