Recoltarea săgeților de usturoi pentru iarnă
Mulți grădinari, atunci când trag usturoi, pur și simplu taie săgețile inutile și le aruncă. Cu toate acestea, aceste „deșeuri de grădină” pot fi folosite ca condimente în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Mai mult, acest lucru se poate face nu numai primăvara, ci și iarna, dacă pregătiți mai întâi săgeți de usturoi.
Unele dintre cele mai populare moduri de a pregăti săgețile sunt:
- congelare;
- sărare;
- făcând din ele ulei de usturoi.
Pentru recoltare pentru iarnă, trebuie folosite doar săgeți tinere de usturoi. Sunt mai aromate și au o textură moale și suculentă.
Săgeți de usturoi congelate
Congelarea este cel mai simplu și mai rapid mod de a face stocuri de săgeți de usturoi de iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie clătite sub apă curentă, tăiate vârfurile cu păstăi de semințe și tocate mărunt (oblic). Se toarnă săgețile tocate într-o pungă, se eliberează aer din ea și se leagă strâns.
Săgeți de usturoi murat
În primul rând, trebuie să pregătiți săgețile. Este mai bine să le tăiați grosier, astfel încât să fie convenabil să le prelucrați. Apoi macinați cu un mixer sau treceți printr-o mașină de tocat carne folosind cea mai bună plasă.
Pentru 1 kg de săgeți zdrobite, aveți nevoie de 0,5 kg de sare. Se amestecă bine amestecul și se pune în recipiente. Păstrați la rece
Pentru sărare este necesar să se utilizeze numai sare de rocă (nu iodată).
Săgețile trecute printr-un blender sau un tocător de carne pot fi, de asemenea, înghețate fără a le adăuga sare.
Ulei de usturoi
Pre-înmoaie untul în cantitate de 200 g la temperatura camerei. Adăugați 2-3 linguri. l. cu o grămadă de săgeți de usturoi tocate, amestecați bine cu o furculiță. Puneți masa rezultată pe folie alimentară sau folie sub formă de cârnați, răsuciți și înfășurați capetele.
Untul trebuie să fie de bună calitate pentru ca gustarea să fie cu adevărat gustoasă.