O felie de vară într-un borcan cu gem de cireșe cu os
Gemul de cireșe dulci cu piatră are un gust și o aromă deosebite. Dacă sunteți norocosul proprietar al unui cireș la cabana dvs. de vară, asigurați-vă că profitați de ocazie și extindeți plăcerea de a vă bucura de acest boabe până la iarnă, datorită conservării acestuia sub formă de gem. Cu cireșe puteți face nu numai gem, ci și compoturi, gemuri, plăcinte. Boabele pot fi folosite pentru prelucrarea fără semințe și cu ele.
Atunci când alegeți cum să gătiți gem de cireșe dulci cu sau fără gropi, trebuie avut în vedere faptul că cireșele întregi cu miez își păstrează aroma delicată mult timp. În plus, procedura de extragere a semințelor este laborioasă și forma boabei se deteriorează. Prin urmare, adesea, alegerea gospodinelor cade pe prepararea gemului de cireșe cu un os.
De ce este util cireșul dulce?
Vasele cu cireșe au un conținut scăzut de calorii, deci sunt recomandate pentru admitere dacă urmați diete. Nu sunt doar dietetice, ci și sănătoase, deoarece conțin calciu, magneziu, iod, fier, cupru, fosfor, pectine, acid malic, glucoză și vitaminele A, B1, B2, E și PP. Antioxidanții sub formă de polifenoli pot ajuta la combaterea durerii cauzate de diverși agenți patogeni. Iodul menționat anterior, în cantități mari, se descurcă bine cu bolile glandei tiroide. Iar fierul este util persoanelor cu anemie. Spre deosebire de rudele sale - cireșe, cireșul nu provoacă o creștere a acidității, ceea ce înseamnă că poate fi folosit de cei care au stomacul bolnav, dar nu în cantități mari.
Articol asociat: beneficiile cireșelor pentru corpul uman.
Dulceață de cireșe dulci cu piatră cinci minute
Se face gem:
- Spălați 1 kg de cireșe, îndepărtând tulpinile și frunzele.
- Combinați cireșele preparate cu 1 kg de zahăr.
- Se amestecă bine și se trimite la aragaz. Gatiti pana cand zaharul se dizolva si boabele sunt sucite. De obicei, aceasta durează 5 minute.
- Se toarnă amestecul fierbinte în borcane sterile și se sigilează imediat.
Rețetă standard de gem de cireșe dulci cu gropi
Rețeta gemului de cireșe dulci cu o piatră asigură o pregătire îndelungată, care constă în saturația pe termen lung a fructelor de pădure fierte cu sirop de zahăr. Conform rețetei clasice, trebuie să luați 1 kg de cireșe, acestea vor avea nevoie de 1,2 kg de zahăr. Acesta din urmă este luat mai mult, deoarece oasele tind să absoarbă cantități mari de zahăr.
Pregătire:
- Se fierbe 65% sirop gros ABV prin combinarea zahărului și a apei.
- Scufundați cireșele spălate cu semințe în sirop și fierbeți timp de 5-10 minute. Acoperiți cu un prosop. Trimiteți într-un loc îndepărtat cu o temperatură stabilă timp de 5 ore.
- Repetați din nou procedura de fierbere și saturație de 5 ore.
- După al doilea fierbere, distribuiți medicamentul fierbinte în borcane fierbinți sterile și sigilați bine. Nu trebuie să-l înveliți în lenjerie caldă.
- Gemul este gata! Bucura-te de masa ta!
Dulceață de cireșe dulci cu gropi și lămâie
Dulceața excesivă de cireșe poate fi diluată cu aciditate adăugând bucăți de lămâie la medicament. Pentru o astfel de dulceață de iarnă, aveți nevoie de aproximativ 1 kg de cireșe, care vor fi diluate într-un kilogram de zahăr.Această cantitate de ingrediente principale necesită prepararea unei lămâi de dimensiuni medii, cântărind 180-200 grame. Pentru cei cărora le place să experimenteze, în loc de lămâie, puteți adăuga o portocală și, de asemenea, adăugați bucăți de nucă.
Pregătire:
- Se toarnă zahărul în cireșe curate. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați boabele înmuiate în zahăr peste noapte.
- Dimineața, puneți un bol cu viitoarea gem de cireșe cu o piatră la foc mic, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Lăsați-l deoparte timp de 5 ore să se sature cu sirop.
- Pregătiți lămâia: spălați, tăiați în părțile dorite împreună cu coaja, aruncați semințele.
- Adăugați lămâie în compoziție în timpul celui de-al doilea fierbere, care durează la fel ca primul. Trimiteți din nou pentru răcire.
- Al treilea fierbere va dura aproximativ 20 de minute, până când gemul devine gros.
- Împachetați medicamentul fierbinte în borcane sterile și înfășurați strâns.
- Bucurați-vă de ceaiul de iarnă!
Se poate adăuga acid citric (6 grame) în loc de lămâie.
Gem de cireșe albe cu piatră
Proprietarii de cireși albi pot face gemuri minunate pentru iarnă, culegând doar 1 kg de fructe. Gustul acestor fructe de padure nu este prea dulce, deci gemul va fi la fel. Pentru a păstra dulceața naturală, trebuie să pregătiți 7 pahare de zahăr, dacă doriți să îmbunătățiți gustul, cantitatea de zahăr poate fi crescută. 3 picături de acid citric vor ajuta la diluarea gemului de cireșe dulci cu o piatră pentru iarnă.
Pregătire:
- Sub apă curentă, spălați boabele albe, scăpând de tulpini și fructe stricate. Se lasă în apă timp de o oră.
- Se toarnă cireșe pure în sirop cu clocot (apă + zahăr) și se fierbe timp de 5 minute. Opriți arzătorul cu foc, lăsați deoparte medicamentul timp de 10 ore pentru a se satura cu sirop. Asigurați-vă că acoperiți partea superioară a cratiței cu un șervețel, astfel încât praful să nu cadă în timpul perfuziei.
- Așezați fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge siropul. Trimiteți-l înapoi în oala de gătit, amestecați cu zahăr și fierbeți din nou timp de 15 minute. Lasă-l să stea timp de 10 ore.
- Repetați procedura de încă 2 ori. Adăugați acid citric pentru ultima dată.
- Gemul terminat trebuie să fie portocaliu pal, ceea ce înseamnă că poate fi ambalat la cald în borcane curate și sigilat.
Vanilina sau sucul de portocale vor ajuta la saturarea gemului cu aroma, a cărei cantitate este dusă la gust.
Gemul de cireșe dulci cu piatră se prepară fără probleme și efort fizic. Varietatea de cireșe, cantitatea de zahăr și etapele de gătit afectează aroma finală. Încercați să faceți gem conform tuturor rețetelor furnizate și să știți că una, cel puțin, va rămâne cu voi mulți ani. Seri calde de iarnă cu ceai și gem de cireșe!
Citește și articolul: reteta simpla de gem de cirese.
compot de cireșe pentru iarnă fără sterilizare!