Dulceață de afine pentru iarnă - două rețete simple pentru un desert cu vitamine

Spune-mi câteva rețete despre cum să faci gem de afine pentru iarnă? Urmează să ne vizităm prietenii, am fost invitați special să culegem aceste fructe de pădure - au o pădure în apropiere. Anul trecut ne-au dat gustul propriei gemuri, așa că mi-a plăcut foarte mult. Gustul este neobișnuit, s-ar putea spune, chiar acru, dar aroma este pur și simplu divină. Am păstrat acest borcan în scopuri medicinale și am tratat întreaga familie cu ceai. Acum vreau să-mi mănânc umplutura, cred că dacă puneți mai mult zahăr, va fi mai gustos.

Fructele mici de afine sunt o sursă de atât de valoroasă, mai ales iarna, vitamina C și multe altele. Mai mult, această cultură își păstrează proprietățile utile chiar și după prelucrare. Gemul de afine pentru iarnă este un remediu excelent pentru creșterea imunității și în lupta împotriva răcelilor. Este, de asemenea, doar un tratament foarte gustos pentru ceai, care nu este deloc dificil de preparat.

Dulceață de afine pentru iarnă - câteva sfaturi din practică

După cum știți, cele mai multe substanțe utile se găsesc în fructele de pădure. Afinele se coc la sfârșitul lunii septembrie și tocmai în acest moment ar trebui să se facă stocuri. Fructele sălbatice sunt ușor de recunoscut atât ca aspect, cât și ca gust: sunt mai mici și acre. Merisoarele importate, care ne sunt aduse din America, sunt mai mari și mai dulci, dar sunt potrivite și pentru recoltare.

Pentru gem, este mai bine să luați fructe de padure suculente și coapte, dar nu prea coapte. Sunt cele mai dulci și, în plus, nu vor izbucni. Este ușor să verificați maturitatea aruncând afine peste masă. Ar trebui să-l sară, dar nu să se rupă.

Ca și în cazul zmeura, merisoarele pot fi fierte sau se poate face gem dulce. Acestea din urmă vor conține mai multe vitamine, deoarece unele dintre ele se pierd în timpul tratamentului termic. De asemenea, fructele de padure se potrivesc bine cu alte fructe de padure si fructe, ceea ce iti permite sa dai desertului gusturi diferite.

Gem dulce de afine

Nu veți putea economisi zahăr pe gem fără a găti. Pentru ca materialul martor să fie depozitat mult timp, va fi nevoie de zahăr exact la fel ca fructele de pădure. În caz contrar, gemul se va fermenta rapid.

Tehnologia unui desert crud este similară preparării sale din alte fructe de padure:

1. Sortați merisoarele, clătiți-le, lăsați-le să se usuce, astfel încât să nu pătrundă apă în vas.
2. Pune fructele de pădure într-un castron adânc, acoperi cu jumătate de zahăr.
3. Este bine să măcinați fructele de pădure cu un piure de cartof sau de lemn, astfel încât să lase sucul să iasă.
4. Se lasă pe masă o oră, acoperit cu un prosop. Acest lucru va ajuta zahărul să se dizolve mai bine.
5. Așezați în borcane sterilizate anterior, fără a le umple până la vârf. Ar trebui să existe cel puțin 2 cm.
6. Umpleți borcanele de gem cu zahărul rămas și închideți cu capacele obișnuite.

Păstrați gemul crud în frigider.

Jam "Pyatiminutka"

Particularitatea acestui desert este că boabele sunt fierte în sirop de zahăr concentrat, dar numai pentru câteva minute. Acest lucru vă permite să păstrați maximum de vitamine.

Se toarnă 250 ml apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se adaugă treptat 2 kg zahăr, făcând siropul. Puneți merisoarele spălate în cantitate de 1 kg în sirop și fierbeți câteva minute. Așezați dulceața în borcane și rulați-o imediat. Îl puteți păstra în pivniță.

Gem de afine cu căpșuni, lămâie și măr