Dulceața de dogwood va fi apreciată chiar de Winnie the Pooh
Dacă faceți dulceața de câine potrivită, atunci va atrage chiar și cel mai capricios dinte dulce. Desigur, aciditatea într-o astfel de delicatesă va fi prezentă, dar nu va domina. De asemenea, din fructele stacojii, veți obține un magnific marmeladă, băutură sau sirop. Vă puteți surprinde oaspeții atât cu vin, cât și cu lichior de fructe de padure shaitan.
Dulceață de dogwood în trei pase
Pentru un gem delicios de burete, luați 1 kg de fructe proaspete, sortați-le și apoi clătiți. Apoi ai nevoie de aceeași cantitate de zahăr. Conform rețetei, trebuie măsurați 400 ml de apă. Când toate ingredientele sunt gata, puteți începe să gătiți, care va include 3 procese:
- Albire. Câinele este turnat într-o strecurătoare. Apoi scufundați dispozitivul în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute.
- Prepararea siropului. Aduceți lichidul rece la fierbere. În ea se toarnă zahăr rafinat. Amestecând constant, așteptați până se dizolvă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți boabele în sirop.
- Tratament termic. În această stare, gemul de dogwood este pus pe foc lent, amestecând constant și periodic degresând spuma. Procesul durează până la 15 minute.
Pentru ca dulceața să capete o consistență vâscoasă, precum și să devină o nuanță mai saturată, se trimite la infuzat timp de 6-8 ore. Este recomandabil să acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un mic spațiu lateral. După data de expirare, amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, îndepărtând spuma. După aceea, gemul este turnat în borcane, după ce le-a sterilizat anterior, și se înfășoară.
Cei care doresc un tratament mai gros ar trebui să crească porția de zahăr la 1,5 kg. Apoi, lichidul din structura sa va semăna cu jeleu și se va dovedi mult mai dulce.
Variante de rețetă
Femeile ocupate vor adora rețeta în care toate ingredientele sunt amestecate în următoarea doză: 1,3 kg zahăr, 1 kg fructe de pădure și 50 ml apă. Puneți recipientul pe gaz, aduceți-l la fierbere și opriți-l. Procedura se repetă de încă 5 ori, dar numai după ce masa de fructe de pădure s-a răcit.
Fructul se va face mai repede dacă este străpuns cu o furculiță.
Printre altele, gemul de dogwood este preparat fără semințe. Pentru a face acest lucru, fructele sunt măcinate printr-o sită. Înainte de aceasta, ei sunt albiți. Gătirea ulterioară urmează o schemă complet diferită. În primul rând, amestecul este înfășurat în pânză de brânză, apoi scufundat în apă clocotită și apoi scufundat în apă rece. Procedura se repetă de 3 ori. Siropul se prepară din 1,5 kg zahăr și 0,5 ml apă. Apoi se toarnă în pulpă și se fierbe până se înmoaie. La final, se adaugă 3 g de acid citric.
Orice ar alege gazda rețeta, rezultatul o va impresiona nu numai pe ea, ci pe toți oaspeții. În plus, va primi un remediu excelent pentru îmbunătățirea imunității în timpul iernii.