Compot de afine: vitamine într-un borcan

Culoare uimitoare, aromă dulce, cu note tarte și beneficii neprețuite - aici este vorba despre compot de afine. Fructele mici sunt din ce în ce mai utilizate nu numai pe rafturile medicinale, ci și la gătit și conservare.

Sezonul de recoltare de vară se încheie foarte repede, astfel încât gospodinele zeloase se grăbesc să pregătească afinele pentru o utilizare viitoare, pentru a-și răsfăța familia cu vitamine. La urma urmei, boabele albastre conțin o gamă întreagă de substanțe nutritive, precum magneziu, fosfor, fier, potasiu și altele. Afinele sunt recomandate pentru tratarea tulburărilor intestinale, ajută la restabilirea vederii și au, de asemenea, un efect antiinflamator în timpul răcelilor.

Semifabricatele de compot vă permit să păstrați maximum de vitamine, deoarece boabele sunt supuse unui tratament termic mai scurt. Procesul de gătit nu necesită mult timp, iar rețetele pentru compot de afine pentru iarnă pot fi alese pentru fiecare gust - atât cu cât și fără sterilizare.

Pentru ca compotul să nu devină tulbure, este mai bine să alegeți fructe coapte, dar dese, care nu se destramă în timpul procesării.

Înainte de utilizare, afinele trebuie sortate, sortate mototolite, stricate și sparte fructe de pădure, apoi clătite bine în mai multe ape sau sub robinet. Pentru a sticla excesul de apă, puneți-o într-o sită sau strecurătoare și lăsați-o să stea timp de 10 minute.

Sortarea afinelor se face cel mai bine cu mănuși, deoarece sucul este absorbit rapid și permanent în pielea mâinilor.

Băutură de afine cu turnare dublă

Această rețetă simplă de compot de afine pentru iarnă va fi stăpânită chiar și de începătorii în conserve. Deoarece piesa de prelucrat nu va fi sterilizată, cel mai bine este să folosiți recipiente mai mari, cum ar fi o sticlă de 3 litri. Păstrează căldura mai mult timp, iar fructele de pădure vor avea timp să se încălzească bine în timpul primei turnări.

Recipientele din sticlă trebuie sterilizate sau ținute la abur. Așezați fructele de pădure imediat, fără a aștepta ca borcanele să se răcească.

Pentru a pregăti două sticle de trei litri de compot:

1. Distribuiți 1,5 kg de afine spălate uniform în borcane.
2. Se toarnă 500 g zahăr în fiecare sticlă.
3. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure (aveți nevoie de aproximativ 2,5 litri pentru o cutie), se acoperă și se lasă la infuzat timp de 15 minute.
4. Scurgeți ușor apa într-o oală comună și readuceți-o la fierbere.
5. Se toarnă siropul pregătit în borcane și se sigilează imediat.
6. Înfășurați compotul într-o pătură caldă și lăsați-o peste noapte.

Compot sterilizat de afine

Pentru prepararea unei băuturi, sunt potrivite borcane de litru, care sunt pre-spălate bine. Compotul în sine este pregătit după cum urmează:

1. Aranjați 1 kg de afine uscate curate în recipiente, umplându-le până la jumătate.
2. Pentru a determina câtă apă este necesară pentru sirop, se toarnă apă rece peste fructele de pădure într-un borcan, apoi se scurge și se măsoară volumul.
3. Pentru a face un sirop: turnați cantitatea rezultată de apă într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă și adăugați zahăr la viteza de 350 g pentru fiecare litru de lichid. Se fierbe timp de 5 minute pentru a dizolva complet zahărul.
4. Se toarnă siropul care fierbe peste afine și se acoperă borcanele cu capace.
5. Așezați un prosop sau o pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, la baza unei cratițe mari sau a unui lighean. Puneți recipiente cu compot de afine deasupra pentru iarnă.
6. Sterilizați timp de 20 de minute, apoi înfășurați și înfășurați.

Compot de mere-afine

Compotul de afine cu mere este foarte gustos.Antonovka va da o ușoară aciditate băuturii; pentru o băutură mai dulce, trebuie să alegeți soiuri de mere neacide. Există mai multe opțiuni de cusătură compot de mere și afine. În unele, băutura este sterilizată, în altele se fierbe ca un compot obișnuit într-o cratiță, apoi se conservă.

Cel mai simplu și mai rapid mod de a pregăti compotul este următorul:

1. Clătiți o jumătate de kilogram de afine și uscați puțin.
2. Se curăță jumătate de kilogram de mere și se taie felii împreună cu coaja.
3. Puneți fructele și fructele de pădure în straturi în borcane și turnați apă clocotită. Lăsați să stea cel mult 10 minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță și adăugați zahăr în proporție de 1 lingură. pentru fiecare litru de lichid. Se fierbe siropul.
5. Se toarnă siropul fierbinte în borcane, se înfășoară și se înfășoară.

Dacă pentru compot s-au folosit mere acre, trebuie să puneți mai mult zahăr (1,5 linguri).

Afine-coacăze asortate

Alternativ, puteți face compot de afine și coacăze... Boabele de grădină sunt ușor mai dulci decât afinele și nu au aroma tarta, ceea ce va face băutura mai dulce și mai puțin învelitoare. Ingredientele sunt indicate pe 1 cutie de trei litri.

Pentru ca coacăzele să nu fie „pierdute” pe fundalul afinelor întunecate, puteți lua soiuri albe și roșii.

Curățați și spălați afinele și coacăzele. Așezați într-o sticlă, umplând aproximativ ¼ plin. Puteți lua 1 lingură. fructe de padure, iar pentru un gust mai bogat, mai pune putin.

Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se toarnă 1,5-2 linguri. zahăr (în funcție de numărul de fructe de pădure). Se fierbe siropul timp de 5 minute.

Umpleți un borcan cu sirop în clocot. Plută și împachetează bine. Când compotul s-a răcit complet, duceți-l la pivniță pentru depozitare.

Băuturile de afine sunt unice prin gust și beneficii pentru sănătate. Compotul de afine este deosebit de util pentru un copil - în iarna rece va proteja de răceli și va susține imunitatea încă fragilă a copiilor. Chiar și adulții nu fac rău să completeze rezervele de vitamine din organism. Pregătiți o conserve sănătoasă, savurați-o și - nu vă îmbolnăviți!