Delicios gem de petale de trandafir: beneficii, compoziție, rețete

Pentru a face gem de petale de trandafir, se utilizează muguri proaspeți de trandafiri de grădină din soiuri roșii și roz, trandafiri de ceai parfumat și șolduri. Florile tăiate la magazin nu sunt potrivite pentru preparatele de casă, deoarece există riscul prelucrării materiilor prime cu îngrășăminte, spray-uri chimice sau ceară. Cu cât mirosul petalelor este mai plăcut, cu atât mai dulce iese dulceața. Se servește cu ceai, clătite și clătite, ca o delicatesă rafinată și neobișnuită.

Care petale sunt potrivite

Pentru a face gemul de petale de trandafir să aibă o nuanță plăcută de carmin, se aleg soiuri viu colorate. Este mai bine să refuzați culorile galbene, albe, portocalii. Nu este necesar să folosiți materii prime de același soi; gospodinele amestecă adesea petale parfumate de diferite nuanțe și arome.

Pentru a pregăti corect baza pentru gem, bucătarii recomandă următoarele:

• este recomandabil să tăiați mugurii semi-deschiși și nu complet deschiși;
• tufișurile afectate de afide nu sunt potrivite pentru gem;
• colectarea se face cel mai bine dimineața devreme, când florile sunt parfumate și pline de prospețime;
• desert din trandafiri de grădină va fi mai puțin saturat cu uleiuri esențiale decât ceaiul;
• dacă intenționați să pregătiți o cantitate mare de delicatese, atunci petalele pot fi colectate în decurs de 3-4 zile, în timp ce este de dorit să le păstrați într-o pungă strânsă în frigider.

Dacă doriți, adăugați câteva picături de ulei de trandafir sau extract de vanilie la desert în timpul gătitului.

Proprietăți utile ale unui tratament

Pe lângă faptul că dulceața de petale este foarte gustoasă, are o serie de proprietăți utile, ajută la tratarea răcelilor.

Astfel de calități sunt oferite de componentele active incluse în compoziție:

• uleiuri esențiale care oferă un miros bogat, îmbunătățesc pofta de mâncare;
• acid ascorbic, care crește imunitatea;
• acid nicotinic, care îmbunătățește starea pielii, a părului și a unghiilor;
• vitamina B5, care accelerează metabolismul;
• flavonoide care au efect antiseptic;
• saponinele, care ajută la îmbunătățirea funcționării căilor respiratorii în timpul răcelii, îndepărtând flegma din bronhii și plămâni;
• glicozide care normalizează tractul intestinal;
• minerale (potasiu, magneziu, zinc, iod, fier, calciu).

Compoziția biologic activă a desertului are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, circulator, digestiv, contribuie la funcționarea stabilă a mușchiului inimii și crește proprietățile protectoare ale corpului. În cazul utilizării excesive, există riscul apariției bolilor dentare și a greutății excesive.

Rețete de gătit

Printre celebrele rețete, varianta prezentată în vechea carte de bucate este deosebit de populară. Este considerat clasic. Tehnologiile moderne pentru prepararea desertului oferă rețete fără tratament termic sau pe bază de Miere în loc de zahăr.

Mod tradițional

Gemul de petale de trandafir, a cărui rețetă a fost transmisă din generație în generație, constă din 4 ingrediente:

• 100 g muguri proaspeți;
• 500 g zahăr;
• 200 ml apă;
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

Instrucțiuni pas cu pas pentru achiziții:

1. Scoateți miezurile albe din petale, clătiți-le, lăsați-le să se usuce pe un prosop.
2. Se amestecă zahărul cu apă, se fierbe.
3. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați florile pregătite, aduceți la fierbere din nou, opriți și lăsați la infuzat timp de 12 ore.
4. Fierbeți gemul așezat la foc mic timp de 25 de minute, fără a lăsa să ardă și îndepărtați spuma.
5. La sfârșitul gătitului se adaugă suc de lămâie, se fierbe timp de 3 minute și se toarnă în recipiente de conservare.

Pentru piesa de prelucrat, se recomandă utilizarea borcanelor mici de răsucire, care sunt pre-sterilizate timp de 5 minute.

Gem de petale de trandafir cu miere

Această rețetă necesită o mulțime de petale. Din numărul specificat de ingrediente, ies până la 1,5 litri de gem.

Produse necesare:

• muguri uscați - cel puțin 800 g;
• miere de flori - 500 ml;
• apă - 500 ml.

Proces pas cu pas:

1. Mugurii demontați, spălați și uscați sunt așezați într-un recipient metalic și turnat cu apă clocotită.
2. Florile se fierb timp de 15 minute, după care se adaugă mierea.
3. Lichidul se evaporă la foc mic până la grosimea dorită (10 până la 25 de minute).
4. Gemul terminat este distribuit printre borcane și înfășurat.

După ce compoziția s-a răcit direct în borcane, se pune într-o pivniță rece sau frigider. Se recomandă păstrarea gemului de petale de trandafir timp de cel mult un an.

Rețetă de gem fără gătit

Metoda este potrivită pentru depozitarea pe termen scurt a delicatese în frigider (nu mai mult de două luni). Toți nutrienții sunt conservați în timpul procesului de gătit. Se recomandă utilizarea unei compoziții similare pentru durerea în gât și tuse.

Pentru a prepara 400 ml de desert roz veți avea nevoie de:

• petale - 250 g;
• zahăr - 250 g;
• lămâie proaspătă - 1 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Mugurii sunt tăiați, marginile albe dure sunt îndepărtate, spălate, uscate și acoperite cu zahăr.
2. După ce le freci bine cu o lingură, adaugă suc de lămâie.
3. După amestecarea din nou, amestecul este acoperit cu un film și lăsat la infuzat pentru o zi.
4. Amestecul finit este transferat într-un recipient pregătit și bine închis cu un capac.

Instrucțiuni video pas cu pas despre desertul roz cu zahăr vanilat și lămâie proaspătă