Rețete de compot de struguri pentru iarnă pentru fiecare gust
Strugurii aromati delicioși sunt iubiți de adulți și copii. Pentru a face rezerve de vitamine pentru sezonul rece, când sezonul strugurilor sa încheiat deja, rețetele pentru compot de struguri pentru iarnă vă vor ajuta. La urma urmei, nu tuturor le place să bea suc de struguri din cauza gustului său înfundător. Și nu tuturor le place vinul (sau poate). Există o cale de ieșire - de a face compot din struguri. Vitaminizează corpul și are un gust mai blând.
Citește și articolul: vin de struguri de casă
Pentru prepararea compoturilor pentru iarnă, boabele de orice soi sunt potrivite - atât albastre, cât și albe, și puteți rula struguri chiar și în ciorchini întregi. Există multe rețete pentru compot de struguri pentru iarnă numai din boabe de struguri, precum și adăugarea altor fructe și condimente la compot, ceea ce îi va oferi un gust unic. Compotul de struguri nu este doar gustos, ci are și un efect pozitiv asupra corpului. Strugurii conțin fier, magneziu, potasiu.
Se recomandă utilizarea compotului de struguri dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal și sistemul cardiovascular.
Compot de struguri pentru iarnă
Conform acestei rețete, puteți rula compot de struguri acasă din orice soi și va avea gust de suc de struguri. Ingredientele sunt listate pe cutie de 3 litri.
Ingrediente:
- struguri - pentru a acoperi jumătate din recipient;
- apă - 2,5 l;
- zahăr - 1 lingură .;
- acid de lamaie.
Tehnologie de gătit cu compot:
- Clătiți strugurii, tăiați ciorchinii, precum și strugurii răsfățați și coapte. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Aplicați pe borcan până la jumătate din volumul său.
- Se fierbe siropul de zahăr.
- Se toarnă sirop fierbinte peste un borcan cu struguri și se lasă la infuzat 15 minute.
- După timpul specificat, turnați siropul într-o cratiță și fierbeți 2 minute, la final adăugați acid citric.
- Se toarnă siropul peste borcan, se închide cu o cheie, se pune cu susul în jos, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească.
Compot de struguri fără sterilizare
Pentru compot din struguri fără sterilizare, puteți folosi struguri din soiuri albastre și albe. Pentru a îmbogăți compotul, aveți nevoie de puțin mai mult zahăr și struguri înșiși. Puteți adăuga condimente (cuișoare, mentă sau scorțișoară) la compot în timpul rulării.
Compotul înfășurat pentru iarnă fără sterilizare este păstrat cel mult un an.
Ingrediente:
- struguri - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă - 4 l.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți strugurii sau, chiar mai bine, lăsați-i în apă timp de 15 minute. Scoateți fructele de pădure și clătiți din nou.
- Pre-sterilizați băncile.
- Umpleți borcanele cu fructe de pădure aproximativ o treime. Acoperiți-le cu zahăr deasupra.
- Se toarnă apă clocotită peste struguri în borcane și se rostogolește imediat, se rotește și se înfășoară.
- Lăsați conservele cu compot pentru o zi pentru auto-sterilizare.
Compot de struguri prin turnare dublă
Puteți rula rapid compot pentru iarnă fără sterilizare folosind o umplutură dublă - metoda utilizată pentru conservarea roșiilor. Această rețetă pentru compot de struguri pentru iarnă este, de asemenea, diferită prin faptul că nu este nevoie să preparați sirop de zahăr. Se toarnă în borcan și nu imediat, ci după prima turnare cu apă clocotită.
Ingrediente (pe baza sticlei de 3 litri):
- struguri - 700-800 g;
- zahăr - 1 lingură .;
- apă - 2 l.
Tehnologie de gătit:
- Aduceți apa la fierbere în timp ce strugurii sunt pregătiți.
- Spălați bine strugurii, îndepărtați ciorchinii și turnați în borcan la o treime din înălțime. Dacă doriți, sau dacă sunt folosite soiuri prea dulci pentru compot, puteți pune câteva felii de lămâie.
- Se toarnă apă clocotită peste un borcan cu fructe de pădure, se acoperă și se lasă 10 minute.
- Scurgeți și puneți focul astfel încât să fiarbă din nou.
- Se toarnă zahărul în borcanul deasupra strugurilor.
- Puneți borcanul într-un castron și turnați apă clocotită a doua oară, în timp ce puțină apă ar trebui să se revărseze (acest lucru va necesita un castron).
- Rulați-l și lăsați-l să se răcească o zi sub o pătură.
Ciorchini de struguri Compot cu zahăr
Fără sterilizare, puteți rula și un compot din soiuri mici de struguri albaștri folosind ciorchini întregi. Procesul de rulare este ușor diferit de rețeta anterioară - zahărul nu este turnat într-un borcan, ci siropul este preparat din acesta. Cu toate acestea, nu ar trebui să puneți prea mult zahăr, altfel gustul compotului va fi prea împătimitor și nu tuturor le place asta.
Ciorchinii de struguri vor schimba ușor gustul compotului și îi vor conferi o ușoară astringență.
Ingrediente:
- apă - 2 l;
- 1 lingură. Sahara;
- struguri - cu viteza de a umple borcanele cu o treime.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți ciorchini de struguri, ridicați fructele verzi și deteriorate. Așezați în borcane la o treime din înălțimea lor.
- Faceți siropul și turnați-l fierbinte într-un recipient cu struguri.
- Înfășurați conservele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le o zi.
Compot de struguri fără zahăr
Pentru a prepara compot de struguri pentru iarnă conform acestei rețete, va dura puțin timp suplimentar, deoarece compotul fără zahăr are nevoie de sterilizare suplimentară. Dar conține și mai multe vitamine utile și este potrivit pentru utilizarea persoanelor care suferă de boli cronice în care zahărul nu poate fi consumat.
Ingrediente:
- struguri în ciorchini - în cantitate pentru a umple borcanul până la refuz;
- turnarea apei - în cantitatea necesară pentru volumul rămas al cutiei.
Tehnologie de gătit:
- Sortează bine ciorchinii de struguri, îndepărtează resturile. În borcane sterilizate, puneți ușor struguri pe umerașe.
- Încetul cu încetul, pentru a nu sparge recipientul, se toarnă apă clocotită peste borcan.
- Sterilizați un borcan de compot timp de 10 minute într-o cratiță cu apă sau prăjiți-l în cuptor.
- Rulați-l, lăsați-l să se răcească.
Compot de struguri Kishmish
Compotul ușor și gustos este obținut din struguri albi, de exemplu, din soiul Kishmish. Puteți utiliza atât stafide mici, cât și mari - nu există nicio diferență fundamentală, deoarece principalul lucru este gustul.
Ingrediente:
- struguri albi - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- apă - 0,7 l.
Tehnologie de gătit:
- Fierbeți siropul: fierbeți 4 minute și lăsați să se răcească.
- Spălați strugurii. Este mai bine să tăiați fructele de pădure, dar dacă doriți, acestea pot fi așezate împreună cu ciorchinii.
- Se toarnă apă clocotită peste borcan. Se toarnă fructele de pădure chiar în vârful borcanului și se acoperă cu sirop cald.
- Puneți borcane cu compot pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți mai multe straturi de pânză de brânză într-o cratiță înaltă în partea de jos, turnați apă și încălziți-o. Când apa se încălzește, pune borcanele de compot în oală, astfel încât apa să acopere mai mult de jumătate din borcan. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, porniți focul și sterilizați compotul timp de 20 de minute.
- Înfășurați compotul, întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
Compot de struguri Isabella cu condimente
Chiar și o gospodină novică poate închide compotul de struguri Isabella sănătos pentru iarnă. Este bine să-l folosiți în timpul iernii reci pentru prevenirea bolilor infecțioase.
Ingrediente (pentru 1 sticlă de trei litri):
- Struguri Isabella - 1 ciorchine mari;
- zahăr - 0,5 linguri .;
- apă - aproximativ 2 litri (în funcție de mărimea ciorchinei) pentru a umple borcanul până la refuz;
- mentă și balsam de lămâie - câte 1 ramură;
- lămâie sau lime - 1 pană.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți bine grămada, tăiați tulpina superioară prea lungă și selectați boabele deteriorate și uscate.Lăsați apa să se scurgă și apoi puneți-o într-un borcan pre-sterilizat. Adăugați acolo menta, balsam de lămâie și lămâie.
- Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă imediat peste struguri.
- Rolați compotul, răsturnați, acoperiți cu o pătură și lăsați-l să se răcească.
Compot de struguri verzi cu miere
Compot de struguri verzi pentru iarnă cu adaos de Miere în loc de zahăr. Strugurii verzi nu sunt adesea folosiți pentru conservare, deoarece dau compotului o culoare foarte slabă.
Puteți adăuga mere roșii pentru a da compotului o culoare frumoasă.
Dacă culoarea nu este la fel de importantă ca gustul, merită încercată această rețetă. Deci, cum să faci compot de struguri cu miere?
Ingrediente:
- struguri verzi - 3,5 kg;
- miere - 1 kg;
- apă - 3 l;
- oțet de struguri - 50 ml;
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
- cuișoare - 5 bucăți;
- lămâie - 1 buc.
Tehnologie de gătit:
- Spălați strugurii, lăsați-i să se usuce. Așezați în borcane o treime din înălțimea lor.
- Pregătiți sirop (miere, apă, cuișoare, scorțișoară, suc de lămâie și oțet).
- Se toarnă sirop de miere fierbinte peste borcane cu struguri și se lasă 30 de minute.
- Strecurați siropul înapoi într-o cratiță, fierbeți-l 2 minute și turnați-l înapoi în borcane.
- Rolați compotul, înfășurați borcanele și lăsați-l să se răcească.
Compotul de struguri de casă făcut cu propriile mâini va atrage toată lumea, fără excepție, și vă va permite să vă mulțumiți pe cei dragi într-o seară festivă și nu numai rece de iarnă. Chiar dacă nu aveți propria podgorie, nu va trebui să achiziționați atât de multe fructe de pădure pentru a pregăti o rezerva strategică pentru iarnă. Dar această băutură este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât sucurile din magazin! Bon Appetit tuturor!