Rulote delicate de varză din frunzele de sfeclă
Delicios și suculent, mare sau mic, într-un sos gros parfumat ... Totul este despre rulouri de varză - un fel de mâncare care este pregătit cu plăcere atât pentru sărbători, cât și doar pentru cină. Pentru cei care doresc să-și surprindă cei dragi cu gustul neobișnuit al unui fel de mâncare familiar, vă sugerăm să faceți rulouri de varză umplute din frunze de sfeclă.
Frunzele de varză sunt utilizate în mod tradițional pentru varza umplută. Cu toate acestea, destul de des, gospodinele trebuie să muncească din greu pentru a găsi un cap potrivit de varză. La urma urmei, frunzele ar trebui să fie subțiri, astfel încât umplutura să poată fi înfășurată cu ușurință în ele. Și frunzele prea dense durează mai mult pentru a se găti. Și chiar procesul separării lor de capul varzei este cu totul o poveste separată.
Prin urmare, după ce au încercat o dată să facă rulouri de varză din vârfurile de sfeclă, mulți se opresc la această opțiune. Datorită structurii moi a frunzelor de sfeclă, acestea se pliază ușor și vasul în sine se gătește mai repede. Dragii sunt mici, dar acest lucru este și mai convenabil - nu este nevoie să le tăiați în bucăți. În caz contrar, rulourile de varză se prepară în același mod ca și cu frunzele de varză. Oferim mai multe rețete pentru rulouri de varză umplute în frunze de sfeclă.
Pentru ca blaturile de sfeclă să fie mai moi și mai ușor de îndoit, gospodinele cu experiență sfătuiesc să o păstreze la frigider câteva zile înainte de a găti chifle de varză.
Citește și articolul: terci de grâu într-un aragaz lent pe apă!
Rațe de sfeclă roșie
- Primul pas este de a găti orezul pentru umplutură. Pentru aceasta, 1 lingură. orez, pre-spălat, se toarnă 2 linguri. apă și fierbeți timp de 15 minute până la jumătatea fiertului.
- În timp ce orezul se gătește, puteți face un blank de sos. Tocăm două cepe și doi morcovi și prăjim în ulei într-o tigaie adâncă.
- La sfârșitul prăjirii, adăugați 2 linguri în sos. l. pasta de rosii sau 2 rosii proaspete.
- Separat, tocați mărunt 3 căței de usturoi și dați deoparte.
- Selectați 20 buc. frunze întregi de sfeclă, fără deteriorări, tăiați butașii și turnați apă clocotită timp de 5 minute.
- Scurgeți apa și tăiați îngroșările de-a lungul centrului pe fiecare frunză.
- Adăugați 300 g de carne tocată la orezul gata preparat, condimentați cu sare și piper după gust. Delicioasele rulouri de varză sunt făcute din carne de porc măcinată, dar pot fi folosite și alte tipuri.
- Pentru a forma rulouri de varză din frunze de sfeclă, puneți o mică umplutură în partea frunzei unde a fost tăiatul și răsuciți-o, înfășurând marginile. Dacă frunza este ruptă ușor, puteți împături cele două foi împreună, astfel încât găurile să se suprapună.
- Așezați rulourile de varză în tigaia de deasupra sosului, turnați apă fierbinte, astfel încât să acopere practic rulourile de varză. Gatiti la foc mic pentru 25 de minute, adaugand 2 lavrushki si usturoi tocat la final.
Rulouri de varză în frunze de sfeclă roșie cu sos din butași
Această rețetă se distinge prin originalitate. În loc de pastă de roșii, butași tăiați sunt adăugați la sos cu care se toarnă rulourile de varză. Puteți folosi atât butași, cât și pastă de roșii, dacă doriți.
Rulourile de varză cu frunze de sfeclă roșie se prepară după cum urmează:
- Tăiați butașii de pe frunze, tăiați-i mărunt și dați deoparte deocamdată.
- Scufundați frunzele în apă fierbinte timp de 5 minute, apoi îndepărtați și lăsați excesul de apă să se scurgă.
- Se fierbe orezul.
- Tăiați două cepe mari în cuburi.
- Se toarnă jumătate de ceapă în 300 g carne tocată, se adaugă 300 g orez fiert și sare după gust.
- Înfășurați rulouri de varză din frunzele de sfeclă și puneți-le într-un cazan.
- Ceapa rămasă se prăjește într-o tigaie în ulei, adăugând butași tăiați de pe blaturile de sfeclă.
- Puneți pansamentul deasupra rulourilor de varză, adăugați apă (pentru a le acoperi) și gătiți timp de 25-30 de minute, pre-sareți.
Din păcate, blaturile proaspete de sfeclă sunt disponibile numai în sezon. După recolta de toamnă a culturilor de rădăcini, frunzele devin rare, deoarece nu sunt vândute pe piață. Cu toate acestea, hostess-urile întreprinzătoare au găsit o ieșire din această situație și recoltează vârfuri pentru o utilizare viitoare pentru iarnă.
Pe această temă:rulouri leneșe de varză în cuptor - o rețetă pas cu pas cu o fotografie!
Blaturi de sfeclă pentru varză umplută pentru iarnă
Deci, pentru a mura frunzele de sfeclă pentru iarnă, puneți fundul unui borcan de litru:
- 2 catei de usturoi;
- 1 lavrushka;
- 3 mazăre de negru și ienibahar;
- rădăcină de hrean (piesa mica).
Se toarnă apă într-o cratiță largă și se fierbe. Îndoiți frunzele de sfeclă în loturi de 5 bucăți și, ținându-le de pețioluri, coborâți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde. Așezați pe o placă de tăiat sau pe o placă pentru a se răci ușor.
Tăiați pețiolurile și pliați fiecare foaie după cum urmează - mai întâi în jumătate, apăsând vârful foii până la punctul de atașare al tăierii, apoi răsuciți-o cu o rolă. Rând pe rând, așezați cu grijă sulurile în borcan cât mai strâns posibil.
Se toarnă apă fierbinte peste un borcan umplut cu frunze pentru a determina cât lichid aveți nevoie pentru marinată. Scurgeți apa într-o cratiță și gătiți marinada pe ea, adăugând:
- 2 lingurițe sare;
- 2 lingurițe Sahara;
- 1/3 linguriță acid citric (la final).
Se toarnă marinada care fierbe într-un borcan, se acoperă și se sterilizează piesa de prelucrat timp de 10 minute. Rolați-vă, încheiați.
Cu un astfel de martor la îndemână, puteți găti rulouri de varză umplute din frunze de sfeclă în orice moment al anului. Și pentru a face felul de mâncare și mai gustos, atunci când se servesc rulouri de varză, se toarnă cu smântână sau maioneză - oricui îi place. Gătește cu plăcere, mănâncă cu poftă!
Citește și:dolma în frunze de struguri - rețetă armeană cu fotografie