Torpedo pepene galben: Cum să alegeți un fruct dulce coapte
Pepenii și tărtele cu fructe mari, cu maturare târzie, sunt slab adaptate pentru creșterea în cea mai mare parte a Rusiei. Unul dintre cele mai populare este pepenele torpil, modul în care îl alegeți corect este deosebit de important de știut - produsul vine pe rafturi în principal din Uzbekistan. Fructele verzi răsucite sau fără gust, smulse, pot ajunge la consumator.
Caracteristicile soiului
Torpila este un soi de maturare târzie. În Asia Centrală, se coace nu mai devreme decât în a doua decadă a lunii august, fructul ajunge la 7-9 kg, în condiții deosebit de favorabile - până la 10-15 kg. Pentru Rusia, cultivarea în aer liber este imposibilă - aveți nevoie de seră, 90 de zile. Dar este puțin probabil să obțineți un pepene galben care depășește 5 kg, va fi mai puțin dulce și suculent decât cel copt în Uzbekistan.
Fructul copt al torpilei este galben deschis, coaja este densă, acoperită cu o rețea de crăpături asemănătoare unui model. Forma este alungită, cu capete rotunjite, lungimea poate ajunge la jumătate de metru sau mai mult. Pulpa este fragedă, albă, cu un conținut ridicat de zahăr și o aromă caracteristică plăcută, oarecum uleioasă.
Torpila este mai suculentă decât alte soiuri populare de pepene galben - Kolkhoznitsa, Thai, Gulyabi.
Valoarea nutritivă și proprietățile medicinale
Pentru pepene torpil, modul de alegere a unui fruct bun este, de asemenea, de o mare importanță, deoarece calitatea este cea care determină conținutul maxim de nutrienți. Valoarea nutrițională a 100 g de produs este de aproximativ 35,7 kcal (aceasta este mai mult decât alte soiuri).
În termeni procentuali, pepenele galben este format din:
- apă - 90;
- fibre alimentare - 0,9;
- carbohidrați - 7,4;
- proteine - 0,6;
- grăsimi - 0,3.
Restul de 0,2% este reprezentat de nutrienți - vitamine și minerale utile organismului. În pepene galben există carbohidrați ușor digerabili, acizi grași saturați, Omega-3, enzime, pectine.
Mai ales o mulțime:
- acid ascorbic;
- beta caroten;
- vitaminele A, K, PP, grupa B;
- siliciu;
- cobalt;
- potasiu;
- glanda;
- cupru;
- magneziu;
- sodiu;
- crom.
Pepenele copt este ușor de digerat, calmant de sete și delicios. În afară de:
- îmbunătățește funcția intestinului;
- este un antioxidant;
- are proprietăți diuretice;
- are un efect benefic asupra vaselor de sânge și a inimii;
- ajută la menținerea acuității vizuale;
- întărește sistemul imunitar;
- crește hemoglobina;
- promovează producția de serotonină;
- semințele sunt un afrodiziac puternic.
Pepenele se consumă proaspăt, uscat, uscat, folosit pentru prepararea deserturilor, miere de pepene galben, fructe confiate. Când este procesat, conținutul de calorii crește.
Torpedo cu pepene galben: cum să alegi gustos și dulce
Desigur, puteți face fructe confiate sau desert din pepene verde. Dar l-au cumpărat pentru asta? În timp ce majoritatea rușilor știu să aleagă pepenii dulci, nu toată lumea înțelege pepenii. De fapt, nu este nimic dificil în determinarea unui fruct de calitate.
Când și de unde să cumpăr
Pentru pepeni, inclusiv pepeni torpile, „cum să alegeți” este o întrebare importantă, dar timpul și locul de cumpărare sunt la fel de importante:
- Este foarte probabil ca primele fructe să conțină mulți nitrați. Torpila de pepene galben întârzie, în Asia Centrală se coace până la jumătatea lunii august.În Rusia, soarele este mai puțin, dar fructele nu vor fi la fel de mari ca în Uzbekistan, ceea ce înseamnă că au nevoie de mai puțin timp pentru a obține dulciuri. În orice caz, cumpărarea unei torpile în iulie sau înainte de mijlocul lunii august este o afacere riscantă. În loc de plăcere, te poți otrăvi. Cel mai bine este să vă concentrați la începutul lunii septembrie.
- Nu puteți lua pepeni pe pistă. Pepenii de acolo nu au trecut cu siguranță testul Rospotrebnadzor pentru prezența nitraților și a altor substanțe nocive. Și probabil au absorbit praful, toxinele din gazele de eșapament ale mașinilor care treceau.
Aspect
Coaja unui pepene torpil de înaltă calitate este aspră, elastică, acoperită cu o plasă albă de caneluri, deschis sau galben pal, adesea cu dungi longitudinale intermitente de o nuanță mai închisă. Culoarea trebuie să fie uniformă. Este permisă o singură pată albicioasă - fructul zăcea pe pământ, în acest loc culoarea va fi mai deschisă. Prezența unui astfel de semn indică adesea că pepenele galben a fost crescut fără doze „letale” de chimie și a fost maturat singur.
Fruct bun:
- greu;
- cu o coadă groasă uscată;
- nasul este moale;
- pielea este ușor de zgâriet;
- când este presat, fructul este puțin elastic, dar nu rămân urme;
- semințele sunt gălbui, ușor separate de pulpă.
Faptul că pepenele verde este recunoscut prin următoarele semne:
- coaja este netedă și fermă;
- fructul este ușor strălucitor;
- nasul (locul unde este atașată floarea) nu se îndoaie;
- coada proaspătă;
- după tăiere, o bandă verde este vizibilă sub piele.
Pepene cocos:
- după apăsare, rămâne o dantură pe lateral;
- suprafața este presărată cu gropi;
- există pete pe piele;
- pulpa cu gust amar.
Semne ale abuzului de nitrați în timpul cultivării:
- canelurile nu sunt albe, ci verzi;
- când este tăiat, o bandă galbenă se găsește sub piele;
- culoare tegumentară galben strălucitor.
Aroma și sunet
Torpila este mai puțin parfumată decât Femeia din Kolkhoz. Dar într-o zi fierbinte, mirosul câtorva pepeni ar trebui să fie auzit la câțiva metri distanță. Se crede că torpila dulce copt miroase miere de flori, pere și vanilie.
Dacă pepenele are o aromă neplăcută, cel mai probabil este stricat. Mirosul de iarbă semnalează că gustul va fi același - Torpila este verde.
Dacă bateți un pepene copt, acesta va scoate un sunet plictisitor. Unul sonor, precum cel al unui pepene verde bine copt, semnalează că fructul este verde.
Nu puteți cumpăra o torpilă de pepene galben!
Cum se mănâncă pepene galben
Pepenele galben este un fel de mâncare separat. Nu poate fi consumat pe stomacul gol. Ar trebui să treacă cel puțin 2 ore de la masa principală, după - cel puțin 30 de minute. Când este combinat cu alte alimente, pepenele va fermenta în stomac, posibil balonare și gaze.
O idee deosebit de nefericită este de a combina pepene galben cu alcool, a-l bea cu apă rece sau lapte. Acest lucru poate provoca otrăvire.
Înainte de utilizare, fructele trebuie spălate cu săpun și șterse. Folosiți doar un cuțit curat.
Dacă, după tăiere, se găsesc pete întunecate pe pulpă, este mai bine să aruncați pepenele întreg. Este defectuos. Eliminarea zonelor afectate nu va ajuta - orice piesă poate fi otrăvită.
Torpila cu pepene galben este delicioasă, dulce, cu o aromă unică. Dar cele mai bune fructe vin la ghișeele din Asia Centrală, pentru a nu fi înverzite sau răsfățați, trebuie să alegeți cea potrivită.