Etapele maturității porumbului

Porumbul conține o mulțime de substanțe nutritive. Conține mai mult de 50 de vitamine și minerale. Cea mai valoroasă dintre acestea este biotina. Această substanță este implicată în sinteza antioxidanților care blochează acțiunea radicalilor liberi și încetinesc procesul de îmbătrânire.

Compoziția boabelor de porumb

Cea mai mare cantitate de biotină se găsește în sucul de porumb, așa că recoltarea ar trebui să se facă în stadiul de maturitate a cerii lăptoase a urechilor. Porumbul din lapte conține, de asemenea:

• Vitamine B;
• macro și microelemente;
• aminoacizi;
• caroten.

Conținutul acestor substanțe scade pe măsură ce cocii de porumb se coc. Boabele coapte conțin mai multe fibre, fier, magneziu, potasiu și zinc, care întăresc imunitatea umană și participă la formarea țesutului osos.

Miezurile de porumb coapte sunt 40% proteine, în timp ce porumbul din lapte este 70% proteine. Porumbul copt este slab digerat deoarece conține o cantitate mare de fibre nedigerabile.

Porumbul copt nu trebuie consumat de persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și ale rinichilor. Porumbul lactat, pe de altă parte, are un efect pozitiv asupra intestinelor.

Cum se determină maturitatea porumbului

Porumbul este recoltat la începutul lunii august, când mătasea de porumb devine maro. Pentru a determina stadiul de maturitate a cocoșului, curățați ușor unul dintre cocoșii de porumb.

Dacă stigmatele din interiorul frunzei sunt încă verzi, dar în exterior au dobândit deja o culoare maro - porumb se află în stadiul de maturitate cu ceara lăptoasă. În această perioadă, conține cea mai mare cantitate de nutrienți.

Apăsând ușor pe un bob de porumb din lapte se va turna suc alb dulce. Un astfel de porumb poate fi consumat atât fiert, cât și proaspăt.

Aplicarea porumbului

În America, se adaugă știulete de porumb de lapte la hrana curcanilor. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și potasiu al știulețului, pasărea câștigă foarte repede masa musculară.

Porumbul poate fi lăsat să se coacă până când stigmatele de sub frunze sunt uscate. Boabele de porumb coapte sunt perfecte pentru carne ca garnitură, pot fi folosite pentru conservare pentru iarnă.

Din stigmele porumbului copt se pot prepara infuzii și decocturi, care sunt utilizate în medicina populară în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, ale vezicii biliare și ale ficatului.