Cum să faci delicioase floricele de porumb în bucătăria ta de acasă
De zeci de ani, cinematografele și parcurile de recreere oferă oamenilor o delicatese ieftină, dar gustoasă. Cu toate acestea, mulți sunt interesați să învețe cum să facă floricele din porumb cu propriile mâini pentru a obține un produs sănătos. Se pare că acest lucru nu necesită o unitate complexă. Este suficient să aveți ustensilele de bucătărie tradiționale, produsul de pornire și dorința de a învăța. Drept urmare, gustarea preferată a popcornului pentru toată lumea va apărea pe masă.
Istoricul produsului
Cum se face floricele de porumb DIY
Pentru a obține un produs de calitate, vor fi necesare soiuri de culturi adecvate. Boabele ar trebui să aibă o suprafață „de sticlă”, o piele subțire, dar destul de dură. În plus, ar trebui să conțină o abundență de proteine și un procent mic de amidon.
Sunt luate în considerare soiurile adecvate:
- Floricele roșii;
- Pop pop;
- Vulcan;
- Zeya;
- Bucuria nepotului;
- Hotel.
Din păcate, este aproape imposibil să faci popcorn din porumb obișnuit acasă. La urma urmei, conține o abundență de amidon și puțină grăsime. Coaja boabelor, deși groasă, este destul de fragilă. Izbucnește rapid, ceea ce împiedică desfășurarea completă a bobului. În plus, îi lipsește aerul și umezeala, ceea ce provoacă un efect exploziv.
În zilele noastre, există unități speciale „Guns”, care chiar din porumb obișnuit, fac floricele.
Delicatete aerisită într-o tigaie
Pentru afaceri, aveți nevoie de o tigaie cu laturile înalte și fundul gros. Datorită acestui fapt, bobul se va încălzi uniform și nu se va împrăștia pe părți.
Dacă astfel de feluri de mâncare sunt disponibile, vom analiza punctele de realizare a floricelelor din porumb într-o tigaie:
- mai multe linguri de ulei de legume, unt sau nucă de cocos sunt turnate pe fund (puteți amesteca componentele);
- când lichidul este bine încălzit, turnați boabele de porumb uscate într-un singur strat (fiecare copie ar trebui să-și ia locul în tigaie);
- porumbul se amestecă ușor astfel încât să fie „scăldat” complet în ulei și acoperit cu un capac.
Tigaia se pune la foc moderat. Datorită acestui fapt, semințele nu vor arde, ci împreună se transformă într-o delicatesă rafinată. După câteva minute, se aud sunete popping, care indică un proces de gătit reușit. Când este liniște completă, tigaia este îndepărtată de pe foc. Se toarnă floricelele finite într-un castron mare. Presărați sau presărați cu diferite arome dacă doriți.
Se recomandă îndepărtarea capacului cu multă atenție, astfel încât condensul să nu pătrundă pe produsul uscat.
Folosirea unui multicooker
Datorită tehnologiei moderne de bucătărie, prepararea floricelelor de porumb la domiciliu a devenit mult mai ușoară. La urma urmei, procesul nu trebuie monitorizat constant.
Doar încărcați în multicooker Ingrediente:
- miez de porumb adecvat;
- ulei vegetal;
- sare sau zahăr granulat;
- suplimente nutritive.
Uleiul este turnat în fundul vasului. Întindeți boabe de porumb. Se presară sare sau zahăr. Se amestecă bine cu o spatulă din lemn sau plastic. Închideți capacul și setați modul „Fry” sau „Bake”. Cronometrul indică timpul: 5 minute. Deși într-un aparat special temperatura de gătit a floricelelor ajunge la 220-250 ° C, într-un multicooker este setată la 150-160 ° C. Presară floricele fierbinți cu condimente.
Numărul de boabe se pune ținând cont de volumul produsului finit.
Asistent de încredere - cuptor cu microunde
În ultimii ani, această unitate a câștigat o popularitate deosebită în rândul gospodinelor. Se folosește pentru a încălzi masa de prânz și a pregăti mâncăruri sărate, inclusiv floricele de porumb.
Tehnologia este destul de simplă:
- uleiul vegetal este turnat într-un vas special vrac;
- se toarnă cerealele (pe baza de 1 litru de 25 g de produs);
- se amestecă bine;
- acoperiți cu un capac.
Pe dispozitiv setați puterea de 600 W și ascultați „focul” aerian. Când se stinge, tratamentul este gata. De obicei, procesul nu durează mai mult de 5 minute. Dacă se dorește, produsul este presărat cu aditivi aromatici. Servit pe masă rece.
Magazinele vând pungi de popcorn cu microunde. Principalul lucru este să citiți cu atenție instrucțiunile.
Gătit un tratament antic într-o cratiță
Pentru a trata prietenii cu floricele, aveți nevoie de un recipient spațios. O cratiță mare, cu fund gros, este potrivită pentru acest caz. Se pune la foc moderat. Se toarnă un amestec de măsline, nucă de cocos, floarea soarelui, susan și unt. Lichidul ar trebui să acopere bine fundul vasului. Când fierbe, se toarnă boabele de porumb uscate. Se amestecă bine, astfel încât fiecare piesă să fie complet acoperită cu un film de ulei gras. Apoi acoperiți cu un capac.
O delicatesă gustoasă se „naște” în tigaie sub palme puternice. Când se termină „împușcătura”, produsul este turnat într-un castron mare și distribuit prietenilor.
Nu ar trebui să încercați să faceți floricele din porumb conservat, deoarece acesta a trecut deja prin tratament termic și și-a pierdut capacitatea „explozivă”.
Aditivi pentru a îmbunătăți aroma și gustul
Astăzi, există o serie de componente suplimentare care îmbunătățesc calitatea produsului. Unele dintre ele sunt de casă. Să luăm în considerare mai multe opțiuni.
Caramel
Pentru afaceri, aveți nevoie de unt, zahăr granulat și apă. Puneți aproximativ 30 g de ulei într-un recipient refractar. Când se topește, adaugă un pahar de zahăr și 3 linguri de apă. Masa rezultată este adusă la fierbere, amestecând continuu cu o spatulă de lemn. Popcornul este turnat peste caramelul finit, produsul este agitat activ și servit.
Fantezie ciocolată
Un baton de ciocolată este zdrobit și încălzit până la o consistență lichidă. Apoi se toarnă peste floricele fierbinți într-un jet subțire.
Dacă se dorește, suplimentul se face independent de astfel de produse.:
- lapte (200 g);
- zahăr (100 g);
- unt (50 g);
- cacao (2 linguri).
Se dizolvă untul în lapte. Adăugați zahăr și fierbeți până când masa capătă consistența smântânii. Apoi adăugați cacao și amestecați bine. Gatiti cateva minute. Popcornul preparat anterior se toarnă cu „ciocolata” rezultată.
Gust gourmet picant
Un tip adecvat de brânză tare este frecat peste floricele fierbinți, astfel încât să lovească aproape toate boabele umflate. Datorită temperaturii ridicate, se va topi și va conferi delicateții o aromă și un gust unic. În plus, veți obține un fel de mâncare destul de consistent.
Fanii preparatelor picante pregătesc un sirop special. Folosește ingrediente simple:
- sirop de porumb (50 ml);
- unt (25 g);
- sare;
- ardei iute;
- vanilie (ciupit).
Produsul se fierbe aproximativ 20 de minute până se obține o masă groasă. Se toarnă apoi pe floricele fierbinți. Dacă nu există timp pentru prepararea aditivilor lichizi, utilizați condimente cu curgere liberă.
Popcornul este presărat după preferință:
- zahăr pudră;
- paprika;
- vanilie;
- scorţişoară;
- sare;
- coaja de portocala.
Am analizat îndeaproape cum să faci floricele de porumb în bucătăria ta de acasă. S-a dovedit că acest proces nu este deloc complicat. Principalul lucru este să achiziționați un soi de cultură adecvat. Aveți la îndemână o tigaie adâncă, multicooker, cuptor cu microunde sau o cratiță cu fundul greu. Și, de asemenea, ingrediente suplimentare pentru prepararea dulciurilor. Să nu pierdem timpul, ci să trecem imediat la afaceri.