Notă pentru culegătorii de ciuperci - o astfel de ciupercă multifacetică, fotografie și descrierea speciilor

Dacă ciuperca ciupercă este comestibilă, aș dori foarte mult să știu fotografia și descrierea acestei specii. Am fost cu prietenii în pădure pentru weekend și am găsit o poiană întreagă cu ciuperci. În aparență, sunt foarte asemănătoare cu viermii, cu aceleași capace mari din catifea. Dar când au încercat să-l fiarbă, avea un gust complet necomestibil, foarte amar. În general, ne-a fost frică să mâncăm, am aruncat-o afară, brusc a fost un fel de otrăvitor. Dar sunt încă chinuit de întrebarea cum aș putea să mă înșel atât de tare, pentru că eram sigur că colectez volante. Au duble?

Una dintre cele mai valoroase este o ciupercă albă cărnoasă. Dar există un alt soi care, din punct de vedere al gustului său, îl poate înlocui. Aceasta este o ciupercă de volant, a cărei fotografie și descrierea este importantă de știut pentru a colecta cadouri cu adevărat gustoase din pădure. Printre varietatea speciilor sale, există atât viermi de muște foarte buni, cât și specimene false nu gustoase. Dar chiar și unele dintre ciupercile din primul grup trebuie încă gătite corespunzător pentru a face un fel de mâncare excelent.

Volanta de ciuperci - fotografie și descriere

Capacele convexe de ciuperci, așezate pe picioare groase și puternice, sunt adesea confundate cu boletus. Deși sunt rude, deoarece aparțin și familiei Bolet, sunt un grup separat și destul de numeros. Și ciupercile tinere sunt foarte asemănătoare boletului.

Toate tipurile de ciuperci au caracteristici comune:

• capac tubular cu diametrul de până la 9 cm, rotund în tineri și în formă de pernă în ciupercile vechi;
• piele catifelată moale pe capac, care devine lipicioasă după ploaie;
• un himenofor dens pe spatele capacului, colorat în auriu la animalele tinere, în timp ce la ciupercile adulte este mai închis și poate avea o culoare diferită;
• picior gros și neted, fără acoperire, în mare parte scurt, cu excepția speciilor care cresc pe mușchi uscat - în ele se întinde până la 8 cm.

O trăsătură caracteristică a ciupercilor cu mușchi, prin care se pot distinge ușor de alte ciuperci, este albirea pulpei de pe tăietură.

Tipuri de mușchi

Ciupercile își datorează numele habitatului lor - în principal mușchi în păduri, râpe și copaci. Există, de asemenea, specii care cresc sub copaci de foioase și conifere. Preferă locurile cu sol nisipos și cresc mai ales singure. Grupurile mici sunt rare.

Există aproape două duzini de specii de mușchi comestibil. Cel mai adesea puteți găsi astfel de ciuperci:

1. Volanta verde. Are un capac de măslin, cu o carne galbenă și o tulpină netedă mai deschisă. Ciupercile sunt utilizate în principal pentru uscare sau gătite împreună cu alte tipuri.
2. Volant galben-maroniu. Capacul galben-maroniu este convex, moale, tuburile sunt asimetrice, de culoare muștar. Înainte de gătit, scoateți pielea din pălării și curățați stratul tubular de jos. În timpul gătitului, astfel de volante emit un miros neplăcut și au un gust metalic.
3. Volanta roșie. Se distinge printr-o pălărie roșie elegantă, plăcută la atingere și un picior mai subțire. Stratul tubular este gălbuie. Ciupercile nu au practic nici gust, nici aromă, deci sunt rareori prăjite, dar pot fi murate sau uscate cu alte specii.
4. Volanta poloneză. Una dintre cele mai valoroase specii cu un capac mare maro de până la 15 cm în diametru și tuburi galbene pal. Piciorul este parcă dungat din cauza numeroaselor fire de bumbac. Acest tip este înlocuit în vase Ciuperci albe.
5. Un volant variat (alias fracturat). Are un model caracteristic al fisurilor în piele pe un capac maroniu. Este rar folosit la gătit, trebuie să știți cum să-l gătiți, deoarece pulpa este foarte slabă.

Ciuperca volantului - fotografie și descrierea speciilor false

Toate ciupercile false nu sunt considerate otrăvitoare, dar nu sunt consumate datorită gustului lor amar. Nu poți să te otrăvești cu ele, dar să te supărești este ușor.

Volanele false includ:

• castan cu o pălărie convexă maro-roșie;
• bilioasă cu un capac brun spongios, carne roșiatică și un picior masiv;
• piperat cu un capac convex de culoare maro deschis, pulpă slăbită, tulpină curbată și un gust înțepător;
• viață parazită pe pseudo-haine de ploaie - în aparență arată ca o volantă verde, doar că este mai mică.

Puteți distinge ciupercile false de cele reale prin acest semn: nu devin albastre pe tăietură, iar unele chiar devin roșii ca o ciupercă de ardei.

Cum se gătește o ciupercă de ciuperci