Studiem rasele de vaci după fotografii și descrieri
Pentru ca junincile sau taurii să îndeplinească așteptările crescătorului, nu este suficient să dobândească primele animale care le plac. Este necesar ca rasele de vaci selectate pentru fermă să fie adaptate la climatul dintr-o anumită zonă și să fie crescute într-o curte privată.
Descrierile și fotografiile raselor de vaci, cele mai solicitate și populare din Rusia și țările vecine, vor ajuta la determinarea alegerii și la învățarea mai multă despre soiurile existente.
Toate rasele de vaci, dintre care există câteva sute în lume, sunt împărțite în trei tipuri: carne, lactate și carne și lapte. Diversitatea rusă este mult mai mică. Numărul raselor găsite în țară este limitat la șapte duzini, majoritatea fiind rase de vaci lactate. Această alegere s-a dezvoltat istoric. Vara scurtă în multe regiuni și iarna rece, care a privat vacile de furajele suculente de care aveau nevoie, au împiedicat câștigurile bune de la animalele din carne. Costul păstrării animalelor în sezonul rece a făcut ca produsele să fie mult mai scumpe decât alte tipuri de carne cu maturizare timpurie.
Deși astăzi rasele de vaci de lapte din Rusia sunt încă populare și pur și simplu necesare, multe ferme, folosind experiența străină și propriile lor dezvoltări, au început să crească animale moderne din carne.
Rasa olandeză de vaci de lapte
Vacile și taurii din Olanda au fost strămoșii unor astfel de rase cunoscute astăzi în Rusia ca Kholmogory, alb-negru. Chiar și acum, animalele sunt utilizate în mod activ în reproducere și selecție în multe țări ale lumii.
Vacile de lapte sunt extrem de populare în Europa, iar în secolul trecut, datorită reproducerii neobosite, productivitatea animalelor a crescut semnificativ. Vacile olandeze de culoare alb-negru au devenit mai compacte, mai musculare și mai rezistente.
Pentru un an calendaristic, o vacă dă până la 4,5 mii de litri de lapte excelent conținând până la 4% grăsime.
Reprezentanții acestei rase de vaci se maturizează rapid, taurii adulți pot ajunge la o greutate de 1200 kg, iar vacile - 800 kg. Vițeii se nasc cu o greutate de aproximativ 35–40 kg, dar în fiecare zi devin mai grei, crescând cu 800–1200 grame.
Rasa de vacă simmentală
Elveția a devenit patria mai multor rase de vaci, ceea ce nu este surprinzător atunci când luați în considerare condițiile naturale excelente ale acestei țări, abundența ierburilor alpine luxuriante și un climat destul de blând. Rasa de vaci din carne și lactate, numită Simmental, a prins perfect rădăcini nu numai pe pantele elvețiene grase, ci și în condițiile rusești.
Vacile din rasa Simmental sunt destul de nepretențioase, se adaptează cu ușurință la diferite tipuri de furaje și, prin urmare, pot fi păstrate cu ușurință în fermele private din curtea casei. Animalele se disting printr-un randament bun de lapte, oferind în medie până la cinci mii de litri pe an și o calitate excelentă a laptelui, al cărui conținut de grăsime este aproape de 4%. Vacile record au chiar un randament de lapte de 12 mii de litri. Productivitatea laptelui nu este singurul plus al rasei de vaci. Fiind versatile, animalele oferă proprietarului carne slabă bună.
Greutatea unei vaci adulte bine hrănite este de aproximativ 600 kg, iar cea a taurilor este mai mare de 800 kg.
În Rusia, vacile Simmental pot fi găsite în regiunile sudice, de exemplu, în regiunea Pământului Negru, în regiunile Saratov și Rostov.
Rasa de vaci Ayshir
Rasa de vaci lactate originară din Scoția are o rezistență de invidiat și o productivitate excelentă. Neavând o greutate atât de remarcabilă ca multe dintre rudele sale moderne, vacile roșu-albe Ayshir produc în mod constant peste 5 mii de litri de lapte cu un conținut de grăsime de până la 4,2% pe an. Aclimatizarea funcționează cel mai bine în regiunile temperate în care animalele nu vor fi expuse căldurii epuizante de vară.
O trăsătură distinctivă a acestei rase este coarnele destul de mari, asemănătoare unei lire, chiar și la femele. Animalele au pieptul larg, picioarele drepte și cu gâtul subțire și scurt. Fizicul armonios, cu mușchi ușor exprimați, dă imediat orientarea lăptoasă a rasei. Animalele se maturizează devreme și pot naște încă din vârsta de doi ani.
Rasa de vaci Jayser
O altă rasă de vaci lactate din Marea Britanie este considerată una dintre cele mai vechi, dar de-a lungul anilor nu și-a pierdut relevanța. Acestea sunt vaci Jersey, renumite nu atât pentru producția abundentă de lapte, cât și pentru conținutul record de grăsimi din lapte, ajungând până la 7%. Această calitate a produsului a afectat inițial negativ distribuția animalelor în lume. Parlamentarii britanici au interzis exportul de vaci din țară, pentru a nu amesteca rasa cu altele. Dar treptat severitatea interdicției a slăbit, iar animalele au apărut în fermele statelor vecine și îndepărtate.
Răspândirea acestei rase de vaci a fost facilitată de lipsa de pretenție și de aclimatizarea cu succes într-o mare varietate de condiții, inclusiv regiuni aride și tropice. Vacile se disting prin oase ușoare, capete mici, corpuri lungi și mamici mari cupați. Culoarea animalelor este cel mai adesea maroniu sau maroniu. Marcajele roșii și albe de diferite nuanțe sunt acceptabile.
Greutatea unui taur adult nu depășește 700 kg, în timp ce femelele sunt cu 150-200 kg mai ușoare. Vacile Jersey nu sunt crescute pentru carne.
Rasa Holstein de vaci
Vacile Holstein din lapte nu au fost obținute în Europa, așa cum s-ar părea, judecând după numele rasei, ci în Lumea Nouă. Crescătorii din SUA și Canada au luat ca bază varietatea alb-negru de animale olandeze și de peste o sută de ani l-au schimbat foarte mult, devenind cea mai răspândită din lume.
Caracteristicile rasei de vaci Holstein includ un randament mediu anual de lapte de aproximativ 7-8 mii de litri de lapte, un conținut relativ scăzut de grăsimi de 3,7%. În același timp, animalele se disting prin rate ridicate de producție de lapte de până la 3,5 litri pe minut.
Holsteinerii moderni sunt tauri mari și vaci cu o greutate de până la 700 kg, crescând până la 1200 kg. Vacile de lapte au un corp mare, lung, piept adânc și spate puternic și drept.
Dintre vacile de lapte din Rusia, vacile Holstein ocupă unul dintre locurile de frunte, ceea ce este facilitat de propriile ferme de reproducere, care furnizează animale excelente sănătoase, care pot satisface orice așteptări ale unui fermier sau proprietar al unei curți private.
Rasa elvețiană de vaci
Rasa elvețiană de carne și lactate de mare producție, obținută în Elveția. Acestea sunt animale de culoare predominant brună, cu pielea subțire și părul gros și scurt. Corpul taurilor și vacilor mari înalte este lung, spatele este drept și puternic. Caracteristicile rasei includ un piept larg, un gât scurt și dens și un cap scurt cu profil drept și coarne mici și întunecate. Vacile adulte cresc până la 600 kg, taurii pot cântări până la 950 kg.
Vacile de rasă elvețiană se disting prin sănătate excelentă, aclimatizare rapidă și maturitate timpurie. Cu toate acestea, rezultatele adecvate de la animale pot fi obținute numai cu o îngrijire adecvată și o dietă bine aleasă. De la animale se obțin carne de bună calitate și până la 5 mii de litri de lapte pe an.
Rasa albă și neagră de vaci
Vacile olandeze și animalele locale au devenit strămoșii soiului alb-negru crescut în Uniunea Sovietică. Vacile de lapte sunt răspândite pe întreg teritoriul Rusiei și sunt secundare doar după reprezentanții rasei de stepă roșie și a vacilor Simmental în ceea ce privește numărul de animale. Datorită popularității rasei pe teritoriul țării, s-au dezvoltat mai multe tipuri de vaci alb-negru, având o origine comună, dar adaptate la diferite condiții de viață și păstrare. De exemplu, vacile Ural sunt foarte diferite de triburile din Orientul Îndepărtat, iar cele din Rusia Centrală de vacile care pasc în regiunile sudice ale Rusiei.
Rasa albă și albă de vaci se remarcă prin productivitatea ridicată a laptelui, dar calitățile cărnii animalelor nu se află pe ultimul loc. Ca toate soiurile apropiate cu rădăcini olandeze, animalele alb-negru de selecție domestică sunt inerente:
- corp lung;
- spate larg;
- destul de mare.
Randamentele record de lapte ale vacilor alb-negru pot ajunge la 18 mii de litri, dar vaca medie pe an dă mai mult de 6 mii de litri de lapte cu un conținut mediu de grăsimi de aproximativ 3,5%.
Astăzi, crescătorii ruși încearcă să determine animalele să crească productivitatea și să obțină un produs gras cerut de consumator.
Rasa de vaci Kholmogory
Dintre rasele lactate din Rusia, vacile din soiul Kholmogory sunt cunoscute de aproape toți cei care sunt cel puțin puțin familiarizați cu creșterea animalelor. Rasa domestică de vaci Kholmogory a fost obținută în condiții care nu sunt prea favorabile pentru creșterea bovinelor. Cu toate acestea, crescătorii din Arhanghelsk au reușit să creeze o varietate nu numai adaptată condițiilor dure, ci și caracterizată de un randament excelent de lapte și un conținut decent de grăsime din lapte, ajungând la 4%.
În medie, o burenka Kholmogory, care este bine îngrijită și hrănită corespunzător, dă mai mult de 6 mii de litri de produs pe an. În același timp, femelele adulte cântăresc aproximativ 550 kg, iar taurii cresc până la 800-950 kg. Animalele din această rasă au oase puternice, mușchi bine dezvoltați, piept de dimensiuni medii și spate larg. Ugerul volumetric vorbește despre orientarea lactată a vacilor.
Rasa yaroslavl de vaci
Vacile Yaroslavl, considerate una dintre cele mai bune dintre soiurile de lactate domestice, se disting prin:
- culoare predominant neagră;
- capacitate uimitoare de a se adapta la o varietate de condiții de viață;
- performanță excelentă de producție.
În comparație cu carnea și produsele lactate și, în plus, cu rudele din carne, vacile yaroslavl nu pot lovi cu mușchi bine dezvoltați. Sunt unghiulare și destul de mici. Vacile de lapte au o greutate maximă de numai 500 kg, în timp ce taurii cresc până la 800 kg. În același timp, laptele de la vacile din rasa Yaroslavl poate avea un conținut de grăsime de peste 4,5%, ceea ce este un indicator excelent pentru animalele rusești.
Rasa de vaci Kostroma
Rasa de vaci din carne și lactate care a apărut în secolul anterior a devenit succesorul liniilor de vaci Yaroslavl, Shvitsky și Algaus. În Uniunea Sovietică, rasa de vaci Kostroma a fost înregistrată și adoptată pentru reproducere în 1945. Acestea sunt animale mari, în mare parte gri-maronii, a căror constituție și greutate puternică, la tauri de până la 1200 și la femele de până la 800 kg, vorbesc imediat despre posibilitatea de a obține nu numai lapte excelent, ci și carne.
Randamentul mediu anual de lapte este de 4,5-6 mii de litri cu un conținut de grăsime de aproximativ 4%. Vacile aduc descendenți de înaltă calitate, se adaptează perfect diferitelor furaje și condițiilor de păstrare.
Astăzi, animalele acestei rase pot fi văzute în ferme din multe regiuni din centrul Rusiei, precum și din Republica Belarus.
Rasa de vacă de stepă roșie
Pentru regiunile sudice ale țării, sunt necesare animale care pot tolera cu ușurință nu numai vara fierbinte și uscată, ci și păstrarea lor pe pășuni care nu sunt prea bogate în iarbă proaspătă.Această rasă a fost soiul de stepă roșie, care pe bună dreptate ocupă locul al doilea în popularitate atât în fermele mari, cât și în fermele private mici.
Rasa de stepă roșie a vacilor poate fi recunoscută prin culoarea lor strălucitoare caracteristică, variind de la roșu deschis la roșu închis. În unele cazuri, vacile au semne albe, adesea grupate pe partea inferioară a corpului, pe membre sau pe cap. Numirea animalelor la lactate este evidențiată de greutatea lor relativ mică, de până la 550 kg la vaci și, de asemenea, de dezvoltarea prea bună a mușchilor.
O vacă dă de obicei între 4 și 6 mii de litri de lapte pe an, iar deținătorii recordului sunt aproape de două ori mai mari decât acest nivel. Astăzi se lucrează la creșterea conținutului de grăsimi din laptele de la vacile din rasa de stepă roșie, precum și la îmbunătățirea constituției acestora.
Rasa de vaci Hereford
Rasele de carne găsite în Rusia includ varietatea de bovine Hereford. O trăsătură caracteristică a acestei rase de vaci:
- lipsit de pretenție, surprinzător pentru animalele puternice;
- creștere rapidă;
- proprietăți excelente de consum ale cărnii suculente cu straturi mici de grăsime.
Rasa de vaci Hereford este una dintre cele mai populare din lume și este apreciată, printre altele, pentru dispoziția sa calmă, controlată, aclimatizarea rapidă și capacitatea de a consuma o varietate de furaje.
Greutatea vacilor mari cu pieptul lat și spatele drept ajunge la 650 kg, taurii cresc până la 1000 kg.
Vaca albastră belgiană
Începutul lucrărilor pentru obținerea vacilor din rasa albastră belgiană a fost reluat în secolul al XVIII-lea în Belgia. Apoi s-a presupus că animalele vor fi universale și, împreună cu carnea, vor oferi proprietarilor lapte de calitate. Dar începând cu secolul dinaintea anului trecut, vacile erau încrucișate în mod regulat cu tauri Charolais pentru a îmbunătăți calitățile cărnii. De la mijlocul secolului trecut, s-a format un nou tip de animale, în care s-a fixat o mutație spontană, provocând o creștere accelerată a mușchilor.
Cu oase insuficient de masive, un corp lung și picioare scurte, vacile ating o greutate de 1000 kg, iar taurii sunt de o dată și jumătate mai masivi.
Culoarea, după cum reiese din numele vacii albastre belgiene, este în principal gri, aproape alb, maro. Sunt posibile pete de diferite nuanțe și dimensiuni.
Mușchii din spate supra-dezvoltați împiedică vaca să se elibereze de povară; la animalele tinere după vârsta de 6 săptămâni, când începe formarea mușchilor, sunt posibile probleme cu membrele. Prin urmare, fermierul trebuie să ia în considerare aceste caracteristici ale rasei de vaci și să fie gata să le rezolve.