Soiuri de gem de rubarbă
Gustul gemurilor fabricate din produse tradiționale (cireșe, căpșuni, mere, prune) este cunoscut de aproape toată lumea - sunt preparate acasă, vândute în magazine. Dar nu toată lumea a încercat gem de rubarbă (rumbambara). Și în zadar, are un gust unic și proprietăți benefice.
Citește și articolul: compot sănătos de rubarbă pentru iarnă!
Compoziția și beneficiile desertului rumbambara
- vitamine vitale;
- minerale;
- pectine;
- fibră;
- acizi organici.
Conținutul de calorii al produsului este de 314 kcal / 100 g. Are următorul efect asupra organismului:
- stabilizează tractul digestiv;
- îmbunătățește funcționarea inimii, a vaselor de sânge;
- are proprietăți urinare și coleretice;
- formează, întărește oasele;
- crește imunitatea;
- îmbunătățește compoziția sângelui.
Gemul de rubarbă este nu numai benefic, ci și dăunător dacă este consumat în cantități mari. Conține zahăr care distruge smalțul dinților. Nu se recomandă utilizarea acestuia pentru boli de rinichi, diabet.
Caracteristici de a face dulce rumbambar conserve
Deoarece cultura crește doar primăvara și vara, ei încearcă să-și păstreze proprietățile utile închizând gemul de rubarbă pentru iarnă.
Munca pregatitoare
Pentru pregătirea recoltării de iarnă, se folosesc lăstari tineri și suculenți de rumbambara. Rămân așa până la jumătatea lunii iunie, iar după aceea pielea lor devine aspră, iar pețiolii înșiși devin uscați, fibroși.
Tulpinile plantei sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, apoi curățate de pe pielea subțire pentru a le reduce rigiditatea. Pețiolii pregătiți sunt tăiați în bucăți mici.
Desert Rumbambar
Pentru a pregăti acest lucru gem de rubarbă iar zahărul se ia în proporții egale (1 kg fiecare). Pețiolii tăiați în cuburi se pun într-o cratiță. La ele se adaugă zahăr și se frământă. Amestecul se lasă o zi, astfel încât planta să scoată suc.
Nu ar trebui să utilizați vase de tablă / cupru pentru a pregăti martorul - rumbambar conține acid oxalic, care reacționează cu metalul.
Așezați cratița pe aragaz și gătiți rumbambar în sirop de zahăr la foc mic. După fierbere, amestecul se fierbe cel mult 15 minute. După răcire, conținutul tăvii este așezat în borcane și înfășurat.
Gemul de rubarbă pură are o culoare plăcută maro chihlimbar cu o nuanță verzuie. Are gust de măr (dulce și acru).
Rețetă video pentru gem de rubarbă cu coacăze roșii
Amestec Rumbambar-Lămâie
Pentru prepararea gemului de rubarbă cu lămâie ai nevoie de 1 kg de pețioli, 700 g de zahăr și 2 citrine mari. Este necesar ca lăstarii să dea mai întâi suc. Pentru a face acest lucru, acestea sunt acoperite cu zahăr. Când începe să se topească, lămâile, măcinate într-o mașină de tocat carne, se adaugă amestecului. Toate acestea se fierb timp de 25 de minute. la foc mediu. Rezultatul este un nectar transparent de culoare lămâie, cu bucăți de rumbambara care seamănă cu fructele confiate.
Gemul de rubarbă va fi util iarna pentru a preveni răcelile. Puteți spori efectul său antiviral adăugând ghimbir ras la compoziție.
Rumbambara Banana Treat
Gemul de rubarbă cu banane se dovedește a fi neobișnuit la gust. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 kg de butași de rumbambara și zahăr. Ingredientele se amestecă într-o cratiță și se fierb la foc mediu pe aragaz.Procedura se repetă încă o dată după ce amestecul s-a răcit. La al treilea fierbere, se adaugă curățate și tăiate felii în banane (1 kg). După 5 minute de gătit, scoateți tigaia cu amestecul rumbambara-banane din aragaz - delicatețea este gata pentru iarnă.
Puteți diversifica gustul gemului de rumbambara adăugând coajă sau pulpă de citrice (portocală), vanilină, ghimbir, scorțișoară, căpșuni și chiar frunze de cireșe.
Citește și articolul: cum se gătește gem de cireșe?