Cum gutuiul japonez poate fi util și dăunător sănătății umane
Gutuia japoneză este bine cunoscută grădinarilor ca arbust ornamental, împrăștiat cu inflorescențe rare de culoare roșu-roz în primăvară. Dar nu toată lumea știe ce beneficii și daune aduc fructele gutuiului japonez. Între timp, recoltând și consumând gutui corect, puteți scăpa de multe boli și vă puteți menține sănătatea într-o formă bună. Să aflăm mai multe despre ea.
Citește și articolul: reteta dulceata de gutui!
Informații generale despre gutui japonez
Pe lângă fructele gutuiului japonez, frunzele sale sunt folosite în medicina populară, care sunt colectate și uscate.
Care sunt proprietățile benefice ale gutuiului
Fructele Chaenomeles sunt bogate în vitamine și alți compuși organici benefici. Fructele coapte conțin aproximativ 12% zaharuri, inclusiv fructoză, glucoză și zaharoză. În plus, conțin mulți acizi organici care prezintă un mare beneficiu. Printre ei:
- măr,
- vin,
- ascorbic,
- fumaric,
- lămâie,
- clorogenice.
Acești compuși normalizează echilibrul acido-bazic, participă la metabolismul carbohidraților și al grăsimilor, previn dezvoltarea patologiilor nervoase și musculare și a unor afecțiuni grave precum Alzheimer și Parkinson.
De ce este util gutuiul - conținut ridicat de acid ascorbic. Prin urmare, este adesea numită lămâie nordică. Acest acid conferă fructelor coapte un gust acru puternic.
Pe lângă vitamina C, fructele de gutui conțin caroten, vitaminele E, PP, B1, B2, B6. Dintre oligoelementele găsite în ele:
- fier,
- cupru,
- mangan,
- bor,
- cobalt și altele.
De asemenea, în fructele gutuiului s-au găsit substanțe utile precum antocianine, taninuri, flavonoide și acizi grași. Toți compușii enumerați de gutui japonez au propriile proprietăți benefice și contraindicații. Când mâncați fructe, acestea trebuie luate în considerare.
Fructe Gutui japonez au efecte antiinflamatoare, tonice și diuretice asupra organismului. Consumul regulat al acestora în alimente poate crește imunitatea și reduce semnificativ susceptibilitatea organismului la cele mai frecvente răceli.
Ce altceva este gutuiul util organismului - proprietățile sale sunt de a normaliza activitatea sistemului nervos și muscular, de a îmbunătăți procesele metabolice, de a curăța pereții vaselor de sânge de plăcile de colesterol.
Conținutul ridicat de fier și vitamina C poate trata și preveni în mod eficient anemia și risipa. Fructele de gutui acționează ca un agent fixativ și antiemetic. De asemenea, sunt cunoscuți pentru proprietățile lor hemostatice și antioxidante. Gutuia este utilă ca coleretică și diuretică pentru bolile vezicii biliare și ale sistemului urinar.
Semințele de gutui sub formă de decocturi de apă sunt populare în medicina tradițională ca învelitoare, laxative ușoare și medicamente pentru calmarea tusei.
Pulpa fructului îndepărtează în mod eficient excesul de lichid în caz de edem care însoțește insuficiența renală și cardiacă. Consumul regulat de gutui poate îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal.
Gutui japonez în gătit
Multor oameni nu le place gutui datorită gustului său acru pronunțat. În plus, fructele sale sunt destul de dure. Cum se mănâncă gutui pentru a evita aceste dezavantaje? Fructele sunt depozitate mult timp și devin mai moi și mai aromate până la primăvară. De asemenea, sunt folosite sub formă de compoturi, jeleu, gem... După adăugarea zahărului și gătitul, fructul este mai moale și neacid. Încălzirea scurtă în timpul procesului de gătit practic nu distruge substanțele nutritive conținute în acesta. Conținutul ridicat de pectină face posibilă obținerea jeleului și marmeladelor de gust excelent fără fierbere îndelungată. Datorită conținutului ridicat de acid, piesele sunt depozitate mult timp.
Fructele Chaenomeles sunt uscate și apoi utilizate în compoturi împreună cu alte fructe uscate.
În gătitul din Asia Centrală și Caucaz, rețetele pentru gătitul cărnii cu adaos de gutui sunt populare. Mâncărurile capătă suculență, aromă neobișnuită și sunt mai bine digerate.
Utilizarea gutuiului japonez în cosmetologie
Cosmetologii sunt bine conștienți de proprietățile benefice ale frunzelor și semințelor de gutui. Acestea nu aduc daune sănătății, deoarece sunt utilizate numai în exterior. Extractul de frunze are un efect hidratant, antiinflamator și emolient. Beneficiază decoctul de frunze și fructe pentru tratamentul seboreei, mătreții și ruperii crescute a părului. Preparatele pe bază de extracte de chaenomeles sunt utilizate pentru pielea și părul gras excesiv.
Decoctul de apă din semințe este eficient ca loțiune împotriva oboselii și disconfortului din ochi. Cu tampoane de bumbac înmuiate în bulion, ștergeți pielea cu probleme. Derivații din semințe se găsesc în măști și loțiuni de îngrijire a pielii.
În ce cazuri este contraindicată utilizarea gutuiului
Pe lângă beneficiile evidente, utilizarea gutuiului japonez poate fi dăunătoare. Pentru a o evita, trebuie să fiți conștienți de contraindicații. Astfel, un conținut ridicat de substanțe biologice active poate provoca reacții alergice. Prin urmare, nu este de dorit să mâncați un număr mare de fructe simultan.
De asemenea, contraindicațiile sunt constipația, ulcerele de stomac, procesele inflamatorii la nivelul intestinului subțire și gros, tendința la alergii, pleurezia. După ce ați mâncat fructele, este recomandabil să clătiți imediat gura cu apă cu adaos de bicarbonat de sodiu pentru a neutraliza efectul acizilor care corodează smalțul dinților.
Înainte de a mânca fructe de gutui, este necesar să îndepărtați semințele împreună cu păstăile de semințe, deoarece acestea sunt toxice. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că puful care acoperă suprafața fructului poate irita laringele și corzile vocale.
Cum se pregătește și se folosește tinctura de vodcă
Pentru a pregăti tinctura de gutui japonez pe vodcă, luați cele mai coapte și aromate fructe. Se spală, se scot semințele și se zdrobesc. Masa rezultată este plasată într-un borcan și turnată cu vodcă, astfel încât să acopere complet masa fructelor. Amestecul rezultat este bine acoperit cu un capac și lăsat într-un loc întunecat timp de trei săptămâni. Apoi se adaugă zahăr și borcanul se lasă încă o săptămână, agitând din când în când pentru a dizolva zahărul. După o săptămână, filtrați tinctura și adăugați puțină vanilină, dacă doriți. Tinctura este îmbuteliată. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Pentru 500 g de fructe de gutui, luați 800 ml de vodcă și 150 g de zahăr.
După cum putem vedea, beneficiile gutuiului japonez sunt incontestabile, iar posibilul rău poate fi minimizat prin utilizarea competentă.