Delicioase rulouri de varză umplute cu sos în cuptor - surprindeți oaspeții
Acest fel de mâncare poate fi servit pe o masă festivă pentru oaspeții dragi și doar pentru o cină zilnică de familie. Astăzi tu și cu mine vom găti chifle de varză cu sos și nu vom găti într-un ceaun, ci vom coace la cuptor.
Trucuri de pregătire a varzei
Poate că aceasta este cea mai puțin favorită parte a slujbei pentru multe gospodine. Este destul de dificil să separi frunzele de capul de varză, în plus, acestea trebuie să rămână intacte. Dar vă vom împărtăși un mic truc, cât de ușor este să dezasamblați pariurile sigure. Așadar, seara scoatem frunzele superioare din varză și clătim bine sub robinet. Decupăm mijlocul, scoțând o parte sub formă de con. Acum trimitem furcile la congelator pentru toată noaptea.
Dacă capul este mare, lăsați-l la congelator 24 de ore.
A doua zi scoatem capul de varză înghețat și continuăm să-l analizăm, lăsându-l anterior să se dezghețe. Pentru a accelera procesul, puneți varza într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste ea. Când furca se dezgheță, trebuie doar să o demontăm, fără niciun efort. După îngheț, frunzele devin elastice, dar rămân ferme și nu se rup. Frunzele prea mari sunt tăiate de-a lungul venei în două părți.
Puteți congela atât varza timpurie, cât și cea târzie.
Gătit carne tocată
Pentru carnea tocată, este mai bine să folosiți orez cu bob lung. Spre deosebire de rundă, aceasta nu se va transforma într-o mizerie, ci va rămâne liberă. Spălăm cerealele și le trimitem la aragaz într-o cratiță cu apă. Gatiti pana la jumatate fiert si lasati sa se raceasca. Nu este nevoie să clătiți.
Între timp, să avem grijă de legume: toacă mărunt arc... De asemenea, puteți rade, dar ceapa tocată este mai suculentă. Adăugați-l în bolul de carne tocată. Orice carne este potrivită, în cazul nostru este carne de vită și carne de pui neagră.
Combinați carnea tocată cu ceapa și orezul răcit, sarea și piperul. Pentru aromă, adăugați un amestec de plante caucaziene - puteți cumpăra în supermarket în secțiunea condimente. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru 30 de minute.
Rulouri de varză cu sos: „modelare” și pregătirea umpluturii
Trecem la partea finală a pregătirii:
- Ungeți o foaie de copt adâncă cu unt.
- Sculptăm rulouri de varză: pe o foaie, mai aproape de vârf, așezați carnea tocată. O înfășurăm o dată. Împăturim marginile, închizându-ne și continuăm să ne îndoim mai departe, până la începutul foii. Tăiați chiar vârful, unde este vena groasă. Umpleți frunzele mari tăiate pe lungime puțin diferit. Începem de la centru și ne rostogolim paralel cu vena.
- Punem rulouri de varză umplute pe o foaie de copt.
- Trimitem la cuptorul preîncălzit până la rumenire - aproximativ 20 de minute.
- În timp ce rulourile de varză se rumenesc, pregătiți sosul. Trei morcovi, tocați ardei grași și ceapă și prăjiți totul în ulei de floarea soarelui. La final, adăugați 4 linguri. l. pasta de tomate și ierburile caucaziene. Se prăjește bine, se toarnă apă și se fierbe timp de 5 minute.
- Scoatem o foaie de copt, umplem rulourile de varză cu sos. Adăugați apă în matriță pentru a acoperi complet.
- Acoperiți bine foaia de copt cu folie, dar faceți găuri în ea pentru ca aburul să scape.
- Punem la cuptor pentru o oră.
Puteți servi rulouri de varză umplute cu sos, turnând deasupra smântână și presărați mărar tocat și busuioc.