Cum se păstrează morcovii până în primăvară - modalități fiabile de a nu pierde o recoltă bogată

Spuneți-ne cum să păstrăm morcovii până în primăvară? Îmi amintesc cum bunica mea păstra mereu legumele rădăcină într-o gaură din grădină. Pivnița ei era mică, acolo se păstra doar conservarea, iar gospodăria era mare. A plantat în special o mulțime de sfeclă pentru a hrăni vacile, iar pentru iarnă a îngropat câteva în grădină. Este posibil să păstrați morcovii în acest fel și ce alte moduri există?

După cum știți, creșterea morcovilor este încă jumătate din luptă, este la fel de important să păstrați recolta. Nu puteți pune mult în frigider și ocupă mult spațiu în pivniță, în plus, poate începe să germineze sau să putrezească. Dar dacă știi cum să păstrezi morcovii în pământ până în primăvară, atunci poți salva fructele și economisi spațiu în subsol. Acesta este, fără îndoială, principalul avantaj al „metodei pământului”. Uneori, într-un an deosebit de fructuos, nu știi ce să faci cu produsele obținute prin munca ta asiduă. În plus, lăsând morcovi în pământ pentru iarnă, economisești nu numai spațiu, ci și timpul tău care trebuie petrecut pentru curățare.

Desigur, depozitarea în pământ este posibilă numai dacă locuiți într-o casă privată și aveți o zonă liberă. Dar mulți orășeni se străduiesc, de asemenea, să facă provizii de legume pentru iarnă, dar această metodă nu le convine. Nu contează, deoarece chiar și în condiții de apartament modeste puteți găsi un loc și puteți salva chiar și câteva găleți de culturi rădăcinoase suculente.

Și încă o nuanță importantă: termenul de valabilitate și calitatea legumelor depind de oportunitatea recoltei. Este important să dezgropați morcovii la timp, nu mai devreme sau mai târziu de data scadenței. Apoi va zace mult timp și va rămâne suculent. Când se poate face și cum să păstreze recolta în timpul iernii, și va fi discutat astăzi.

Când săpați morcovi

De asemenea, puteți dezgropa morcovi necoapte pentru supă sau friptură, oricum vor fi folosiți imediat pentru scopul propus. Doar legumele coapte trebuie trimise pentru depozitare. Acestea trebuie să acumuleze o cantitate suficientă de nutrienți, în special zaharuri. Apoi, fructele vor fi suculente și dulci, în plus, pot fi păstrate mult timp. Recoltarea mai devreme fără coacere va duce la morcovi cu gust mai redus. Și nu va minți mult timp.

Pe de altă parte, nu ar trebui să exagerați nici cu paturile de morcov. Apoi va exista un exces de zahăr, care este imediat „ciocănit” de diverși dăunători. Deci, există riscul de a trimite legume pentru depozitare împreună cu o muște de morcov. Și vor deveni, de asemenea, o momeală gustoasă pentru șobolani și șoareci. De asemenea, le place să guste din pulpa dulce de portocală.

Chiar și în etapa de dobândire a semințelor, acordați atenție momentului de maturare a culturii. Acestea diferă semnificativ la soiurile timpurii și târzii. Deși cultura însăși îți va spune când este timpul să începi să sapi. După ce partea subterană a plantei se maturizează, suprateranul începe să moară treptat. Îngălbenirea frunzelor inferioare va fi un semnal pentru recoltare.

Cum se pregătesc legumele pentru depozitare

Nu vă grăbiți să ascundeți imediat morcovii în pivniță - trebuie să treacă prin procesul de pregătire, și anume:

1. Tăiați vârfurile.
2. Treceți și împăturiți separat fructele contaminate de dăunători sau deteriorate accidental în timpul săpăturii. Nu sunt potrivite pentru depozitare, dar pot fi folosite în bucătărie după tăiere.
3. Întindeți morcovii într-un singur strat și lăsați aerul să iasă.
4. Apoi păstrați fructele la rece până la 2 săptămâni (aproximativ 10 ° C).Dacă ați ratat câteva legume stricate în timpul procesului de selecție, în acest timp acestea se vor „arăta”.

Re-sortați legumele chiar înainte de a le păstra.

Cum se păstrează morcovii

Rădăcinile au fost dezgropate, sortate și uscate - este timpul să începeți să le păstrați. Există multe modalități de a face rezerve de vitamine și de a vă asigura legume pentru toată iarna. Totul depinde de locul exact în care vor sta. Și deja, pe baza acestui fapt, există anumite recomandări pentru condițiile de depozitare.

Deci, pentru depozitarea morcovilor, puteți utiliza următoarele locuri:

• frigider;
• subsol sau beci;
• pamantul.

Cum se păstrează morcovii în frigider

Indiferent cât de bun este un frigider, legumele proaspete nu vor putea sta în el mult timp și vor începe să se deterioreze. Dar congelatorul este un loc minunat, cu condiții optime. Prin urmare, cel mai bun mod pentru un apartament este de a îngheța morcovii. Spălați, curățați și radeți sau tăiați. Împărțiți în pungi și puneți-le în congelator. Este mai bine să luați pachete mici, atunci va fi foarte convenabil să utilizați golul de una sau două ori.

Cum se depozitează morcovii în pivniță (subsol) iarna

Un nivel ridicat de umiditate și răceală într-o pivniță sau subsol este exact ceea ce legumele au nevoie pentru o calitate excelentă a păstrării. Pentru a le păstra până la recolta următoare, morcovii sunt presărați cu materiale naturale, și anume:

• rumeguş;
• nisip;
• lut;
• mușchi;
• coaja de ceapa.

Aceste metode pot fi folosite acasă (adică apartament). În loc de subsol, în acest caz, va exista un balcon sau logie, cu condiția să le aveți izolate, dar nu este cald acolo iarna. Desigur, umiditatea este puțin problematică, dar o temperatură scăzută este garantată. Este puțin probabil ca legumele să mintă toată iarna, dar vor fi capabile de câteva luni.

În plus, puteți depozita morcovi și în camere reci folosind containere sau dispozitive speciale:

• ghivece mari emailate;
• pungi de plastic sau pungi mari;
• folie alimentară.

Să luăm în considerare fiecare metodă mai detaliat.

Rumeguş

Pregătiți cutii curate, poate carton sau plastic, doar pentru a nu exista găuri, în special cele mari. Turnați un strat de rumeguș pe fund, așezați fructele deasupra, umpleți din nou rumegușul. Continuați să umpleți recipientul turnând morcovii. Stratul superior ar trebui să fie rumeguș. Mențin umiditatea, legumele rămân ferme, dar nu germinează.

Dacă este posibil, îndepărtați rumegușul de pe conifere. Un astfel de material conține fitoncide care nu vor oferi o șansă ciupercilor și altor boli.

Nisip

Similar metodei de rumeguș, puneți morcovii în cutii, presărându-le cu straturi de nisip groase de cel puțin 3 cm. Ar trebui să acopere complet rândul anterior de legume rădăcinoase. Este mai bine să folosiți nisip argilos și umed, atunci fructele nu își vor evapora propria umiditate atât de repede. În plus, nisipul va menține temperatura în interiorul cutiei și va preveni putrezirea.

Gălețele vechi vor funcționa în loc de cutii.

Lut

Pentru a rezerva morcovi pentru depozitare, lutul trebuie mai întâi înmuiat și trebuie pregătită o soluție. Ar trebui să fie suficient de lichid, ca smântâna, dar pentru a nu se scurge rapid. Mai întâi, umpleți lutul uscat cu apă și lăsați-l să se înmoaie o zi. Amestecați a doua zi, adăugați mai multă apă - ar trebui să fie un strat de apă gros de 2 cm deasupra. Lăsați-l să stea încă 3 zile.

Puteți prelucra morcovi cu masă de argilă în două moduri de a alege dintre:

1. Așezați fructele într-un sertar, acoperiți cu lut și lăsați să se usuce. Așezați al doilea rând de morcovi și acoperiți din nou cu lut. Repetați până ajungeți în partea de sus a casetei.
2. Înmuiați fiecare rădăcină în lut lichid și lăsați-o să se usuce pentru a forma o crustă. Apoi puneți-l în orice recipient și coborâți-l în pivniță.

În al doilea caz, înainte de a crea o crustă de lut, este recomandabil să tratați mai întâi morcovii cu o soluție de usturoi. Se diluează 1 lingură în 2 litri de apă. mărunțită usturoi și înmuiați fructele în el înainte de a le înmuia în lut. Acest lucru va oferi o protecție suplimentară împotriva degradării.

mușchi

Particularitatea mușchiului este că nu numai că menține bine umiditatea, dar oferă și fructelor dioxid de carbon. Și, de asemenea, ceea ce este important, dacă aveți o recoltă bogată și o duceți departe, cutiile nu vor fi la fel de grele ca și cu lutul. Tehnologia este aceeași ca și cu rumegușul și nisipul: pliați morcovii, răspândind mușchi între straturi.

Coaja de ceapa

La fel ca rumegușul de conifere, ceapa este bogată în uleiuri esențiale și fitoncide. Aceste calități sunt păstrate și în cojocul său, care servește ca un material excelent pentru turnarea straturilor de morcovi în cutii. Ca urmare, umiditatea este menținută la un nivel optim, iar bacteriile patogene sunt ucise. Culturile de rădăcini vor zace mult timp, în timp ce nu putrezesc și nu germinează.

Adăugați deșeurile după decojirea usturoiului pe coaja de ceapă - acest lucru va spori efectul bactericid.

Ghivece de email

Metoda are unele diferențe față de cele anterioare: morcovii vor trebui nu numai să fie decojite din vârfuri, ci și spălate. În același timp, nu uitați să tăiați coada și apoi răspândiți legumele la soare pentru a strânge tăieturile. Morcovii uscați tachează ferm „în picioare” într-o cratiță, fără a stropi nimic. Pur și simplu acoperiți partea superioară cu un prosop de hârtie și apoi cu un capac de cratiță. Care este secretul nu este complet clar, dar gospodinele care preferă să păstreze morcovii în acest fel susțin că stau mult timp, până în primăvară.

Genti

Un alt mod bun de a stoca morcovii acasă dacă știi cum să le folosești corect. În primul rând, pungile ar trebui să fie din film, sunt potrivite și pungile mari de plastic. O altă nuanță - morcovii trebuie să „respire”. Aceasta înseamnă că pungile nu pot fi legate. În interior crește cantitatea de dioxid de carbon care, dimpotrivă, duce la putrezirea fructelor. Dar umiditatea, chiar și în sacii dezlegați, este păstrată cu cel puțin 95%. Deci, doar pliați morcovii nespălați și lăsați-i deschisi.

Dacă, dintr-un anumit motiv, legumele din pungi sau pungi sunt legate, faceți găuri de ventilație. Apariția condensului în interiorul pungilor indică umiditate ridicată în pivniță. Pentru a împiedica legumele să o absoarbă și să încolțească, așezați tei uscat lângă el.

Film alimentar

Opțiunea cu filmul este una dintre cele mai noi tendințe, deoarece nu exista un astfel de material înainte. Cu toate acestea, în locul ei, au folosit un ziar în care fiecare morcov era înfășurat. Faceți același lucru cu filmul: înfășurați rădăcinile pentru a le împiedica să se atingă. „Îmbrăcat” într-un costum de film protector, puneți morcovii în cutii și trimiteți-i la subsol pentru iarnă.

Cum se păstrează morcovii în pământ până în primăvară

Este demn de remarcat faptul că depozitarea în sol are dezavantajele sale. Fructele pot fi deteriorate de dăunători și va fi, de asemenea, dificil (și imposibil în iarna înzăpezită) să le obțineți rapid. Această metodă este utilizată în principal pentru depozitarea pe termen lung, până în primăvară.

Deci, există două opțiuni pentru depozitarea morcovilor în pământ:

• în grădină fără săpături;
• în groapă.

Indiferent de metoda pe care o utilizați, zona în care se află paturile sau groapa nu trebuie inundată. În caz contrar, puteți pierde întreaga cultură, deoarece culturile de rădăcină vor putrezi pur și simplu.

Lăsăm morcovii în grădină până în primăvară

Această metodă are un avantaj clar: nici măcar nu este nevoie să sapi fructele. Dar asigurați-vă că ați curățat paturile de buruieni, astfel încât nici ele să nu ierneze. Când vârfurile încep să se stingă, tăiați rămășițele la nivelul solului.

Acum organizează un adăpost pentru patul de morcovi - „plăcintă”, acoperindu-l alternativ sau acoperindu-l cu următoarele straturi:

• nisip de râu grosier (grosimea stratului până la 5 cm grosime);
• film;
• rumeguş;
• film.

Acoperind patul, capturați zona adiacentă de cel puțin 1 m, astfel încât solul să nu înghețe. Nu uitați să puneți ceva greu deasupra, altfel vântul va sufla filmul.

Groapa de pământ cu morcov

Pentru această metodă, rădăcinile vor trebui săpate, uscate și sortate, lăsând doar intacte. Apoi, săpați o gaură de 50-100 cm lățime. Adâncimea depinde de climatul regional. În sud, 30 cm vor fi suficienți, dar pe banda de mijloc aveți nevoie de 0,5 m sau mai mult. Umpleți fundul găurii cu un strat de nisip (aproximativ 5 cm) și așezați morcovii în straturi, presărându-le cu nisip. Înainte de a ajunge la vârful gropii de 10 cm, acoperiți fructele cu nisip. Acoperiți partea superioară cu un strat bun de pământ pentru a forma o movilă.

Rămâne doar să acoperiți suplimentar gaura solului cu frunze, ramuri de molid și nu vă puteți face griji că morcovii vor îngheța.

Depozitarea culturilor radiculare într-o gaură de pământ dintr-o cutie - video