Metode de preparare a mai multor tipuri de compot de spini pentru iarnă

Fructele de Blackthorn diferă de prune în gust mai acru, astringent, sunt pline de vitamine și substanțe nutritive. Pentru a-și păstra proprietățile benefice, puteți face un compot de spini pentru iarnă. Septembrie este cel mai bun moment pentru a face provizii cu suficientă băutură spinoasă. Se poate face cu sau fără sterilizare. Dacă urmați cu strictețe rețeta și tehnologia de preparare, atunci această băutură poate fi păstrată până la doi ani la temperatura camerei.

Proprietăți utile ale prunelor spinoase și contraindicații pentru utilizarea acestuia

Prădul întărește sistemul imunitar datorită vitaminelor B, P, C și E. pe care le conține. În plus, boabele de arbust sunt bogate în acizi organici, steroizi, carbohidrați, săruri minerale, caroten, taninuri, glucoză și fructoză. Această compoziție le permite să fie utilizate în tratamentul multor boli și ca agent profilactic. Astfel de boli includ: tulburări digestive, constipație, gastrită, deficit de vitamine, infecții purulente ale pielii, disfuncții ale sistemului cardiovascular, ficat și rinichi. Planta ajută la excitabilitatea nervoasă, insomnie și slăbiciune generală a corpului. Sucul proaspăt spinos ajută să facă față hepatitei A. De asemenea, fructele de spini sunt purificatoare de sânge, antiinflamatoare, diaforetice și dezinfectante, elimină substanțele toxice și toxinele din organism, reduc senzația de greață, care este importantă pentru femeile gravide cu toxicoza.

Boabele de spini pot atârna până la îngheț și sunt surse de vitamine, atât proaspete, cât și sub formă de compoturi, jeleu, gemuri și infuzii. Este important ca după ce a fost tratat termic, pruncul să-și păstreze valoarea și beneficiile medicinale. Compotul de prune pentru iarnă este o băutură minunată pentru sănătatea întregii familii!

Dar, ca orice alt produs, spinii au contraindicații pentru utilizare. Aceasta este o aciditate crescută a stomacului, o tendință la alergii, ulcere și gastrită în stadiul acut, intoleranță individuală.

Caracteristici ale compotului de gătit

A face compot de spini pentru iarnă este destul de ușor. Dar pentru depozitarea pe termen lung, este important să respectați câteva reguli:

1. În primul rând, ghimpa trebuie să fie sortată cu grijă, îndepărtând fructele vierme, putrede, măturate, mucegăite și crăpate. Dacă intră în compotul de zmeură, cu siguranță îl vor strica. De asemenea, este necesar să scoateți tulpinile în același timp.
2. Clătiți bine fructele de pădure folosind apă curentă, acordând atenție fiecărui fruct. Apoi trebuie uscate pe un prosop sau șervețel.
3. Pregătiți borcane de dimensiunea necesară, spălați-le folosind sifon sau pulbere de muștar. Apoi sterilizați cu abur sau în cuptor și uscați.
4. Este important să sigilați băutura de prunc. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți capace metalice cu șurub sau cele destinate cusăturii cu o cheie. De asemenea, sunt sterilizate în apă clocotită timp de cinci minute.

Rețete de compot Thorn pentru iarnă

Un compot neobișnuit de gustos din fructe de spini pentru iarnă este preparat prin metoda sterilizării și metodele mai multor umpluturi.

Fără rețetă de sterilizare

Pentru a pregăti compot de spini fără sterilizare, aveți nevoie de:

1. Umpleți borcanul o treime cu spini.
2. Se toarnă apă clocotită într-un borcan până la vârful gâtului, se acoperă cu un capac curat și se lasă 15-20 de minute.
3. În acest moment, trebuie să măsurați 375 g zahăr.
4. Când compotul s-a așezat, puneți un capac cu o plasă pe borcan și turnați lichidul într-o cratiță cu zahăr granulat.
5. Așezați oala pe aragaz și așteptați să fiarbă; se recomandă să amestecați siropul pentru a dizolva mai bine zahărul.
6. Se toarnă siropul de fierbere într-un borcan folosind o pâlnie largă, se acoperă imediat cu un capac steril și se rostogolește.
7. După rulare, întoarceți borcanul și înfășurați-l cu o pătură, astfel încât să se răcească încet.

După o zi, este necesar să verificați etanșeitatea închiderii compotului, dacă se eliberează cel puțin puțin lichid, atunci nu este recomandat să lăsați un astfel de borcan mult timp. După alte două zile, trebuie să vedeți dacă băutura a devenit tulbure, în caz de transparență, o puteți scoate în siguranță pentru depozitare pe termen lung.

Gustul compotului de prune pentru iarnă, care se prepară fără sterilizare, practic nu diferă de gustul unei băuturi făcute conform rețetei clasice. Un plus semnificativ este că este nevoie de mai puțin timp pentru a-l pregăti. Înainte de utilizare, dacă pare prea împovărătoare, îl puteți dilua cu apă.

Rețeta tradițională de compot de spini pentru iarnă cu sterilizare

Proces de achiziție:

1. Se fierbe 2,5 litri de apă, se toarnă 0,5 kg zahăr în el și se amestecă până se dizolvă complet.
2. Puneți 1 kg de spini puri într-o strecurătoare și înmuiați-l în sirop în clocot, țineți boabele astfel timp de 5-7 minute.
3. Se toarnă fructele albite într-un borcan preparat de trei litri și se toarnă sirop până la vârf, apoi se acoperă borcanul cu un capac pregătit.
4. Puneți o cârpă pe fundul cratiței, puneți un borcan pe ea, umpleți-o cu apă până la nivelul „umerașelor”.
5. Puneți cratița la foc mic și sterilizați borcanul timp de 15 minute după fierbere.
6. Apoi, trebuie să scoateți borcanul din tigaie și să înfășurați capacul ermetic, să îl puneți cu susul în jos, să îl înfășurați și să-l lăsați o zi. Apoi puteți pune compotul la depozitare.

Conform acestei rețete, este posibil să pregătiți compot fără fructe, pentru aceasta durează mai mult timp pentru a blana boabele în sirop - 10-15 minute. Restul tehnologiei de gătit va fi la fel.

Rețetă pentru compot din spini și mere pentru iarnă

Procesul de fabricare a compotului din două componente:

1. Adormi mere, tăiat în felii mari, amestecat cu spini, umplând a treia parte a borcanului.
2. Se toarnă apă clocotită peste fruct, se lasă 10 minute, apoi se toarnă lichidul într-o cratiță și se adaugă zahăr granulat la o rată de 0,3 kg pe litru de apă.
3. Aduceți apa la fierbere, amestecând-o astfel încât zahărul granulat să fie complet dizolvat.
4. Se toarnă spini și mere cu siropul rezultat.
5. Așezați borcanul într-o cratiță, adăugați apă așa cum este descris mai sus și sterilizați timp de 10 minute din momentul în care fierbe.
6. Scoateți conservele și înfășurați bine capacele. Apoi, într-o poziție inversată, înfășurați-o într-o pătură și după o zi o puteți pune pentru depozitare.

Compotul preparat conform acestei rețete este considerat universal, deoarece merele diluează astringența prunului și aproape tuturor le place băutura.