Rețetă de gem de prune fără sâmburi
Rețeta de gem de prune fără sâmburi este cunoscută de mulți, dar nu toată lumea știe că poate fi făcută și mai gustoasă. Există deja multe, doar un număr imens de rețete pentru diverse feluri de mâncare, compoturi și gemuri din tot ce poate crește în țară.
Ce prune este nevoie?
Nici prunele prea coapte nu vor funcționa. Multora li se pare că sunt cei mai dulci. Nu, ei, desigur, pot avea gust dulce, dar dulceața va da puțină putregai. Dacă vedeți astfel de fructe, atunci este mai bine să le aruncați pe pământ: lăsați-le să putrezească și să îmbogățească pământul cu substanțe nutritive.
Nu folosiți niciodată fructe necoapte! Au fost cazuri când fructele încă foarte verzui ale prunelor și cireșelor (în special cu semințe), din care se fierbeau compoturi și conserve, au dus la otrăvire. Semințele și fructele necoapte conțin acid cianhidric!
Alegeți prunele fără semne că larvele de insecte trăiesc în interiorul fructului. Examinați fiecare fruct: există găuri pe el? De obicei, coaja fructului degajă un fel de rășină dacă capacul este deteriorat brusc. Când larva roade coaja fructului, o mică gaură și puțină rășină galben deschis vor rămâne pe ea.
Gemul de fructe, așa cum se spune, „cu carne”, va avea un gust schimbat. Fecalele larvelor și larvele în sine care trăiesc în interior fac fructul și tot ceea ce este gătit din ele amăruie.
Alegeți fructele departe de drumuri. Crede-mă, gustul fructelor care cresc în apropierea drumului este complet diferit, ca să nu mai vorbim de daunele aduse sănătății. Gazele de eșapament și reziduurile de benzină conțin substanțe care fac ca fructele și fructele de padure să aibă un gust amar, cu gust metalic. Astfel de fructe nu trebuie consumate sub nicio formă.
Chiar dacă o mașină trece pe lângă prun într-o zi, fructele absorb și acumulează tot felul de metale grele și alți compuși dăunători organismului!
Deci, prunele ar trebui să fie:
- copt;
- crescut departe de drumuri;
- fără larve.
Gem de gătit
Puteți obține un desert cu adevărat delicios doar respectând toate regulile de pregătire.
De ce avem nevoie
Înainte de a face gemul de prune fără sămânță, trebuie să pregătim tot ce avem nevoie pentru acest lucru:
- Un kilogram de fructe de prune.
- Un kilogram de zahăr (mai bun decât zahărul din sfeclă).
- Recipiente pentru prune, zahăr și gem.
- Un pahar cu apă curată.
Recipientul în care se gătește trebuie să fie emailat. Dacă este gătit în metal gol, gustul se poate deteriora. Aluminiu - poți.
Scoatem oasele
Înainte de a scoate semințele, pruna trebuie spălată bine. Semințele pot fi îndepărtate cu un cuțit mic, tăind cu grijă fructele în jumătate. Accesoriile speciale sunt acum la vânzare pentru prăjirea rapidă a diferitelor fructe. În rețete gem de prune fără sâmburi, indică de obicei că cel mai bine este cu un cuțit. Am pus jumătățile de prune într-un singur recipient, iar semințele sunt la alegerea dvs.
Nu rupeți pruna cu mâinile. Astfel, va fi dificil să scoateți piatra, iar fructele vor fi amintite. Gemul de prune va fi ca gemul. De asemenea, nu utilizați un cuțit care este prea mare sau probabilitatea de a vă răni va fi mai mare.
Sirop de gătit
Luați un pahar cu apă și turnați-l într-un recipient de email. Se toarnă tot zahărul acolo. Focul ar trebui să fie mediu, deoarece va fierbe mult timp la foc prea mic și va arde pe unul puternic. Când pregătiți siropul, trebuie să amestecați ușor conținutul. Reduceți căldura dacă vedeți că siropul începe să ardă pe părțile laterale ale cratiței.
Gătit desert
Scoateți siropul de pe foc, lăsați-l să se răcească puțin. Luăm aceleași jumătăți de fructe pe care le-am eliberat din semințe și le umplem cu sirop. O lăsăm vreo două-trei ore. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să dea suc.
Puneți din nou prunele în sirop pe foc. La foc mare, aduceți la fierbere și amestecați. Închidem focul, ne amestecăm. Acum toate acestea trebuie lăsate vreo zece ore. În acest timp, prunele sunt mai bine saturate cu sirop. După acest timp, puneți din nou foc și aduceți la fierbere. Și așa de două ori. A treia oară dăm foc lent și amestecăm. Gemul de prune fără sămânță va fi gata în curând. Opriți, gemul ar trebui să se răcească ușor. Poate fi distribuit băncilor.
Pentru a verifica calitatea, trebuie să luați o picătură pe o lingură și să o aruncați pe masă: ar trebui să se răspândească imediat.
Răcorim și turnăm
De asemenea, un moment demn de atenție. Puteți pune gemul în borcane de diferite dimensiuni, dar acestea ar trebui să fie practic sterile. Atât conserve, cât și capace. Băncile și capacele pot fi rulate sau cu cleme, dar este, de asemenea, acceptabil să se utilizeze filetate. Dacă slujești gem pe masă, apoi înainte de aceasta se toarnă cantitatea necesară într-o ceașcă frumoasă.
Nu puneți gem în borcane când este rece. Gemul ar trebui să fie încă fierbinte. Când gemul începe să se răcească într-un borcan închis ermetic, atunci practic se formează un vid în interior. Acest lucru va ajuta dulceața să se păstreze mult timp.