Gemul de rodie cu semințe este o delicatesă gustoasă și sănătoasă

Un tratament delicios de rodie ajută la rezistența bolilor în timpul unui focar de infecții virale la sfârșitul toamnei și primăvara și iarna. Gustul dulce-acrișor al fructelor coapte se păstrează în gem de rodie, păstrându-și proprietățile utile. Utilizarea constantă a desertului în porții mici va umple corpul de vitamine și microelemente lipsă.

De ce este utilă gemul de rodie?

Fructele proaspete conțin o cantitate mare de vitamine B, potasiu, vitamina C și mult fier. Suc de rodie recomandat pentru hipertensiune arterială și anemie. Consumul de fructe proaspete reface sistemul imunitar, ajută la prevenirea cancerului și a bolilor aterosclerotice. Proprietățile utile se păstrează după tratamentul termic, dar în cantități mai mici. Sosurile, gemul, gemurile se fac din fructe. Gemul de rodie se obține cu un gust și o aromă neobișnuite. Cel mai adesea, o delicatesă naturală se găsește pe mesele din regiunea Caucazului, în locurile în care rodia crește în mod natural. Este posibil să achiziționați fructe coapte de bună calitate în alte regiuni, în special în timpul sezonului de recoltare.

Alegerea produselor și felurilor de mâncare pentru gem

Fructele se iau numai când sunt coapte, fără deteriorări. La inspecția vizuală, pielea lor este de culoare roșu închis, uniform colorată. Nu ar trebui să existe lovituri sau pete întunecate. Sunt ferme la atingere.

Sucul de rodie ar trebui să fie natural. Mai bine să-l gătești singur. Acest lucru va necesita de două ori mai mult fruct decât în ​​rețetă.

Utilizarea zahărului sub formă de nisip, cuburi sau pulbere pentru gătit este la latitudinea gazdei. Avantajul zahărului pudră este că se dizolvă rapid în sirop.

În funcție de rețetă, este posibil să aveți nevoie de suc de lămâie, care este, de asemenea, cel mai bine stors.

Puteți diversifica rețetele de gem de rodie cu mere, gutui, nuci, coaja de lamaie.

Se recomandă prepararea gemului într-o cratiță cu lățime mică sau lighean. Alegeți vase emailate sau din oțel inoxidabil.

Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca în timp ce gătiți.

Caracteristici de gătit

În funcție de rețetă și preferințe, se pregătește gem de rodie cu sau fără semințe. Semințele sunt moi după răcire, dând un gust care amintește de cireșe.

Pentru ca gustul semințelor să nu fie simțit, se adaugă o nucă.

Dulceața nu poate fi prea gătită, este mai bine să nu o gătiți puțin. În caz contrar, va fi întunecat și strâns ca lipiciul de cauciuc. După întărire, delicatețea finită ar trebui să semene cu miere proaspătă în consistență.

Prepararea gemului de rodie constă în mai multe alternanțe de fierbere la foc mare și răcirea masei la temperatura camerei în mod natural. Acest lucru păstrează transparența și culoarea. Cu această metodă de gătit, vitaminele nu sunt distruse atât de mult, iar siropul arde mai puțin.

Blocajul de pe foc trebuie agitat constant, altfel se va produce o îngroșare inegală și vor apărea bulgări.

Gem de rodie cu semințe

 

Ingrediente:

• suc natural de rodie - 200 g,
• rodii fără coajă - 1 kg,
• lămâi - 400 g,
• zahăr -600 g,

Pregătire:

1. Separați semințele de piele și partiții. Pliați într-un castron.
2. Strângeți sucul de la lămâi, strecurați-l. Se toarnă într-o cană.
3. Aduceți sucul natural la fiert într-o cratiță.
4. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet la foc mic.
5. Scoateți vasele de pe foc și așteptați până se răcesc.
6. Se aduce siropul la fiert de trei ori la foc mare și se răcește.
7. Adăugați fructe de rodie și suc de lămâie la lichidul răcit la temperatura camerei.
8. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți flacăra și fierbeți încă 12-15 minute, amestecând continuu. Răcire.
9. Se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe până se înmoaie.
10. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate pregătite și se închide.

După răcire, siropul se transformă într-o masă groasă de jeleu, cu o culoare plăcută de rubin.

Gemul fără semințe se prepară în mod similar, numai din suc se stoarce din boabe.

Rețetă video pentru gem de rodie