Șampanie din frunze de struguri acasă
Pentru mulți oameni, prepararea șampaniei din frunze de struguri acasă pare o provocare incredibilă. La urma urmei, această băutură trebuie preparată folosind echipamente speciale și în condiții de laborator.
Citește și: vin de struguri acasă!
Prepararea unei băuturi alcoolice carbogazoase din frunze de struguri
Există mai multe tipuri de șampanie:
- roșu;
- alb;
- dulce;
- semidulce;
- uscat;
- brut.
În zilele noastre, această băutură este de obicei servită pe masă atunci când sărbătorim orice sărbătoare. Probabil, peste câțiva ani, șampania din ingrediente naturale va fi înlocuită cu o băutură alcoolică din aditivi praf. Așa este alegerea tineretului modern. Cu toate acestea, acum utilizarea acestei băuturi este destul de populară.
Pentru mulți oameni, prepararea șampaniei din frunze de struguri acasă pare o provocare incredibilă. La urma urmei, această băutură trebuie preparată folosind echipamente speciale și în condiții de laborator.
Șampania de casă vă ajută să vă potoliți setea într-o zi fierbinte de vară, excelentă pentru o sărbătoare de vacanță sau ca un cadou pentru un prieten. Tot ce ai nevoie în afară de frunze este zahăr și apă fiartă.
Cum se pregătește corect vinul din frunzele de struguri acasă?
Mai întâi trebuie să pregătiți frunzele. Frunze de la nobil soiuri de struguri... Fiecare frunză trebuie verificată pentru a verifica dacă există boală.
Apoi, trebuie să luați doisprezece litri de apă fiartă. O astfel de capacitate necesită două kilograme de frunze de struguri. Veți obține o masă mare, așa că cel mai bine este să luați o oală de 20 litri pentru procedură.
După opărirea frunzelor cu apă clocotită, acestea, împreună cu lichidul, sunt lăsate timp de 3 zile la preparat. Așezați oala într-o cameră întunecată și acoperiți-o cu un prosop.
După perioada de timp indicată, frunzele sunt îndepărtate din lichid și aruncate. Saramura se filtrează și se adaugă zahăr. Calculul este următorul: 1 pahar de zahăr este necesar pentru un litru de lichid. Soluția rezultată este amestecată și turnată în sticle. Desigur, pe partea superioară a containerului se realizează o etanșare. Puteți pune o mănușă de cauciuc pe gâtul vasului. Acest lucru va fi suficient pentru a păstra aerul afară. Acum băutura trece prin procesul de fermentare.
Vin din frunze de strugure trebuie perfuzat timp de 27 de zile. Dacă, după cinci zile, procesul de fermentare nu a fost detectat, înseamnă că trebuie să adăugați încă 3-5 linguri de drojdie de tip uscat.
Băutura trebuie să fie sigilată în sticle de sticlă. Dacă nu există un astfel de recipient în casă, atunci recipientele obișnuite din plastic sunt destul de potrivite.
Sticlele închise trebuie să fie în poziție orizontală. Conținutul din recipient, în timp, va începe să devină mai ușor și mai carbonatat. După 3-4 luni șampania va căpăta un gust plăcut.
Ulterior, după 12 luni de depozitare, băutura va primi gustul real al șampaniei cu note ușoare de mere. Desigur, nu există o astfel de aromă în șampania cumpărată în magazin, dar acesta este un minus minor.
Tehnologia de preparare a șampaniei de casă din frunze de struguri poate fi apropiată de tehnologia de preparare a unei băuturi spumante din frunze de coacăz negru (a se vedea. dolma în frunze de struguri - o rețetă clasică cu o fotografie).