Castraveți în frunze de struguri - un aperitiv sărat pentru masa ta
Un preparat frumos din punct de vedere estetic și neobișnuit de gustos pentru iarnă este castraveții din frunze de struguri. Cine nu a încercat încă o astfel de capodoperă culinară, atunci asigurați-vă că verificați toate deliciile conservării. Frunza de struguri este capabilă să păstreze culoarea bogată a castravetelui în timpul depozitării alimentelor, iar gustul rămâne aproape natural și proaspăt al legumei. Frunzele sunt împărțite în trei sau cinci lobi, astfel încât să poată acoperi cu ușurință întreaga suprafață a castraveților atunci când sunt înfășurate.
Castraveții în frunze de struguri, o rețetă cu o fotografie care vă va ajuta să faceți un preparat pentru iarnă în etape, ar trebui să apară cu siguranță pe mesele voastre. În plus, rețetele sunt variate, aceste legume pot fi conservate nu numai cu sare, ci și cu oțet, vodcă, acid citric și suc de mere. Faptul pozitiv în această conservare este că frunzele de struguri pot fi apoi utilizate ca ingredient în vas "Dolma".
Frunzele de struguri cresc în medie în lungime și lățime de 11 cm, respectiv castraveții trebuie selectați nu mai mari.
Castraveți în frunze de struguri cu oțet
Pași de conservare cu fotografie:
- Se toarnă apă clocotită peste legumele spălate și se pun imediat într-un castron cu apă rece.
- Spălați frunzele strugurilor și rotiți fiecare castravete în ele.
- Aranjați legumele învelite într-un borcan și turnați apă clocotită peste. Se lasă să se sature cu apă timp de 10 minute.Transferați apa din borcan în cratiță și fierbeți din nou. Se toarnă din nou borcanul cu conținutul timp de 5 minute.
- Pentru a treia oară, scurgeți apa din cutii și pregătiți marinada, care va include 50 de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr și 100 de grame de oțet.
- Se toarnă marinada peste proviziile viitoare și se rostogolește cu capacele metalice. Întoarceți și înfășurați cu o pătură până se răcește. După răcire, trimiteți la cămară într-o stare normală.
Castraveți murați în frunze de struguri
Procedura de conservare a murăturilor în frunzele de struguri nu este foarte diferită de alte rețete. Doar proporțiile ingredientelor variază. Aici va trebui să măriți cantitatea de sare (100 de grame), astfel încât produsul final să se dovedească sărat, nu dulce și acru. Pentru siguranța alimentelor, este nevoie de acid citric, în cantitate de 1 linguriță. Deci, pentru un borcan de 3 litri, sunt selectați castraveți mici, elastici, aproximativ 2-2,5 kg. Numărul de frunze de struguri va fi cunoscut numai după ce calculați câte bucăți de castraveți ați ieșit din 2 kilograme de legume. Pentru a da o aromă delicată recoltei de castraveți în frunze de struguri pentru iarnă, trebuie să pregătiți o umbrelă de mărar, câteva frunze de dafin, 3 căței de usturoi, până la 10 bucăți de boabe de piper negru, pentru condimente, puteți se adaugă un ardei iute roșu.
Pași de conservare cu fotografie:
- Așezați condimentele într-un borcan sterilizat.
- Spalat castraveți înfășurați cu frunze de struguri și trimiteți într-un borcan pentru condimente.
- Se fierbe apa și se toarnă ingredientele într-un borcan.Lăsați în această stare timp de 30 de minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță și faceți o saramură din sare și 1,5 linguri. linguri de zahăr. Se fierbe și se toarnă peste borcan. Se toarnă acid citric pe suprafața ingredientelor și plută. Întoarceți mâncarea cu capul în jos și înfășurați-o într-o cârpă caldă. După răcire, trimiteți la locația obișnuită de depozitare.
Castraveți în frunze de struguri cu vodcă
A prepara castraveți în frunzele de struguri cu vodcă, veți avea nevoie de 30 de bucăți de castraveți în miniatură, densi și același număr de frunze de struguri. Aceste ingrediente principale sunt plasate într-un recipient de 3 litri, astfel încât un borcan de această dimensiune ar trebui sterilizat. Ingrediente suplimentare vor fi condimente și ierburi aromate: mărar - 2 buc., Frunze de coacăze - 5 buc., Ienibahar - 5 buc. mazăre, aceeași cantitate de piper negru. Nu uitați de usturoi, ar trebui să fie suficiente 3 căței.
Pași de conservare cu fotografie:
- Spălați castraveții din murdărie și turnați peste apa clocotită, așezați imediat în apă rece.
- Tăiați cozile de pe ambele părți cu o porție mică de carne de castravete.
- Se toarnă apă clocotită peste frunzele de struguri și se ține în această apă timp de 5 minute, se scurge.
- Adăugați ingrediente suplimentare în borcan și împărțiți arpagicul în două.
- Înfășurați castraveții în frunze de struguri și așezați-le vertical într-un borcan.
- Se fierbe apa și se toarnă conținutul în borcan. Veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de litru de apă.
- După 15 minute de saturație a castraveților cu apă și eliberarea sucului lor în apă, acesta trebuie scurs. Adăugați o lingură mare de sare și 2 linguri de zahăr în lichidul parfumat rezultat. Se fierbe și se toarnă peste castraveți din nou, astfel încât saramura să ajungă doar la umerii borcanului și nu la gât.
- Completați un spațiu gol în bancă cu 5 linguri. linguri de oțet și 50 de grame de vodcă. Strângeți imediat alimentele cu un capac de tablă și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă și așteptați să se răcească aproximativ o zi.
- Puneți borcanul răcit în poziția normală și mutați-vă în cămară.
Castraveții ușor ofiliți ar trebui să fie scufundați în apă timp de cel puțin 2 ore.
Castraveți în frunze de struguri cu suc de mere
Castraveții din frunzele de struguri au un gust plăcut acru-dulce. suc de mere. Pentru o astfel de prevedere, veți avea nevoie de 2,5 kilograme de castraveți mici și frunze mari de struguri, al căror număr va corespunde numărului de castraveți. Pentru marinată, preparați 50 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr, toate acestea vor fi diluate cu 1 litru de apă și 300 de grame de suc de mere. Ingredientele furnizate se potrivesc într-un borcan de sticlă de 3 litri, care trebuie spălat cu sodă și sterilizat cu abur timp de 7 minute.
Pași de conservare cu fotografie:
- Castraveții bine spălați sunt albiți pentru a-și menține crocanța în timpul depozitării.
- Se spală frunzele de struguri și se usucă ușor. Înfășurați castraveții în frunze.
- Îngrămădiți legumele învelite strâns în borcan. Puteți adăuga orice condimente după gust.
- Castraveții murați cu frunze de struguri sugerează prepararea unei marinate. Gatiti marinata din ingredientele date. Se toarnă amestecul de fierbere peste borcan, se acoperă cu un capac și se așteaptă 5 minute. Scurgeți lichidul într-o cratiță și fierbeți din nou. Repetați această procedură de trei ori.
- După a treia oară, înșurubați capacul la loc și întoarceți-l. Înfășurați-vă cu lenjerie caldă, așteptați răcirea. După aproximativ 24 de ore, trimiteți la o cameră de depozitare ventilată.
Puteți folosi suc de struguri în loc de suc de mere. Procedura în acest caz va rămâne neschimbată.
De asemenea, puteți castrave castraveți în frunze de struguri cu roșii. Într-o astfel de rețetă, va apărea suc de roșii în loc de saramură sau marinată. Etapele de gătit vor fi aceleași ca în rețetele de mai sus, va fi modificată etapa de preparare a marinadei, în care va trebui să fierbeți roșia, și nu un amestec de sare, zahăr și oțet. Pregătiri minunate și o iarnă delicioasă!