Cum se face suc de morcovi pentru iarnă acasă, opțiuni pentru prepararea unui amestec de sucuri
Printre rezervațiile de conservare, fiecare gospodină va avea cu siguranță cel puțin câteva borcane de suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferința dvs. culinară. Absolut toate sucurile sunt utile deoarece conțin vitamine naturale. Și închiderea sucului de morcovi pentru iarnă acasă este în puterea tuturor, deoarece nu există dificultăți deosebite în acest sens.
Metode de conservare
- Vărsare fierbinte.
- Pasteurizarea (sau sterilizarea).
Când folosiți metoda de turnare la cald, încălziți bine sucul, strecurați-le și puneți-le din nou pe foc. După ce fierbe sucul, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați-l în recipiente de sticlă pre-sterilizate și rotiți-le. Întoarceți și înfășurați cutiile de suc.
Metoda de pasteurizare diferă prin faptul că sucul de morcovi nu trebuie lăsat să fiarbă - este încălzit doar și de 2 ori. După prima încălzire, sucul se lasă să se răcească. Și după cel de-al doilea, turnați-l în borcane până la vârf, astfel încât să nu rămână niciun gol sub capac și sterilizați timp de 20 de minute.
Sucul delicios de morcovi pentru iarnă acasă va funcționa numai atunci când utilizați legume proaspete, coapte (nu prea coapte). Fructele nu trebuie să conțină urme de daune cauzate de dăunători și fisuri. Spălați bine morcovii, curățați-i și îndepărtați partea dură.
Pentru a face suc de morcovi folosiți:
- o mașină de tocat carne (va trebui să faceți eforturi fizice și să alocați timp);
- un storcător mecanic (procesul de extracție a sucului este de asemenea manual, dar nu atât de lung și este mult mai ușor să răsuciți un storcător decât o mașină de tocat carne);
- un storcător electric (visul gazdei, deoarece nu trebuie decât să pună legume, restul se va face de către aparat).
Suc de morcovi sterilizat
Cel mai adesea, sucul de morcovi se obține folosind un storcător de fructe și, dacă nu este la fermă, sucul poate fi „extras” și folosind o mașină de tocat carne și o presă. Pentru a rula suc de morcovi pentru iarnă, obținut de la un storcător, aveți nevoie de morcovi și zahăr (după gust).
Tehnologie de gătit:
- Treceți morcovii curățați printr-un storcător și lăsați zeama rezultată.
- Se strecoară sucul de morcov așezat cu pânză de brânză într-o cratiță.
- Porniți focul mic și încălziți bine sucul strecurat, fără a-l lăsa să fiarbă. face asta de două ori.
- Se adaugă zahăr, se amestecă și se toarnă în borcane.
- Sterilizați cutii de suc timp de 30 de minute, apoi rotiți-le.
Suc de morcovi cu pulpă
Folosind un mixer, puteți face suc delicios cu pulpă. Această rețetă pentru prepararea sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.
Ingrediente:
- morcovi - 2,5 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 200 g
Tehnologie de gătit:
- Spălați legumele coapte bine, coajați și macinați cu un blender (puteți folosi o răzătoare grosieră în loc de un blender).
- Adăugați puțină apă la morcovii tocați și gătiți până când legumele sunt ușor străpunse cu o furculiță. Îndepărtați spuma formată în timpul gătitului.
- Se răcește puțin gruelul de morcov finit și se bate cu un mixer.
- Pregătiți zahăr și sirop de apă separat (100 g pe 1 litru). Adăugați-o în pulpa de morcov și fierbeți încă 5 minute.
- Se toarnă în recipiente (sterilizate), se sigilează.
- Se lasa la racit.
Păstrați sucul de morcovi într-un loc întunecat pentru cel mult un an.
Suc de morcov fiert
Dacă trebuie să prepari suc natural de morcovi pentru iarnă, o poți face într-un storcător. Dar trebuie avut în vedere faptul că, deoarece sucul astfel preparat are o concentrație mare, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. După cum sa menționat mai sus, sucul se va dovedi absolut natural, deoarece numai prepararea morcovului este luată.
Tehnologie de gătit:
- Spălați storcătorul cu apă fierbinte înainte de utilizare, fierbeți furtunul.
- Se toarnă apă în bază și se fierbe.
- Apoi puneți morcovii tăiați în bucăți și închideți storcătorul. Închideți furtunul.
- Sucul durează între 30 și 70 de minute.
- Se toarnă zeama pregătită fierbinte în borcane și se închide.
Amestec de suc
Pentru a dilua gustul sucului de morcovi și a-l face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi-mere este foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă roșie este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când utilizați sucul, este permis să se dilueze cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.
Suc de morcovi și mere
Ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- mere - 3 kg;
- zahăr - 1 lingură.
Tehnologie de gătit:
- Curățați merele și morcovii, rotiți-le printr-un storcător.
- Se toarnă ambele sucuri într-o cratiță, se adaugă zahăr.
- Aduceți zeama amestecată la fiert și fierbeți timp de 5 minute.
- Opriți focul, turnați sucul în borcane sterilizate și rotiți-le.
Suc de morcovi și sfeclă
Ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- Sfeclă - 1 kg (puțin mai puțin, dar nu mai mult);
- zahăr după gust.
Tehnologie de gătit:
- Curățați și răsuciți sfecla și morcovii printr-o mașină de tocat carne sau un storcător.
- Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
- Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 4 minute.
- Se toarnă în recipiente de sticlă, se rostogolește.
Suc de morcov-sfeclă-mere în amestec - video
Dieta suc de morcovi și dovleac
Morcovii te pot ajuta, de asemenea, să slăbești. Pe baza sucului de morcovi, amestecurile sunt preparate cu ajutorul cărora excesul de greutate dispare mai repede. Astfel de sucuri sunt consumate atât proaspete, cât și conservate, de preferință dimineața pe stomacul gol în cursuri de 10 zile. Acestea includ suc de morcovi și dovleac.
Ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- dovleac - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- apă - 1 lingură .;
- acid citric - 10 g.
Tehnologie de gătit:
- Tăiați legumele (morcov - ras, dovleac - tocat mărunt).
- Așezați morcovii și dovleacul într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
- Măcinați legumele terminate folosind o sită până la omogenizare.
- Se toarnă amestecul rezultat înapoi în tigaie, se lasă să fiarbă.
- Adăugați zahăr, acid citric și gătiți timp de 5 minute, reducând căldura.
- Se toarnă sucul finit în recipiente de sticlă, sterilizate anterior și se rostogolește.
Trebuie avut în vedere faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduc, există restricții privind aportul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea în mod constant suc, altfel pot apărea dureri în cap, tulburări ale scaunului, chiar și vărsături.
Aportul nelimitat de suc de morcovi determină decolorarea pielii (îngălbenirea).
Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea în feluri mici cu întreruperi și, chiar înainte de utilizare, se adaugă câteva picături de ulei de măsline sau vegetal sau puțină smântână într-un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să absoarbă mai bine și să ofere vitaminele sale.