Dulceață delicioasă și sănătoasă de afine pentru iarnă

Conserve de zmeură și coacăze sunt în plină desfășurare în timpul sezonului rece. Fructele de afine nu sunt mai puțin utile și, făcând gem de afine pentru iarnă, puteți oferi gospodăriilor o conservare gustoasă și sănătoasă până în sezonul viitor.

Se recomandă utilizarea semifabricatelor de boabe în timpul activării infecțiilor virale pentru întărirea generală a imunității. Spre deosebire de tablete, care în general nu sunt foarte plăcute la gust, „medicamentul cu afine” este consumat cu plăcere de copiii mici.

Proprietăți utile de gem din agrişă au fost remarcate de strămoșii noștri. Boabele roșii au un gust acru caracteristic și sunt antiinflamatoare, cresc apetitul și îmbunătățesc funcția intestinului. Și tincturile de afine sunt luate pentru boli ale ficatului și vezicii biliare.

Secretul constă în compoziția fructelor, care conțin o cantitate mare de vitamina C, beta-caroten, minerale și taninuri, precum și trei tipuri de acid:

• vin;
• lămâie;
• măr.

Există multe rețete de gem de afine. Mai multe dintre ele, cele mai populare, sunt prezentate în acest articol.

Înainte de a începe rularea gemului, va fi important să vă reamintim că afine sunt recoltate pentru recoltare nu mai devreme de septembrie. Boabele în acest moment sunt deja coapte, dar încă nu sunt înmuiate și își păstrează elasticitatea.

Citește și articolul:gem de cireșe fără sămânță pentru iarna cinci minute ca jeleu!

Gem dulce de afine

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• afine - 2 kg;
• apă - 800 ml.

De asemenea, veți avea nevoie de zahăr granulat într-o cantitate:

• 1 kg - pentru turnarea fructelor de pădure;
• 2 kg - pentru sirop;
• 0,5 kg - pentru adăugare la gem la sfârșitul gătitului.

Dulceata de fructe de padure pentru iarna se poate face cu seminte sau preselectata - aici toata lumea decide, ghidata de preferintele gustative. În orice caz, prezența semințelor nu va strica gustul.

Deci, clătește afine, acoperă-l cu zahăr și pune-l într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

Când sucul este eliberat într-o zi, acesta trebuie scurs într-un castron separat. Aceasta elimină excesul de lichid și face gemul mai gros. Sucul în sine poate fi consumat independent, dacă se dorește, diluat cu apă fiartă sau gătiți jeleu pe el.

Apoi, pregătește un sirop gros din apă și zahăr.

Scufundați afine în el și lăsați-l să stea timp de 4 ore. Când afine este infuzat, aduceți gemul la fierbere.

Reduceți căldura și fierbeți, amestecând ocazional, până se îngroașă. La final, adăugați zahărul rămas, fierbeți încă 10 minute pentru a se dizolva.

Dulceața este gata, rămâne să o înfășurați și să o înfășurați.

Dulceata de afine sterilizata

Clătiți fructele coapte în cantitate de două kilograme sub apă curentă, selectați fructele și frunzele deteriorate. Se toarnă într-o strecurătoare pentru a scurge orice apă rămasă.

În acest timp, pregătiți un sirop de zahăr concentrat:

• se toarnă 600 g de apă într-o cratiță și se fierbe;
• se adaugă 2 kg zahăr;
• în timp ce amestecați siropul, lăsați zahărul să se dizolve complet.

După ce siropul fierbe, se toarnă ușor afine în tigaie. Lăsați preparatul să fiarbă, îndepărtați spuma, opriți arzătorul și lăsați să se infuzeze peste noapte.

A doua zi, aduce gemul la fierbere și gătește-l la foc mic până are consistența dorită.

Verificați pregătirea gemului aruncând puțin pe o farfurioară. Dacă picătura nu se răspândește, o puteți opri.

Puneți gemul de afine fierbinte cu semințe în borcane de jumătate de litru și sterilizați timp de 15 minute. Rolați-vă, încheiați.

Dulce aromat de afine și vanilie

Gemul se face în trei abordări:

1. Pregătiți fructele: 5 linguri. spălați afine, scoateți semințele și turnați într-o cratiță sau alt recipient. Din 8 art. zahăr și 4 linguri. apă, fierbeți siropul și turnați afinei curățați peste el. Pleacă pentru o zi.
2. Puneți cratița cu piesa de prelucrat pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15-20 de minute. Pleacă din nou pentru o zi.
3. În a treia zi, aduceți dulceața la foc mic, adăugând puțină vanilie la final. Aranjați în borcane și înfășurați.

Gem dulce

Această rețetă de gem de afine nefiert este foarte populară printre susținătorii medicinei tradiționale. Boabele care nu au fost supuse tratamentului termic păstrează toate proprietățile benefice. Un aport zilnic de o linguriță din această „vitamină bombă” întărește sistemul imunitar împotriva răcelilor și saturează organismul cu vitamine.

Spre deosebire de rețetele conform cărora se fierbe afine, „metoda brută” de preparare a gemului implică decojirea obligatorie a fructelor.

Înainte de gătit, boabele trebuie sortate, clătite bine și lăsate să se scurgă într-o strecurătoare. Cantitatea de afine și zahăr este determinată într-un raport de 1: 3, adică pentru un kilogram de masă de fructe de padure zdrobite sunt necesare 3 kg de zahăr.

Măcinați fructele de pădure cu un blender. De asemenea, puteți utiliza o mașină de tocat carne convențională.

Se cântărește masa de fructe de pădure, se adaugă cantitatea necesară de zahăr, se amestecă bine și se aranjează în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga și lămâie tocată.

Este mai bine să păstrați gemul de afine crud pentru iarnă la frigider.

Barberry Jelly Jam

Datorită conținutului său ridicat de pectină, este ușor să preparați jeleu din afine fără a adăuga măcar gelatină. Rețeta de gătit se distinge prin absența completă a apei, iar cantitatea de zahăr depinde de greutatea fructelor rase.

Pentru a obține o frumoasă jeleu de rubin de la afine, boabele sunt pre-fierte.

De îndată ce afine devine moale, scurgeți apa și măcinați boabele folosind o sită. Selectați oasele și aruncați. Se cântărește masa rezultată pentru a determina cantitatea necesară de zahăr.

Se toarnă 1 kg de zahăr într-un kilogram de fructe de pădure rase. În timp ce amestecați constant, aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați spuma. Gatiti pana se ingroasa jeleul.

Aranjați piesa de prelucrat fierbinte în recipiente de 0,5 litri și pasteurizați timp de 15 minute. Rulați, înfășurați și lăsați să se răcească.

Pentru a diversifica gustul gemului de afine, pentru a-l face din ce în ce mai bogat, fructele de pădure pot fi combinate cu alte fructe. O delicatesă foarte neobișnuită se obține dacă se adaugă mere la afine, mai bine decât soiurile dulci.

Este bine să folosiți o astfel de conservare pentru a face plăcinte, să turnați clătite cu gem de afine sau pur și simplu să mâncați o mușcătură cu pâine. În plus, gem de agrişă pentru iarnă este o alternativă excelentă la vitaminele din farmacie, este mâncată cu plăcere atât de adulți, cât și de copii. Pofta bună și fii sănătos!