Rețete de conservare pentru iarnă: castraveți în suc de roșii

Cei care doresc să-i răsfețe pe oaspeți cu delicioase în perioada acerbă a anului primesc materiale despre cum să închideți castraveții în suc de roșii pentru iarnă: rețete, fotografii și etape de conservare. Castraveții în suc de roșii pentru iarnă nu încetează să uimească cu gustul lor gata preparat pe masa festivă, ale cărui rețete sunt destul de variate.

Conservarea castraveților este primul lucru pentru a începe sezonul de recoltare pentru iarnă.

Până acum câțiva ani, nimeni nu bănuia asta castraveți poate fi conservat în suc de roșii. O astfel de inovație a intrat în casa fiecărei gazde și a fost ferm înrădăcinată, datorită rezultatului său excelent. Castravetele în Proviziile de roșii este un plus excelent pentru orice garnitură.

Citește și articolul: cât să gătești conopida după fierbere?

Ce reteta sa alegi?

Castraveții sunt o legumă de sezon și încep să se coacă în iunie. Aș vrea să mă mulțumesc cu ei iarna. Prin urmare, conservarea vine în ajutor. Gustul unui astfel de aliment poate fi diferit: acru, dulce, sărat. Totul depinde de proporțiile ingredientelor și de prezența acestui sau acelui produs în el. Atunci când alegeți o rețetă, nu trebuie să vă deranjați, totul depinde de dorința dvs. Dacă doriți să adăugați aciditate mâncărurilor de iarnă, atunci alegeți o rețetă cu acid citric, iubiți mâncărurile sărate - o rețetă cu un conținut ridicat de sare vă stă la dispoziție. Dar cel mai delicios și răspândit tip de conservare de astăzi sunt castraveții în suc de roșii pentru iarnă.

Castraveții murați nu sunt doar delicioși și crocanți, ci sunt și sănătoși. Consumul regulat de castraveți curăță aciditatea stomacului, favorizează funcționarea stabilă a pancreasului, ajută la ulcer și gastrită. Iar conținutul abundent de potasiu, magneziu și fibre din ele normalizează tensiunea arterială. Vitaminele A, B1, B6, C, D, care se găsesc și în castraveți, sunt utilizate pentru întărirea cartilajului și a articulațiilor.

Rețete pentru castraveți în suc de roșii cu descrieri pas cu pas și fotografii

Multe variante de rețete pentru conservarea castraveților în suc de roșii pentru iarnă au fost deja testate. Și câteva rețete de la acestea vor fi prezentate mai jos. Cea mai populară opțiune este un preparat numit „Castraveți întregi în suc de roșii pentru iarnă”. Gătitul va dura 1,5 - 2 ore.

Rețetă pentru recoltarea castraveților întregi în suc de roșii

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• castraveți - 0,5 kg;
• roșie - 0,5 l;
• aspirină - 1 comprimat (pe cutie, 1 litru);
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 lingură. lingura;
• usturoi - 1 cap mic.

Condimente: o frunză mică de hrean, 1 ardei iute, pătrunjel, mărar, câteva frunze mici de cireș sau coacăze, frunze de dafin, 8 bucăți de boabe de piper negre.

Cu 1,2 kg de roșii suculente se obține 1 litru de roșii.

Procesul de gătit

Spălați ingredientele sub apă curentă. Pentru a evita ruperea alimentelor finite, este recomandabil să lăsați castraveții să stea în apă timp de câteva ore, astfel încât să o absoarbă cât mai mult posibil. Dacă se dorește, castraveții pot fi tăiați de sus și de jos prin îndepărtarea cozilor.

Așezați castraveții spălați și condimentele într-un recipient de sticlă. Legumele pot fi așezate perpendicular pe fund, ca și cum ar alinia soldații de tablă, iar condimentele pot fi puse pe fund. Sau umplerea se face în straturi: un strat de condimente, un strat de castraveți și așa mai departe.Drept urmare, castraveții murați în suc de roșii se schimbă doar în aspect, aranjamentul ingredientelor nu afectează gustul. Nu este necesară sterilizarea borcanelor în prealabil, deoarece posibilitatea fermentării produselor va preveni în continuare aspirina.

Se fierbe apă și se toarnă conținutul borcanelor cu ea, se lasă să stea timp de 5 minute, apoi se scurg din nou în tigaie și se fierbe din nou. Faceți același lucru a doua oară.

În acest moment, ar trebui să faceți roșia. Măcinați roșiile curate într-o mașină de tocat carne și puneți-le pe aragaz. Nu trebuie să separați coaja de roșie.

În timp ce așteptați să fiarbă sucul, este necesar să-l amestecați constant pentru a evita arderea. Se toarnă sare și zahăr într-o roșie clocotită.

Sucul de roșii este considerat gata atunci când spuma încetează să mai apară deasupra.

Scurgeți apa din legume, zdrobiți o tabletă de aspirină și puneți-o într-un borcan. Apoi turnați totul cu suc de roșii gata preparat.

Cutiile sunt închise cu un capac de tablă și răsucite cu susul în jos, înfășurându-le într-o cârpă caldă.

Bucura-te de masa ta!

Dacă nu aveți la dispoziție roșii proaspete sau nu doriți să suferiți cu măcinarea lor, sucul de roșii poate fi obținut din sos de roșii sau ketchup (de casă). Rezultatul final nu va fi în niciun caz inferior rețetei cu roșii din roșii proaspete.

Următoarele câteva rețete obișnuite pentru castraveți în suc de roșii pentru iarnă vor fi doar pentru cei care decid să facă suc de roșii din sos sau ketchup. Pentru a obține un gust concentrat al vasului finit, castraveții din această rețetă nu sunt închise întregi, ci tăiate în cercuri. Mâncarea finită are un postgust dulce-picant, care va fi apreciat de iubitorii de piquancy.

Rețetă video pentru prepararea feliilor de castraveți în sos de roșii

Rețetă pentru recoltarea castraveților în bucăți fierte în suc de roșii

Ingrediente:

• castraveți mici - 2,5 kg;
• sos de roșii - 1 l;
• apă nefiartă - 1l;
• ulei vegetal rafinat - 1 pahar;
• oțet (9%) - 1 cană (150 grame);
• usturoi - 2 capete;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - 50 de grame.

1 lingură conține 25 de grame de zahăr și 30 de grame de sare.

Procesul de gătit

Spălați și sterilizați borcanele.

Castraveții spălați sunt tăiați în felii de la 5 mm la 1 cm grosime. Grosimea este luată după bunul plac și preferință, acest lucru nu va afecta gustul.

Faceți suc de roșii. Pentru aceasta, sosul de roșii este diluat cu apă fiartă caldă în proporțiile enumerate mai sus în ingrediente. Sare, zahăr se adaugă la amestecul rezultat și se toarnă ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe.

De îndată ce zeama a fiert, legumele sunt puse în ea și castraveții tăiați se fierb în suc de roșii timp de 20 de minute.

La sfârșitul procesului de gătit, adăugați usturoiul și oțetul.

Salata de castravete fierbinte în suc de roșii se toarnă în borcane, se înfășoară cu un capac, se răstoarnă și se lasă să se răcească într-o pătură caldă.

Rețeta de castraveți în suc de roșii, care se bazează pe ketchup, te va încânta, de asemenea, cu rapiditatea și rezultatul delicios. Acest lucru va necesita cutii de 5 litri. Aroma rezultată va depinde de ce ketchup este luat inițial. Ketchupul de chili va da un condiment, boia - dulceață.

Castravete întreg conservat cu rețetă de ketchup

Ingrediente:

• castraveți - 3,5 kg;
• apă - 1,5 l;
• ketchup - 8 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 cană (100 grame);
• oțet - 1 pahar.

Condimente pentru borcan de 1 litru:

• usturoi - 4 căței;
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• mazăre de ienibahar - 2 bucăți;
• frunze de dafin - 2 bucăți.

Condimente după dorință și după gust - pătrunjel, bucăți de rădăcină de hrean, mărar

Procesul de gătit

Spălați legumele și puneți-le în apă timp de 5 ore, astfel încât să absoarbă cât mai multă apă.

Condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor nesterilizate, iar castraveții sunt împinși strâns deasupra.

Pregătirea sucului de roșii: sarea, zahărul și ketchupul se adaugă în apa clocotită în proporții specificate. După 10 minute de fierbere, se toarnă oțet și se toarnă borcanele cu conținutul cu marinada rezultată.

Piesa de prelucrat rezultată se pune la sterilizare la 10 - 20 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie.

Cutiile sunt înfășurate cu un capac de tablă, răsucite, fără acoperirea cu nimic și lăsate în această stare până se răcesc complet.

Poțiunea gata este servită!

Conservarea castraveților în suc de roșii este atât de ușoară și de rapidă, încât în ​​anul următor hostess-urile se vor întoarce din nou la aceste rețete. Principalul lucru este să luați o dispoziție bună cu dvs. și să lăsați deoparte o zi liberă.

Bucurați-vă de pregătirile dvs. și de o iarnă delicioasă!

Rețetă video de gătit castraveți în pastă de roșii