Beneficiile și daunele frunzelor de struguri pentru corpul nostru
Odată cu apariția unor soiuri de struguri noi, timpurii și rezistente la iarnă, plantarea acestei culturi se realizează nu numai în regiunile sudice ale țării, tradiționale pentru viticultură, ci și în zona centrală, în Ural și chiar în Siberia regiune. În același timp, obținând prima recoltă de fructe de pădure, viticultorii descoperă beneficiile frunzelor de struguri, gustul și modalitățile lor de utilizare la gătit.
Bucătăria armeană, greacă, bulgară, moldovenească, vietnameză și multe alte bucătării naționale nu pot fi imaginate fără frunze de struguri. În același timp, cel mai faimos fel de mâncare de frunze de struguri umplute cu carne tocată a devenit cu adevărat internațional. În plus, frunzele tinere de struguri sunt folosite pentru tocană și marinate, sunt sărate, adăugate la supe și tocănițe de carne.
Dând o aromă caracteristică și picant gustului felurilor de mâncare, frunzele în sine sunt saturate cu aromele de carne, vânat și legume.
Compoziția frunzelor de struguri
Pentru consum, se colectează frunze tinere de struguri care nu au devenit încă grosiere, ale căror beneficii sunt maxime, placa frunzelor este elastică, venele sunt încă suculente.
Valoarea energetică a 100 de grame a unui astfel de produs, care este de 93 kcal, este determinată de conținutul de 2,1 grame de grăsimi, 5,6 grame de proteine și 6,3 grame de carbohidrați. Frunzele recoltate din viță de vie sunt bogate în fibre, vitamine A, K și PP, acid ascorbic și o serie de vitamine din grupul B.
O porție de 100 de grame de frunze de struguri poate oferi corpului uman jumătate din aportul zilnic de sodiu, mangan și cupru.
Verdele conține, de asemenea, elemente precum calciu, fier, fosfor și zinc. Și această compoziție biochimică bogată determină beneficiile și daunele frunzelor de struguri.
Proprietăți utile ale frunzelor de struguri
În Europa și o serie de țări asiatice, decocturile și infuziile pe frunze verzi de struguri au fost recunoscute de mult timp ca un remediu pentru ameliorarea durerii, întăririi și tonifierii. Până în secolul precedent, tinctura de pe frunze era recomandată pentru bolile zonei genitale feminine și sângerările. Beneficiile frunzelor locale de struguri struguri Nativii americani au observat, de asemenea. Indienii din America de Nord foloseau ceaiul pe bază de astfel de materiale vegetale ca agent analgezic și antipiretic. Băutura a fost administrată pentru indigestie, iar loțiunile au fost folosite pentru manifestări de reumatism.
Studiile moderne ale compoziției și posibilele beneficii ale frunzelor de struguri au făcut posibilă discutarea corectitudinii multor presupuneri ale vindecătorilor populari.
O sursă de vitamina A, frunzele de struguri sunt un puternic antioxidant natural care ajută:
- menține și sporește imunitatea umană;
- protejează celulele corpului de factorii și substanțele negative din mediul extern;
- protejează o persoană de îmbătrânire.
Datorită prezenței acestei vitamine, frunzele de struguri sunt utile pentru bolile organelor vizuale, scăderea acuității și oboseala cronică a ochilor.Includerea regulată a preparatelor din frunze de struguri în meniu ajută la îmbunătățirea calității pielii și a părului. Și împreună cu calciu, carotenul are un efect benefic asupra sistemului nervos și a stării musculare.
Se crede că o singură frunză de struguri poate proteja împotriva cariilor. Care sunt beneficiile și daunele frunzelor de struguri în această zonă? Într-adevăr, dacă mestecați zilnic o frunză, puteți lupta astfel împotriva florei patogene, a depunerilor de plăci și a primelor semne ale bolii parodontale. Cu toate acestea, este important să nu exagerați, astfel încât acizii din frunze să nu provoace efectul terapeutic opus.
Acizii grași omega-3 fac, de asemenea, parte din beneficiile frunzelor de struguri.
Aceste substanțe active s-au stabilit ca un agent profilactic eficient în lupta împotriva bolilor oncologice, a aritmiilor și a bolilor articulare.
Frunzele de struguri sunt utile pentru diferite procese inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, ale pielii și ale mucoaselor. În ceea ce privește procesele digestive, beneficiile frunzelor de struguri se datorează conținutului ridicat de fibre. Fibrele dietetice, care umplu stomacul, contribuie la apariția unei senzații de plenitudine și eliberează intestinele de acumularea de toxine, astfel încât frunzele pot fi atribuite alimentelor pentru scăderea în greutate și curățarea corpului. În plus, fibrele prelungesc eliberarea zahărului în sânge.
Există studii care demonstrează beneficiile frunzelor de struguri Amur în tratamentul și prevenirea unei boli atât de complexe și formidabile precum boala Alzheimer.
Iar extractul din frunze și lăstari ajută la reducerea umflăturii care însoțește insuficiența venoasă cronică și exercită un stres suplimentar asupra inimii.
Contraindicații pentru utilizarea frunzelor de struguri
Cu un număr mare de proprietăți utile, contraindicațiile frunzelor de struguri nu sunt mai puțin importante și ar trebui luate în considerare atunci când produsul este inclus în meniul zilnic. Persoanele care suferă de forme acute de boli gastro-intestinale, de exemplu, gastrită sau ulcer, precum și cei care sunt supraponderali, pot folosi frunzele de struguri după tratament termic sau, mai ales, ca parte a conservelor, numai după permisiunea medicului curant.
Este vorba de frunze de struguri murate sau sărate care merită o manipulare deosebit de atentă, deoarece astfel de produse, pe lângă materiile prime vegetale, conțin o cantitate mare de sodiu și acizi. Și aici răul frunzelor de struguri predomină în mod clar asupra beneficiilor. Nu trebuie să vă lăsați purtați cu mâncăruri cu frunze de struguri pentru cei cu diabet zaharat, precum și pentru femeile cu sarcină lungă și mame care alăptează.