Cum se face gem dulce și sănătos de păpădie

gem unic de păpădie Dulceață de păpădie - groasă, aromată, ca și cum ar fi concentrată lumina soarelui într-un borcan. Odată cu sosirea vremii reci, când plouă în afara ferestrelor sau când viscolul se dezlănțuie, nu este nimic mai bun decât să beți o ceașcă de ceai cald cu o mușcătură cu acest desert, amintindu-vă de zilele calde de vară și obținând o porție de bine starea de spirit și sănătatea.

Pentru a face gem de flori de păpădie pentru iarnă, nu este deloc necesar să fii proprietarul propriei tale grădini sau cabane de vară. Este suficient să găsiți zona în care crește această plantă și doar să recoltați florile însorite, respectând toate condițiile de siguranță, transport și prelucrare a mediului.

Dacă, în timp ce ieșiți din oraș, observați o poieniță presărată cu coșuri galbene, complet înflorite, puteți considera că vi se oferă materii prime pentru o delicatesă originală și gustoasă.

Rămâne doar să aflați cum să faceți gem de păpădie, astfel încât semifabricatele dvs. să se dovedească gustoase, sănătoase și să rămână suficient timp, fără riscul deteriorării.

În articolul nostru, nu numai că veți face cunoștință cu o rețetă pas cu pas pentru gemul de păpădie cu o fotografie, dar veți descoperi și câteva secrete despre cum să păstrați și să îmbunătățiți gustul natural al acestui desert cu ajutorul altor produse.

Cum să faci gemul de păpădie o rețetă simplă

Să începem cunoștința noastră cu povestea modului de a face gem de păpădie în conformitate cu cea mai simplă rețetă pe care o poate face față oricărei, chiar și o gazdă novică.

Deci, să începem:

Pasul 1. Trebuie să colectați toate ingredientele. Sunt destul de simple - acestea sunt capetele de păpădie în sine (veți avea nevoie de cel puțin 400 - 500 de bucăți din ele), apă pură filtrată - 2 pahare de câte 250 ml fiecare și zahăr granulat în cantitate de 7 pahare.
Pasul 2. Pregătiți materiile prime - clătiți florile sub apă curentă, uscați-le cu un prosop și tăiați toate părțile în exces.
Pasul 3. Puneți păpădia într-o cratiță sau castron și turnați cantitatea de lichid indicată în ingrediente. Acoperiți și lăsați peste noapte.
Pasul 4. Dimineața, fără a scutura conținutul, pur și simplu porniți focul sub recipient cu viitoarea gem, aduceți la fierbere și fierbeți nu mai mult de 2-3 minute.
Pasul 5. Lăsați să se infuzeze și să se răcească, apoi strecurați bulionul rezultat folosind o strecurătoare, un filtru de ceai sau o bucată de tifon curat. Nu uitați să stoarceți florile în sine, astfel încât cantitatea maximă de componente gustoase și sănătoase să pătrundă în delicatețea noastră.
Pasul 6. Se toarnă tot zahărul în lichidul stors, se fierbe din nou și se lasă să gătească timp de 7 minute sub capac și la foc mic.
Pasul 7. În principiu, gemul de păpădie este deja gata, dar dacă doriți să obțineți o consistență mai groasă, repetați procedura de fierbere de 1-2 ori timp de 5 minute.
Pasul 8. Se toarnă masa rezultată în borcane sterile și se rostogolește sau pur și simplu se acoperă cu hârtie pergament groasă. Trebuie să ne depozitați desertul într-un loc răcoros și întunecat, iar dacă nu ați folosit capace, atunci la frigider.

Pentru a pregăti dulceața corectă, se folosesc doar flori proaspăt culese împreună cu sepale, dar fără tulpini și frunze. Cel mai bine este să recoltați planta într-o după-amiază senină de mai, când coșurile sunt mai deschise. Și asigurați-vă că alegeți locuri departe de facilitățile industriale și autostrăzi.

Gem de păpădie cu lămâie

Următoarea noastră rețetă va fi gem de păpădie cu lămâie. Odată cu adăugarea acestor citrice, dulceața naturală nu numai că dobândește o aciditate plăcută, dar se dovedește și mai utilă, deoarece conținutul de vitamina C din ea crește semnificativ, salvându-ne de multe boli virale și consolidându-ne imunitatea.

Ingrediente:

400 coșuri de păpădie coapte;
lămâi mijlocii - 1 - 2 buc .;
zahăr - cel puțin 1 kg, este posibil un pic mai mult;
apă curată - 0,5 l.

Etapa inițială de pregătire a acestei versiuni de gem este exact aceeași ca în rețeta anterioară - florile trebuie pregătite, curățate de praf și murdărie, umplute cu apă și lăsate să se infuzeze câteva ore. După aceea, adăugați lămâia tăiată în bucăți mari împreună cu pielea în tigaie, fierbeți-o, opriți focul și lăsați-o deoparte sub capac până se răcește. Acest timp este necesar pentru ca lămâia să-și transfere complet gustul și aroma pe bulion. Apoi conținutul trebuie filtrat, adăugat zahăr și gătit ca gemul obișnuit - la foc mic, fierbând la gradul de densitate dorit.

Dacă nu a fost găsită o singură lămâie în bucătăria dvs. și totul pentru gemul de păpădie a fost deja colectat, puteți folosi în siguranță acidul citric obișnuit. Pentru cantitatea indicată în rețetă, veți avea nevoie de o jumătate de linguriță de pulbere concentrată de calitate alimentară. Crede-mă, gemul de păpădie cu acid citric nu se va dovedi mai rău decât utilizarea fructelor proaspete.

Gem de păpădie cu portocale

Tehnologia pentru prepararea gemului de păpădie aromat cu portocală nu este prea diferită de metoda cu adăugarea de lămâie. Dar, există un secret aici, știind că veți obține o aromă incomparabilă care va atrage toate gospodăriile interesate în bucătărie chiar și în etapa de gătit. Vrei sa stii? Apoi pregătește:

ingredientul principal sunt florile de păpădie preparate, aproximativ un borcan de 3 litri;
copt portocale - 3 piese;
suc de o lămâie;
apă - 1500 ml;
zahăr - 1500 kg;
cardamomul este „secretul” nostru, deoarece, combinat cu parfumul citricelor, acest condiment conferă un miros unic, bogat oricărui fel de mâncare - 3-4 boabe.

Apa cu păpădie, care a fost deja infuzată de cel puțin 6 ore, se dă foc și se fierbe. Între timp, spăl portocala și o tai, îndepărtând semințele și venele. Nu este nevoie să îndepărtați coaja, este suficient să o spălați bine din resturile de conservanți chimici folosiți la transportul citricelor din țările sudice.

Semințele de cardamom trebuie zdrobite cu un cuțit, pur și simplu apăsând pe ele cu o lamă plată sau folosind un mortar special. Puteți folosi o păstăie întreagă, dar numai dacă faceți o cantitate mai mare de gem, astfel încât mirosul de condimente să nu copleșească restul aromelor.

Adăugați portocala și condimentele în apa de flori fiartă, fierbeți câteva minute, opriți-o și lăsați-o să fiarbă timp de 5 - 6 ore. Este convenabil să începeți gătitul seara pentru a continua procesul chiar dimineața.

Lichidul așezat trebuie filtrat, acoperit cu zahăr și gătit în mai multe treceri. În ultima etapă, cu 10 minute înainte de a opri focul, adăugați suc de lămâie proaspăt stors la masa îngroșată - veți simți imediat cât de „mai bogat” va deveni gustul și aroma desertului dumneavoastră.

Unele gospodine nu scot bucăți de citrice de pe piesa de prelucrat, ci fierb cu ea până când pulpa portocalie devine moale. În acest caz, gemul terminat devine nu atât de transparent, dar acest lucru îl face nu mai puțin gustos.

Gem de păpădie fără a fi gătit

Dacă obiectivul dvs. este să păstrați maximul de vitamine utile date păpădiei de natură medicinală, atunci vă sfătuim să pregătiți dulceață din aceasta fără a utiliza tratament termic.

Există două opțiuni pentru a face gem de păpădie fără a fi gătit, diferind în ceea ce privește metoda de procesare a materiilor prime și setul de ingrediente.Vă vom povesti despre fiecare dintre ele.

Prima modalitate de a face gem fără a găti

Vei avea nevoie:

flori de păpădie pregătite, fără tulpini și părți verzi - jumătate de kilogram;
zahăr - 750 - 800 g.

Metoda de gătit:

Plasăm inflorescențe uscate curate într-un borcan de trei litri în straturi, alternând cu zahăr granulat.
Închidem strâns recipientul cu un capac și îl punem într-un loc uscat și întunecat.
Se amestecă conținutul borcanului o dată pe zi.
După trei zile, planta, sub influența zahărului, va elibera tot sucul, rămâne doar să separe partea lichidă și să o toarne în borcane curate uscate.

Gemurile preparate prin această metodă trebuie păstrate exclusiv în frigider sub capace de nailon. Nu este recomandat să înfășurați un produs brut pentru depozitare pe termen lung.

A doua metodă de gem fără gătit

Produsele utilizate în această rețetă nu sunt tocmai proporționate. Puteți găti după bunul plac și numărul disponibil de componente:

coșuri de păpădie;
miere proaspătă.

Metoda de gătit:

Sortați florile, îndepărtați insectele, spălați-le și uscați-le bine.
Măcinați materiile prime pregătite folosind un blender sau un atașament special al unui robot de bucătărie.
Așezați masa florilor într-un recipient opac. Mai bine să folosiți un butoi de lut sau ceramică cu capac.
Se acoperă cu miere, se amestecă bine.
Lăsați-l la infuzat 3 zile.

Gemul de păpădie super vitamină fără a fi gătit cu adaos de miere este gata!

Gemul de păpădie ca leac pentru ficat

Acum, că tu și cu mine știm să facem gem de păpădie, trebuie spus că această delicatesă naturală nu numai că ne poate diversifica masa sub formă de desert, ci servește și ca un adevărat vindecător pentru multe boli ale corpului.

Se știe că în scopuri medicinale gemul de păpădie este utilizat pentru anemie, pentru creșterea imunității, egalizarea tensiunii arteriale, dar unul dintre cele mai sensibile organe la componentele plantei este ficatul nostru.

Câteva linguri de gem de păpădie pe stomacul gol pot deveni un puternic biostimulant care va ajuta celulele hepatice să se regenereze mai repede și să se recupereze din afecțiuni dureroase.

Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, dispunem o rețetă de gem de păpădie pentru tratarea ficatului:

Tăiați mărunt 500 de bucăți de inflorescențe pregătite.
Se spală și se taie în pene lămâie.
Combinați ingredientele într-un recipient cu capac. Se toarnă un litru de apă curată. În mod ideal, trebuie să luați apă de fântână, lipsită de impurități și substanțe nocive. Dar, dacă nu aveți această oportunitate, utilizați un lichid curat, filtrat.
Așezați recipientul într-un loc întunecat, răcoros și uscat pentru a infuza o zi, amestecând ocazional.
În timp, puneți tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Asigurați-vă că florile și lămâia nu ard până la fund, amestecați-le în timpul gătitului.
Adăugați un kilogram de zahăr în bulion și continuați să gătiți încă 15 minute.
Opriți focul și lăsați-l să se răcească complet.
După aceea, filtrăm cu atenție, aruncăm plantele de tort și feliile de lămâie și fierbem din nou timp de 5 - 7 minute sau până la consistența dorită.
Gemul seamănă cu miere de flori proaspete în aspectul său. O puteți închide în borcane sterilizate sau puteți începe să gustați imediat.

Persoanele care au probleme hepatice grave, cum ar fi hepatita sau ciroza, desigur, nu se pot baza doar pe proprietățile magice ale plantelor și plantelor. Este necesar să luați terapia prescrisă, să eliminați alcoolul și să respectați principiile unei diete sănătoase. Și medicina pe bază de plante va fi un bun ajutor pentru tine pe drumul spre recuperare.

După cum puteți vedea, prepararea gemului de păpădie conform rețetelor noastre este destul de ușoară. Cheia este să găsești locuri curate, nepoluate, unde să poată fi colectate multe flori.Să fie pajiști, poieni de pădure sau maluri ale râurilor situate departe de smogul orașului, deoarece păpădia, precum ciupercile de pădure, este capabilă să absoarbă nu numai substanțe utile, ci și dăunătoare din sol, ploi sau emisii chimice în atmosferă. Dar, dacă găsiți un astfel de loc și ați adunat o recoltă mare din aceste coșuri solare, asigurați-vă că le folosiți pentru a pregăti o delicioasă și, cel mai important lucru, foarte sănătoasă. Este atât de plăcut să petreci serile de familie cu o ceașcă de ceai cu gem parfumat de păpădie.