Surprindeți-i pe cei dragi - faceți-i un dulce neobișnuit de rubarbă și ciuperci
Ideea de a folosi legume pentru a pregăti feluri de mâncare de desert nu este nouă, însă unii bucătari, mai ales inventivi, nu încetează niciodată să uimească cu capodoperele lor. Una dintre ele este un gem de rubarbă foarte original, cu adăugarea unui ingredient secret - ciupercile. S-ar părea că aceste produse nu sunt deloc compatibile. Bine, rubarbă - utilizările sale culinare au fost mult timp legendare, dar ce zici de ciuperci? De fapt, cine face gem de ciuperci, pentru că sunt de obicei sărate sau murate?!
Se pare că în bucătăria portugheză, utilizarea ciupercilor în gătit nu este deloc neobișnuită. Lăsați-ne și încercăm să gătim acest desert neobișnuit, care este atât gustos, cât și nu necesită cheltuieli speciale, pentru că este necesar foarte puțin zahăr pentru el, spre deosebire de majoritatea celorlalte rețete de preparate dulci.
Citește și articolul: compot de rubarbă pentru iarnă!
De ce este nevoie pentru gem?
Pentru a pregăti un desert original, veți avea nevoie de:
- rubarbă - 700 g;
- ghimbir - 70 g (într-o formă purificată);
- apă - 100 ml;
- zahăr - 200 g;
- ciuperci mici champignon - 100 g;
- cimbru proaspăt tocat - 0,5 lingurițe.
Doar tulpinile de rubarbă tinere trebuie selectate, deoarece cele prea coapte vor fi foarte dure și fibroase. În plus, nu mai au suculența necesară și este foarte dificil să faci ceva gustos din rubarba uscată.
Prepararea ingredientelor
Să începem cu rubarbă - tăiați-o în cuburi mici. Tăiați ghimbirul la întâmplare. Acum, toate ghimbirul și ¾ pețiolele tocate trebuie trecute printr-un robot de bucătărie până la piure. Adăugați apă la aceasta.
Unele rubarbă tocată ar trebui păstrate.
Acum să trecem la șampanie - trebuie împărțite în două părți. Tăiați jumătate din ciuperci felii și tocați-le mărunt a doua.
Bucățile de ciuperci și rubarbă vor adăuga marmeladă la structura gemului.
Cum se face gem?
Se toarnă piureul de legume finit într-o cratiță, se adaugă zahăr. Când masa fierbe, adăugați la ea restul de bucăți de rubarbă și ciuperci. Pune condimentul. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți crește timpul de gătit la 1 oră - atunci veți obține un gem foarte gros. Deși desertul se fierbe bine cu jumătate de oră înainte să poată fi întins pe pâine.