Compot de rubarbă: chiar și plantele erbacee pot fi potrivite

Într-o zi luminoasă și sufocantă, compotul de rubarbă vă va salva de căldura enervantă. Băutura răcoritoare acră nu este doar plăcută, ci și sănătoasă. Puteți recolta planta de două ori în timpul verii. Prima recoltă conține acid malic, care este mai valoros. În a doua recoltă, acidul malic este transformat în acid acetic, deci această tulpină este mai puțin utilă.

Gătirea rubarbei nu este o sarcină dificilă. Rețeta compotului de rubarbă constă din mai multe etape în care rubarba este mai întâi tăiată în bucăți și apoi umplută cu sirop care clocotește. Dar orice descriere pas cu pas are întotdeauna propriile nuanțe, afișate mai jos. Rubarba poate fi închisă nu numai în felul său unic, ci și combinată cu alte componente, de exemplu, cu mere, lămâie, portocala, diverse fructe de padure si condimente aromate. Procedura va dura până la o oră și rezultatul va fi uimitor. Prin urmare, merită să lăsați deoparte timp prețios dacă aveți o astfel de plantă în grădina dvs., iar rețetele detaliate cu o fotografie de compot de rubarbă vă vor ajuta să aduceți la viață acest elixir dătător de viață.

Citește și articolul: rubarba - beneficii și daune corpului!

Rubarba: beneficii și daune

Înainte de a pregăti orice din rubarbă, trebuie să vă familiarizați cu avantajele și contraindicațiile sale. Compot de rubarbă, ale cărui beneficii și daune sunt importante dacă îl veți adăuga în dieta dumneavoastră. Calitățile pozitive includ următoarele:

• întărește mușchiul inimii, sistemul cardiovascular, reducând în consecință riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă;
• reduce posibilitatea formării tumorilor benigne;
• îmbunătățește digestia;
• previne raceala datorita continutului ridicat de vitamina C;
• întărește țesutul osos, îmbunătățește vederea cu vitamina A;
• stabilizează sistemul nervos, normalizează somnul datorită capacității mari de magneziu și fier.

Băutura din această plantă are, de asemenea, aspecte neplăcute, inclusiv:

• care au probleme cu stomacul, doze mari de compot pot exacerba bolile;
• nu puteți bea consistența, care se bazează pe rubarbă, care suferă de afecțiuni ale rinichilor și vezicii urinare;
• merită să luați cu atenție băuturi reumatice pentru diabetici.

Doar tulpinile de rubarbă pot fi consumate, frunzele nu sunt potrivite pentru a mânca.

Compot de rubarbă pentru iarnă cu sterilizare

Această rețetă pentru compot din rubarbă Este o băutură ușor acidă din tulpini tinere, conservată pentru iarnă. Puteți lua câte petiole doriți. Pe baza cantității de materii prime colectate, principalul lucru este să gătiți în mod corespunzător siropul. Și se calculează astfel: 1 kilogram de zahăr se diluează într-un litru de apă. Rubarba conține acid malic care înlocuiește acidul citric sau oțetul, deci nu sunt necesare ingrediente suplimentare pentru a menține alimentele în siguranță.

Proces de gătit:

1. Împărțiți planta în frunze și tulpini. Aruncați frunzele, tăiați tulpina în bucăți de 1 cm lungime.
2. Blanch feliile. Această procedură poate fi efectuată și înainte de tăierea tulpinilor.
3. Acoperiți borcanul sterilizat cu părți de rubarbă.
4. Se fierbe siropul și se toarnă masa de fierbere în borcane.
5. Trimiteți pentru sterilizare, al cărui timp depinde de dimensiunea cutiilor. Un volum de 0,5 litri necesită 15 minute de tratament termic, litri - 25 de minute.
6. Scoateți și strângeți capacele. Înfășurați până a doua zi, nu este necesar să o întoarceți.

Gradul de saturație al gustului acru al piesei de prelucrat depinde de cantitatea de rubarbă turnată în borcan.

Compot de rubarbă pentru iarnă fără sterilizare

Ușor și rapid, compotul de rubarbă pentru iarnă fără sterilizare poate fi preparat luând doar 350-400 de grame de tulpini. Siropul va consuma 60-70 de grame de zahăr și aproximativ 1,5 litri de apă.

Proces de gătit:

1. Tăiați tulpinile curate.
2. Se pune într-un borcan și se toarnă apă clocotită peste. Se lasă să acționeze 20 de minute pentru ca rubarba să elibereze suc în apă.
3. Scurgeți lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul.
4. Se toarnă viitoarele alimente cu sirop și se sigilează imediat cu capace. Terminat!

Pentru a spori acidul, puteți adăuga lime sau suc de lămâie în sirop.

Compot de rubarbă și mere

Puteți obține o băutură delicioasă de rubarbă, cu o aromă delicată, adăugând felii de mere. Compotul de rubarbă și măr este foarte gustos și, cel mai important, este întărit. Trebuie să pregătiți 300 de grame de rubarbă și 200 de grame de mere pentru aceasta. Cei care doresc să dea o culoare diferită compotului trebuie să adauge semințe de rodie. 45 de grame de miere vor satura recolta de iarnă cu un gust picant și dulceață neobișnuită. Pentru depozitare sigură, adăugați 45 de grame de suc de lămâie.

Proces de gătit:

1. Se injectează 1,2 litri de apă cu suc de lămâie și miere. Se amestecă ingredientele și se gustă. Dacă ți se potrivește, atunci îl poți pune pe aragaz și îl vei fierbe.
2. Tăiați rubarba în bucăți.
3. Puneți-l într-un amestec de fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
4. Tăiați merele în bucăți dorite.
5. Se presară cu bucăți de mere și rodie în sirop de rubarbă. Gatiti 10 minute.
6. Se toarnă în borcane și se rostogolește pentru iarnă.

Compot de rubarbă cu portocaliu

Pentru a face un compot de rubarbă pentru iarnă cu un adaos portocaliu, trebuie să luați 200-300 de grame de rubarbă și o portocală mare. Puteți adăuga o ramură de rozmarin pentru aromă. Siropul va folosi 200 de grame de zahăr diluat cu 500 de grame de apă și 200 de grame de suc de portocale.

Proces de gătit:

1. Se toarnă zahărul în apă rece obișnuită, se adaugă rozmarin și se fierbe.
2. Tăiați coaja din portocală și puneți-o în siropul care fierbe. Se toarnă în același amestec de fierbere suc de portocale.
3. Măcinați rubarba în bucăți mici și puneți-le în borcane sterile. Trimiteți aceleași felii de portocală.
4. Se toarnă siropul de portocale fierbinte peste feliile din borcane și se sigilează imediat cu capace. Un preparat parfumat pentru iarnă la masa ta!

Compotul de rubarbă, datorită gustului său ușor acru, este un calmant al setei chiar și în vremea cea mai caldă. Substanțele benefice din acesta umple corpul cu vitamine, energizează și stimulează activitatea creierului. Gătește compot de rubarbă conform rețetelor impecabile cu fotografii și ți se garantează o zi bună!