Avantajele terciului de grâu - un fel de mâncare rusesc original
În zilele de mâncare convenabilă și fast-food, tot mai mulți oameni se gândesc la o nutriție adecvată. Adesea se discută despre ce folosește terciul de grâu - acest lucru nu este foarte popular acum, ci un antich preparat național. Un mic dejun nutritiv pentru întreaga familie este ușor de preparat, mai ales cu un multicooker.
Compoziția și originea grâului
Printre compoziția bogată:
- vitamine - grupele B plus A, E, F, C;
- minerale - potasiu, magneziu, calciu, molibden, zinc, fosfor;
- fibre - fibre vegetale dietetice.
Un pic despre calorii
Conținutul de proteine din terciul de grâu depășește conținutul de grăsimi: 11,5 g față de 1,3 g, iar carbohidrații - 20,7 g la 100 de grame de produs. Conținutul total de calorii este de 316 kcal.
Având în vedere faptul că la rețetă se adaugă zahăr, lapte și unt, conținutul de calorii crește semnificativ. Deci, atunci când nutriționiștii iau în considerare beneficiile și daunele terciului de grâu pentru pierderea în greutate, se referă la opțiunile neaditive.
Beneficiile terciului de grâu pentru întregul corp
Corpul răspunde la compoziția bogată a delicatesei fierte:
- imunitate crescută;
- normalizarea tractului gastro-intestinal;
- îmbunătățirea metabolismului;
- o scădere a nivelului de radicali liberi datorită conținutului de vitamine antioxidante - prevenirea îmbătrânirii premature;
- curatarea vaselor de sange datorita reglarii metabolismului colesterolului.
Consumul regulat de terci de grâu ajută la îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor, iar fibrele joacă un rol important în acest sens.
Ca o perie moale, curăță vilozitățile intestinale de toxine și resturi alimentare nedigerate, stimulând simultan peristaltismul.
Este recomandat să adăugați acest fel de mâncare în dietă pentru cei care doresc să slăbească. Beneficiile și efectele negative ale terciului de grâu în combinație cu conținutul de calorii au fost evaluate de nutriționiști din punctul de vedere al pierderii în greutate în condiții de siguranță - în absența contraindicațiilor individuale. Este mai bine să începeți dintr-o zi de post, când 300 de grame de terci, fierte în apă fără sare și zahăr, sunt întinse în șase mese. Urmează o dietă de economisire timp de 1-2 săptămâni, timp în care puteți adăuga proteine și grăsimi în dietă, dar monitorizați conținutul total de calorii - nu mai mult de 1200 kcal.
De asemenea, terciul de grâu este recomandat persoanelor care suportă efort fizic greu, pacienților cu boli ale sistemului cardiovascular. Conținutul de microelemente și vitamine utile face ca terciul să fie un mic dejun excelent pentru copii. Este adevărat, nu va fi posibil să-l gătiți rapid: măcinarea grosieră necesită cel puțin o jumătate de oră pentru a găti complet. Dar aici este programabilul multicooker.
Există rău, aceasta este întrebarea ...
Singura substanță relativ dăunătoare (și chiar și atunci nu pentru toată lumea) este glutenul. Cu intoleranță congenitală la această proteină vegetală - boala celiacă, care, totuși, apare în cazuri rare, este interzis să consumați terci de grâu.În zilele noastre, o dietă fără gluten este la modă, dar nutriționiștii o duc la extrem: o dietă bună este o dietă echilibrată.
Încă un punct: dictumul lui Paracelsus potrivit căruia „totul în viață este otravă, doar doza este importantă” amintește de măsură. Mâncarea în exces sau utilizarea constantă a aceluiași fel de mâncare la micul dejun, prânz și cină duce la tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal: greutate în epigastru, modificări ale scaunului.
O listă completă a contraindicațiilor pentru a lua terci de grâu:
- boala celiaca;
- scăderea acidității stomacului;
- ulcer peptic în stadiul acut;
- tulburări ale glandei tiroide;
- perioada de după operație.
Astfel, beneficiile și daunele crioaselor de grâu sunt relative și individuale.
Trucuri de gătit
Gustul terciului depinde în primul rând de tipul de cereale - există mai multe secrete pentru alegerea unuia de calitate. O culoare solidă, absența boabelor fără coji și a aditivilor străini este diferența dintre un produs bun. Prezența unor bucăți lipite este, de asemenea, inacceptabilă. De regulă, terciul de grâu măcinat grosier conține mai mulți nutrienți. Pe lângă preparatul tradițional rusesc, caserolele, budincile, supele și chiar clătitele sunt făcute din cereale.
Popular printre gurmanzi este „Bulgur” - un tip special de crupe de grâu. Necesită un mod special de gătit. Pentru cei care sunt îngrijorați de prezența glutenului, putem recomanda speltul - predecesorul cerealelor moi, unde există mai puțin gluten. Avocații alimentelor sănătoase caută ortografia în magazinele de specialitate.