Pentru carne, pește, sos și pizza - roșii în suc propriu pentru iarnă

Spune-mi o rețetă de roșii în suc propriu pentru iarnă? Am fost recent în vizită unde am încercat prima dată acest aperitiv. Trebuie să recunosc, în ciuda antipatiilor mele pentru conservele de roșii, mi-au plăcut foarte mult acestea. Gustul este bogat, aroma este strălucitoare și arată foarte apetisant. Cum să le faceți și ar trebui sterilizate?

Gătind roșiile în propriul suc pentru iarnă, vă veți oferi simultan mai mult decât o gustare delicioasă. Atât roșiile în sine, cât și sosul de roșii cu care sunt turnate sunt un ingredient natural pentru prepararea oricăror feluri de mâncare care necesită roșii. Iarna, nu găsești legume proaspete, iar ceea ce se vinde în magazine este greu de numit legume. Fără gust, fără miros, fără beneficii, dar costă bani decenți. Este mult mai profitabil pentru sezon să rulați fructe apetisante din grădina dvs. sau chiar să le cumpărați pentru conservare. Vara, prețurile la legume sunt destul de accesibile și, în plus, sunt cu siguranță naturale. După ce ați făcut cel puțin o duzină de borcane, veți primi o garnitură gata preparată pentru piure de cartofi, pilaf, terci, carne și pește, precum și un preparat pentru prepararea sosurilor sau a felurilor secundare.

Ce roșii sunt mai bune pentru conservare

Nu contează dacă nu ai fructe de aceeași varietate și dimensiune. Pentru această rețetă sunt necesare diferite roșii. Pentru a obține suc suculent și dulce, alegeți legumele coapte, puteți salată destinaţie. Fructele deteriorate vor face - doar tăiați-le bine.

Dar direct pentru cusătură, în primul rând, sunt necesare roșii mici, astfel încât să se încadreze în borcan. De asemenea, ar trebui să fie ferme, cu pielea fermă și carnea fermă. Este important ca fructele să-și păstreze forma și să nu se destrame.

Aceste roșii se conservă cel mai bine în borcane mici, maxim 1,5 litri. Este și mai convenabil să se rostogolească în recipiente de jumătate de litru, ca să spun așa, odată, astfel încât gustarea deschisă să nu stea mult timp și să nu se deterioreze.

Roșiile în suc propriu pentru iarnă pas cu pas

Primul pas este să pregătiți umplutura sau sucul. Va fi posibil să o faceți rapid și eficient folosind un storcător. Dacă nu este acolo, puteți răsuci legumele spălate printr-o mașină de tocat carne și, dacă doriți, stoarceți astfel încât să nu existe semințe. Sau macinați-le cu un blender, dar este mai bine să îndepărtați mai întâi pielea turnând apă clocotită peste ele.

Apoi, fierbeți sucul, adăugând condimente după gust. În ceea ce privește sarea, zahărul și oțetul, proporțiile lor sunt calculate în funcție de cantitatea totală de suc. Pentru fiecare litru veți avea nevoie de 1 lingură. l. oțet și sare de 2 ori mai mult zahăr.

Un borcan de litru va conține aproximativ 500 ml de suc.

Sucul este gata și poate fi conservat:

1. Așezați fructe mici în borcane.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă la abur 15 minute.
3. Scurgeți și aburi din nou.
4. Se toarnă suc de fierbere peste roșii a treia oară.
5. Rulează.

Deoarece rețeta nu include sterilizarea, după ce înfășurați borcanele, asigurați-vă că le acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-le să stea până se răcesc. Deci legumele se vor auto-steriliza.

Roșiile în suc propriu, cu adaos de ardei gras

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8