Mănâncă păpădie: Colectare, curățare și gătit
Un fermier străin vorbește despre consumul zilnic de păpădie. Mama lui a început să culeagă flori și să le hrănească întregii familii de îndată ce capul lor a început să spargă iarba din curtea din spate.
Crescând în timpul Marii Depresiuni într-o fermă de lactate din Vermont, ea a povestit multe povești despre plante furajere care au completat o dietă săracă pentru a o împiedica să moară de foame. Păpădia, ca primii verzi de primăvară, ocupă locul cel mai înalt pe lista ei cu cele mai importante alimente.
Articol asociat: beneficii pentru păpădie pentru sănătate!
Istoria apariției
Unul dintre poreclile obișnuite provine din cuvântul francez pentru „pissenlit” (a urina în pat), grație utilizării păpădiei în medicina tradițională ca diuretic eficient bogat în potasiu.
Cules de păpădie
Ideea este să mănânci partea verde a păpădiei. Colectați-le într-o etapă tânără, coroanele subterane ar trebui să fie bine curățate. Pentru colectare, selectați o zonă care nu a fost expusă substanțelor chimice agricole și care nu a fost vizitată de animale de companie.
Tăiați frunzele mici și spinoase aproape de pământ imediat ce încep să se aplece înainte. Ar trebui culese înainte ca florile să se deschidă (mugurii nedeschise sunt delicioși). Dacă întârziați acest proces, frunzele vor deveni prea amare pentru hrană.
Pentru a scoate planta, cel mai bine este să folosiți o furculiță de plivit. Se lipeste de aproximativ 7 cm în pământ sub rozeta de păpădie și rupe articulația coroanei cu rădăcina. Păpădia este apoi scoasă din pământ și murdăria și frunzele de anul trecut sunt îndepărtate.
Curățarea păpădiei
Acordați o atenție deosebită îndepărtării nisipului și murdăriei de pe toate crăpăturile coroanei formate. Lăsați plantele să se înmoaie într-o cratiță adâncă, schimbând apa de mai multe ori. Apoi tăiați coroanele, având grijă să nu deteriorați frunzele și curățați-le. Acum clătirea finală poate fi efectuată și gătitul poate începe.
Pregătirea
Cele mai mici frunze verzi sunt bune pentru salate proaspete. De asemenea, le puteți găti cu câteva ceapă. Pentru aceasta, ceapa tocată cu câțiva căței de usturoi se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Apoi adăugați verdeață, puțină apă și evaporați până când frunzele sunt moi.
Păpădia poate fi utilizată ca unul dintre ingredientele într-o supă tonică care constă, de asemenea, din urzică tânără, pătrunjel, spanac, varză și bure elvețiene. Toate ierburile sunt fierte într-un stoc de pui bine condimentat.
În plus, un ceai puternic cu flori de păpădie folosit ca clătire a părului conferă strălucire și accentuează buclele ușoare.
Păpădia poate face chiar și vin
Păpădia în grădină
Ca plantă perenă, păpădia are rădăcini destul de adânci și absorb minerale din sol, făcându-le inaccesibile rădăcinilor mici, cu rădăcini scurte. Prin urmare, nu lăsați păpădia să crească prea mult și trageți-i complet acolo unde cresc legumele.
Florile galbene strălucitoare de pe peluză atrag insectele polenizante în grădina dvs. și sunt, de asemenea, o sursă timpurie de nectar pentru mulți fluturi.
Asigurați-vă că puteți distinge cu precizie păpădia de alte plante înainte de a le colecta. Dacă nu le-ați mâncat niciodată, vă recomandăm să pregătiți și să gustați mai întâi o porție mică și abia apoi să recoltați în cantități mari. Nu alegeți niciodată păpădia din zonele care au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice, cum ar fi o peluză.
Păpădia este cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile lor de vindecare și efectele pozitive asupra organismului. Le puteți mânca întregi sau le puteți adăuga la ceai. Oricum ar fi, vă veți simți mai bine cu un consum regulat al acestei plante.