Economisim usturoiul până în sezonul următor: moduri populare
Usturoiul este unul dintre cele mai iubite și populare condimente din casă. Gătirea cărnii gelatate sau o gustare picantă de brânză pentru sandvișuri nu se poate lipsi de ea, ca să nu spunem nimic despre preparatele de iarnă, deoarece în aproape fiecare rețetă de decapare și conservare a legumelor, trebuie să adăugați cuișoare aromate. Cu toate acestea, destul de des până la primăvară, în loc de capete elastice, în cămară apar coji goale sau felii încolțite. Ce trebuie să faceți pentru a preveni un astfel de fenomen și cum să păstrați usturoiul astfel încât să nu se deterioreze în timpul iernii? Există mai multe modalități populare de a ajuta la conservarea culturilor, cu condiția ca capetele să fie pregătite corespunzător pentru depozitare.
Cum pregătesc usturoiul pentru depozitare?
Pentru ca usturoiul să zacă toată iarna, trebuie să abordați în mod responsabil pregătirea acestuia. În primul rând, merită săpat cu atenție pentru a nu tăia capetele cu o lopată - acestea nu mai pot fi salvate. După recoltare, usturoiul împreună cu vârfurile trebuie să fie uscate bine, întinzându-se sub un baldachin și lăsându-se timp de 10 zile. Înainte de aceasta, sortați cu atenție și respingeți capetele și cuișoarele deteriorate, bolnave și goale - numai întregi, elastice, fără urme de putregai. sunt potrivite pentru depozitare. În usturoiul uscat cu foarfece de tăiere, trebuie să tăiați tulpinile și rădăcinile (primele sunt lăsate în întregime sau parțial dacă usturoiul este depozitat în panglici sau ciorchini).
Trebuie avut în vedere că cel mai lung, aproape până la noua recoltă, este depozitat usturoi de primăvară - este mai mic, cu solzi albi netezi, se coace la sfârșitul verii. Specia de iarnă este mult mai mare, gata de recoltare la sfârșitul lunii iulie, dar nu va zace mai mult de 3 luni.
Cum se păstrează usturoiul
Usturoiul uscat și sortat poate fi trimis pentru depozitare utilizând următoarele metode:
- Depozitare suspendată... Țeseți împletituri strânse, pentru putere, trecând sfori prin ele și agățați-le într-o cămară uscată sau pe un balcon vitrat. Usturoiul legat în ciorchini se păstrează în același mod.
- Bănci... Cea mai ușoară opțiune este să puneți pur și simplu capetele într-o sticlă de trei litri, să le legați deasupra cu tifon, astfel încât usturoiul să respire și să îl scoateți într-un loc uscat. Și dacă dezasamblați capetele în cuișoare, atunci acestea trebuie presărate cu sare. De asemenea, puteți curăța cuișoarele și le puteți umple cu ulei vegetal, închizând partea superioară cu un capac din nailon. În această formă, borcanele trebuie păstrate într-o pivniță sau frigider.
- Plase sau pungi respirabile... Acestea pot fi genți de mână, pânză de pânză sau colanți vechi obișnuiți din nailon. Capetele sunt turnate acolo și păstrate într-un loc uscat, ventilat, sortând periodic conținutul.
- Ceruire. Usturoi va dura mai mult de 6 luni dacă capetele întregi sunt scufundate în parafină fierbinte și pliate într-o cutie de carton.
- Conserve... Pune cuișoarele curățate într-un borcan, toarnă oțet (alb) sau vin, închide capacul capronului și dă la frigider.
Unele gospodine congelează încă cuișoare curățate și tocate, dar trebuie avut în vedere că cu această metodă gustul usturoiului se schimbă. În general, este destul de posibil și ușor să păstrați condimentele în timpul iernii, nu numai într-o casă privată, unde există subsol, ci și în condiții de apartament.