Cele mai bune rețete de gem de gutui acasă

Gemul de gutui va păstra gustul acestui fruct pentru toată iarna. Multe gospodine nu fac conservarea casei, deoarece consideră nedrept acest proces ca fiind lung și plictisitor. De fapt, sunt necesare doar cele mai simple componente pentru a face gem dulce, al cărui principal va fi gutui. Merită să îl alegeți în funcție de modul în care va fi pregătit. Dacă trebuie să rămână bucăți în gem, soiurile tari vor face. Din fructe moi, puteți face gem cu adăugarea de ingrediente diferite.

Gemul de gutui are un gust neobișnuit, cu o ușoară aciditate, iar când este proaspăt, fructul poate părea prea acru.

Cea mai ușoară rețetă de gem de gutui

Una dintre cele mai delicioase rețete de gem de gutui este prepararea în felii în sirop de zahăr. Pentru el ai nevoie de gutui și zahăr în proporție de 1: 1. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr - cu o creștere a concentrației sale, gemul nu va fi doar mai dulce, ci și mai gros:

1. În primul rând, gutuiul trebuie spălat sub apă și curățat de miez. Apoi se taie cu grijă felii mici. Cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât mai mult le va înmuia siropul. Pene mari vor rămâne mai clare.
2. Se toarnă gutui într-un recipient adânc și se adaugă acolo jumătate din cantitatea de zahăr. Fructele ar trebui să înceapă să se facă în prima zi. A doua zi, trebuie să turnați restul de zahăr și să lăsați pentru o altă zi.
3. În a treia zi de la începutul gătitului, amestecul este gata pentru gătit. Recipientul se pune la foc mare și se fierbe, după care temperatura este redusă la minimum. Bulele mici ar trebui să rămână pe suprafața lichidului, dar nu ar trebui să fiarbă viguros. După aproximativ 40 de minute, gemul de gutui în felii este gata. Puteți face un mic test pentru pregătire: dacă o picătură de lichid nu se răspândește pe farfurie, gemul este turnat în borcane. Pentru a-l face mai gros și mai dulce, merită să-l păstrați la foc mic încă vreo 15 minute.

Această rețetă va păstra aroma și consistența feliilor de gutui iarna. Dulceața trebuie aruncată în borcane sterile pre-pregătite. Le puteți păstra la temperatura camerei, într-un loc în care razele soarelui nu cad. Borcanele deschise sunt acoperite cu capace de plastic și plasate în frigider.

Gem de gutui

Există mai multe moduri de a face gem de gutui. Rețeta păstrează tot gustul și textura fructelor în felii, dar există și o opțiune de gătit gem. În acest caz, gutuiul este piure și este convenabil să adăugați desertul finit la produsele coapte de iarnă ca umplutură. Pentru 1 kg de gutui, de obicei iau 1 kg de zahăr și câteva pahare de apă:

1. Fructele se curăță și se miez și se taie felii. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cât de bine va fi feliată gutuiul, de atunci va trebui totuși să fie piure.
2. Apoi, fructul trebuie turnat cu o cantitate mică de apă, astfel încât să le acopere ușor suprafața. 2 cani este o cantitate aproximativă, dacă este necesar, puteți adăuga sau turna nu tot lichidul. Acest amestec se pune pe foc până când bucățile de gutui devin moi. Puteți determina gradul de pregătire a acestora cu un cuțit.
3. În etapa următoare, feliile de gutui trebuie să fie rase la starea de grâu. Puteți face acest lucru cu un blender, dar o mașină de tocat cartofi este cea mai convenabilă.Dacă aveți dubii cu privire la cantitatea de apă din cratiță, turnați-o într-o ceașcă separată și apoi adăugați-o treptat la piure.
4. Se toarnă tot zahărul în acest amestec. În această etapă pot fi adăugate și ingrediente și condimente suplimentare, după gust. De exemplu, unele gospodine preferă să păstreze culoarea galben strălucitor a fructului, așa că toarnă acid citric sau suc de lămâie într-o cantitate mică. De asemenea, se recomandă rețete cu adaos de miere lichidă și scorțișoară - aceste produse sunt în perfectă armonie cu gustul acru acru al gutuiului.
5. Ultimul pas în prepararea gemului de gutui este fierberea. Amestecul se pune la foc mic și se agită constant. Pregătirea este determinată de consistența sa. Nu trebuie să fie prea gros, astfel încât după răcire să poată fi transferat în borcane porționate. La temperatura camerei, devine mai dens și acest fapt trebuie luat în considerare în timpul fierberii. Gemul gata este turnat în borcane sterile, care sunt depozitate la întuneric la temperatura camerei.

Există o altă opțiune pentru prepararea gemului de gutui, pe care unele gospodine îl consideră mai simplu. În prima etapă, pulpa gutui nu este tăiată felii, ci ras. Acest piure trebuie doar să fie turnat cu apă și gătit la foc mic. La aproximativ 10 minute după începerea fierberii, adăugați zahăr în tigaie și continuați să gătiți gemul. Această metodă va fi convenabilă dacă fierbeți o cantitate mică de gem. Să freci câteva kilograme de gutui pe o răzătoare poate dura o zi întreagă.

Când faceți gem de gutui, puteți regla culoarea acestuia. Dacă utilizați doar ingredientele principale, se va dovedi a fi o nuanță roșie bogată, iar când se adaugă acid citric, pulpa de fructe va rămâne galbenă.

Gem de gutui-lămâie cu nuci

Rețetele tradiționale pot fi completate cu ingrediente neobișnuite. Gem de gutui cu nuci iar lămâia este o combinație originală de arome care se completează reciproc. Pentru 3 kg de gutui, trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr, precum și 1 lămâie, un pahar de nuci tocate și 7 pahare de apă:

1. Fructele de gutui sunt curățate și tăiate felii sau cuburi. Semințele conțin o cantitate mare de nutrienți, vitamine și acizi grași, astfel încât curățarea va fi utilizată pentru a prepara siropul. Se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se dau pe foc timp de 15 minute.
2. Apoi, apa trebuie drenată, iar miezurile nu mai sunt necesare. Pulpa de gutui tocată mărunt se toarnă în același recipient și se fierbe cel puțin 10 minute, amestecând constant cu o lingură și îndepărtând spuma.
3. Apoi adăugați zahăr în tigaie și continuați să gătiți gemul. După 15 minute, se scoate de pe foc și se lasă la temperatura camerei peste noapte.
4. A doua zi, ingredientele rămase se adaugă în gemul de gutui cu lămâie și nuci. Un pahar de nuci și coaja de lămâie zdrobită sunt trimise într-o cratiță cu un amestec pe jumătate terminat. Nucile pot fi lăsate în bucăți întregi sau sfărâmate într-o pulbere într-un blender.
5. Amestecul este fiert până se înmoaie; în medie, ar trebui să fiarbă la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră. Gemul terminat este determinat de consistența siropului. Ar trebui să fie gros, dar rețineți că după răcire va deveni mult mai gros. Apoi, gemul este turnat în recipiente pre-pregătite și trimis la cămară până la iarnă.

Multe gospodine adaugă semințele acestui fruct în gemul de gutui. Atunci când curățați fructele, acestea sunt conservate și apoi adăugate la masa de fierbere deja în ultimele etape de pregătire.

Rețetă video pentru prepararea marmeladei de gutui

Rețetele pas cu pas pentru gemul de gutui cu imagini pot fi găsite în număr mare. În sine, acest fruct are un gust tart, deci nu este consumat proaspăt. Din aceasta se obține o conservare delicioasă: conserve, gem, marmeladă. De asemenea, se coace la cuptor cu miere și scorțișoară și chiar se adaugă în preparatele din carne. Gemul de gutui are un gust și o aromă bogate.Nu este dulce zaharat, cu o ușoară aciditate. Poate fi servit cu pâine prăjită sau clătite și poate fi adăugat și plăcintelor și prăjiturilor de iarnă.