Supă "Karpaty" - un prim curs parfumat în zilele lucrătoare și de sărbători
Dacă vă plac ciupercile, asigurați-vă că pregătiți supa Karpaty, un fel de mâncare delicios cu un ingredient secret. De ce secret? Și chestia este că ciupercile sunt folosite pentru ea nu proaspete, ci murate. Ele conferă supei o aromă originală adăugând o ușoară notă acră de marinată cu ciuperci. Iar portia corecta, cu adaugarea obligatorie de smantana si ierburi, va completa gama de arome. Puteți mânca un astfel de fel de mâncare chiar și în fiecare zi, mai ales dacă sunteți cules de ciuperci și recoltați recolta forestieră. Apoi, stocurile produsului principal vor fi întotdeauna la îndemână.
Ingrediente
Pentru a găti 3-4 litri de supă consistentă de ciuperci, avem nevoie de:
- ciuperci murat - 400 g;
- 3 cartofi mari;
- 1 morcov mare;
- 3 coapse de pui;
- orez (crud) - 50 g;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- condimente (boabe de piper negru, lavrushka).
Pentru a servi cu supă, veți avea nevoie și de smântână și mărar.
Ciupercile murate sau boletus vor da supei un gust unic. Dar dacă nu există nici o modalitate de a le obține, ciupercile obișnuite vor face.
Supă carpatică: pregătire pas cu pas
În primul rând, punem o cratiță pe aragaz și fierbem baza supei - bulion de pui. Nu uitați să degajați carnea, altfel bulionul va fi tulbure.
În timp ce carnea fierbe, continuăm să gătim supa:
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
- Curățați morcovii, spălați și tăiați în jumătăți de inele frumoase.
- Punem o tigaie pe următorul arzător, turnăm ulei. Prăjiți morcovii.
- Se toarnă ciupercile pe morcov. Dacă sunt foarte mari, tăiați-le în jumătate. Se prăjește 10 minute.
- Când fierbe bulionul, sareți-l imediat, în această etapă, aruncați boabele de piper negru. Gatiti timp de 15-20 de minute.
- Se toarnă orezul pre-spălat. Gatiti-l pana la jumatate fiert aproximativ 10 minute.
- Se adauga cartofii si ciupercile prajite cu morcovi.
- La sfârșitul gătitului, aruncați câteva lavrushkas.
Singurul lucru care rămâne de făcut este să ne servim corect supa Karpaty. Se toarnă în farfurii, se pune o lingură de smântână și se zdrobește cu mărar proaspăt tocat mărunt. Ciupercile combinate cu smântână și ierburi și bulion fraged de pui sunt cel mai bun prim fel de mâncare pentru o cină consistentă. Mai mult, nu este păcat să-l servești chiar și pe masa festivă. Bucura-te de masa ta!