Merele paradisului compotează rețete
Merele sălbatice practic nu diferă ca gust de cele obișnuite. Prin urmare, compotul din mere cerești nu este în niciun fel inferior compotului din gusturile obișnuite. Aceste mere minunate nu au mai mult de cinci centimetri în diametru. Pentru aspectul lor foarte apetisant și estetic, pe care îl păstrează chiar și în „răsuciri”, sunt adesea folosite ca decor pentru deserturi. Dar puteți mânca merele ca o delicatesă separată, în compot devin moi, înmuiate în sirop, nu își pierd aroma.
Nu există atât de multe soiuri de astfel de mere. Acest lucru s-a întâmplat istoric, când soiurile cu fructe mari au fost crescute, atunci merele mici au fost uitate nemeritat. Cultivăm doar trei soiuri de mere sălbatice - siberiană, chineză și ranetka. Apropo, numele mărului său - „paradis” a fost primit de la botanici care, după ce au selectat unul dintre tipurile de măr subdimensionat, l-au numit „paradis”, adică paradis, numele s-a lipit și s-a răspândit treptat la toate micile mere. Dezavantajul acestor meri este că nu sunt rezistenți la îngheț. Prin urmare, ele se găsesc mai mult în regiunile sudice ale Rusiei. În regiunile nordice și pe banda de mijloc se plantează hibrizi. Grădinarii apreciază acești copaci pentru aspectul lor - flori parfumate primăvara, fructe strălucitoare toamna, formă frumoasă a coroanei și fructe delicioase, care sunt utilizate pe scară largă în preparatele de casă.
Proprietăți utile ale merelor sălbatice
Merele paradisului sunt bogate în vitamine și minerale. Acestea conțin o mulțime de pectină utilă pentru intestine. 28 oligoelemente, inclusiv minerale precum magneziu, fosfor, iod, calciu, fier. Și, desigur, ca în toate merele, există o listă întreagă de vitamine - C, E, A, B1, B2, PP. Sunt antioxidanți minunați, curăță intestinele, ameliorează dizenteria și colita, datorită conținutului ridicat de fibre. Există substanțe în ele care normalizează presiunea, elimină excesul de colesterol, toxine, toxine. Fructele sunt utile pentru reumatism, boli ale rinichilor și ficatului, probleme ale pielii. Polifenolul găsit în mere previne apariția celulelor canceroase. Acestea conțin de zece ori mai multe substanțe biologic active decât merele obișnuite. Și acest depozit de utilitate poate fi conservat în conserve prin închiderea compotului de mere ceresc pentru iarnă.
O rețetă simplă de compot de mere sălbatice
Pentru un borcan de 3 litri de compot veți avea nevoie de:
- mere cerești - 700 de grame;
- zahăr - o jumătate de kilogram;
- apă - 2,5 litri.
Compot de mere, conservare în etape:
- Pregătim borcane și capace - le spălăm, le sterilizăm în mod obișnuit.
- Procesăm mere - le spălăm, le uscăm, tăiem „bețele” și „cozile”. Dacă se dorește, tulpinile pot fi lăsate, de asemenea, dacă intenționați să folosiți mere pentru decorarea deserturilor, dar atunci trebuie să fie frumos tăiate.
- Punem 700 de grame de mere în fiecare borcan.
- Gatim siropul din apa si zahar - incalzim apa la fierbere, apoi dizolvam zaharul in el si fierbem 2-3 minute.
- Umple merele cu sirop.
- Așezați borcanul într-o tigaie pentru sterilizare. Pe fundul său, trebuie să puneți o cârpă moale, astfel încât borcanul să nu intre în contact direct cu fundul cratiței, turnați apă caldă în partea superioară a cratiței și fierbeți timp de douăzeci de minute. O cratiță destul de adâncă este potrivită, astfel încât apa din ea să ajungă la umerii borcanului.
- Scoateți borcanul din apă, înfășurați capacul steril pregătit.
- Puneți borcanul pe capac și înfășurați cu ceva cald. Se lasă în această formă până se răcește complet. Apoi, compotul ceresc de mere poate fi mutat într-un loc pentru depozitare pe termen lung.
Pentru ca fructele din compot să nu izbucnească, dar să păstreze un aspect frumos, trebuie să înțepați cu grijă fiecare măr cu o scobitoare în mai multe locuri în etapa de preparare a acestora.
Rețete de compot de mere sălbatice cu aditivi
Unii oameni consideră că compotul făcut din mere este bland, nu are un gust bogat și preferă să facă compot de mere cu aditivi. Pentru un compot de mere mici pentru iarnă, acest lucru este, de asemenea, posibil.
Puteți combina merele sălbatice cu scorțișoară și cuișoare făcând un compot conform rețetei de mai sus, adăugând condimente după gust (în versiunea clasică, 3 muguri de cuișoare, un băț de scorțișoară la borcanul de 3 litri) și va trebui să adăugați și 1 linguriță de acid citric la borcan. Pentru aromă adăugați și mentă, zahăr vanilat.
Compoturi delicioase se obțin prin combinarea merelor cu păducel, struguri, pere. Aceste fructe de padure si fructe se coc in aceeasi perioada cu merele paradisului. Luați în considerare rețeta unui compot din mere cerești cu păducel, aceasta este o combinație destul de reușită atât în ceea ce privește gustul, cât și aspectul. Fructele au dimensiuni apropiate și se potrivesc bine la culoare. Iar compotul infuzat înainte de iarnă se dovedește a fi foarte aromat și gustos.
Pofta rețetei constă în faptul că compotul atinge gustul maxim în conservare, care a fost păstrat cel puțin câteva luni.
Pentru rețetă, aveți nevoie de un litru de apă:
- 150 de grame de păducel;
- 50 de grame de mere;
- 150 de grame de zahăr;
- 0,5 linguriță de acid citric.
Compot de mere paradis pentru iarnă, rețetă pas cu pas:
- Pregătiți borcane și capace - spălați, sterilizați.
- Pregătiți mere și păducel. Sortați fructele de pădure și spălați-le, tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul cu semințe.
- Pune fructele în borcane.
- Pregătiți un sirop din apă, zahăr și acid citric.
- Sterilizați într-o cratiță, în modul indicat în rețeta anterioară, un borcan de 3 litri - 20 de minute, borcane de 2 litri - 15, litru - 12-13 minute.
- Rulați-l cu un capac steril.
- Se lasă cald pe capac până se răcește complet.
Compoturile mici de mere vă vor atrage atât pentru dvs. cât și pentru gospodăria dvs. Puteți face mai multe opțiuni de conservare diferite, astfel încât, după ce încercați, să alegeți pentru dvs. cea mai bună combinație de gusturi, mere cu scorțișoară, mentă, păducel sau compot pur de mere. Bucurați-vă de gust și obțineți o încărcare de vitamine și alte substanțe utile care sunt bogate în aceste fructe.